ซีเพิร์ลสลัด: 8 สูตรและไอเดียเกี่ยวกับวิธีการทำ "หอย"

สลัดอาหารทะเลได้รับการพิจารณาเสมอว่าอาหารที่อร่อยและ "ยอดเยี่ยม" - การตกแต่งของตารางเทศกาล แต่ราคาสำหรับการกัดอาหารทะเลที่มีคุณภาพและทางเลือกที่ไม่เหมาะสมของพวกเขาสามารถทำลายความประทับใจทั้งหมดของสลัด สำหรับ "ไข่มุก" แม่บ้านที่เฉลียวฉลาดเกิดขึ้นกับสลัดหลากหลายรูปแบบเพิ่มส่วนประกอบใหม่และเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ราคาแพงด้วยราคาที่ไม่แพงมาก ขณะนี้มีโอกาสที่จะเลือกสูตรอาหารสำหรับกระเป๋าและรสนิยมของคุณ

วิธีการเลือกอาหารทะเล

รสชาติของสลัดจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ในกรณีของอาหารทะเลวิธีการที่รับผิดชอบในการคัดเลือกยังช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นพิษ - นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายการเก็บและการขนส่งที่ไม่เหมาะสมอาจเต็มไปด้วยผลที่ไม่พึงประสงค์ ในสูตร "ไข่มุก" คุณอาจพบ:

• ปลาสีแดง
• ปลาหมึก
• กุ้ง;
• ปลาหมึก;
• หอยแมลงภู่

ปลาสีแดง

สูตรสลัดคลาสสิกมีแซลมอนเค็ม มันสามารถถูกแทนที่ด้วยปลาเทราท์ แต่ให้แน่ใจว่า - ในรูปแบบเค็มเล็กน้อย ปลาแซลมอนมีราคาแพงดังนั้นควรระวังที่เคาน์เตอร์เพื่อไม่ให้สลัดและไม่ทำให้เสียเงิน สิ่งที่คุณต้องใส่ใจ

• สี. มันควรเป็นสีชมพูอ่อน สีเข้ม - ปลาแก่ สว่างเกินไป - วัตถุดิบถูกแช่แข็งหรือปลาโตในสภาพเทียมโดยใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโต สีสว่างเกินไป - มีสีย้อม
• หลอดเลือดดำ. พวกเขาควรจะกรอบและสีขาว หากหลอดเลือดดำมีความโดดเด่นไม่ดี - ปลานั้นค้างหรือทาสี หากหลอดเลือดดำเป็นสีเหลือง - ปลานั้นแก่
• เกลือ. มีความจำเป็นต้องเพิ่มปลาเค็มเล็กน้อยลงใน "ไข่มุก" - วิธีเดียวที่จะทำให้ได้รสชาติที่สมดุล ร้อยละของเกลือจะระบุไว้ในแพ็คเกจ - ตามมาตรฐานคือ 4-8%
• รูปร่างของชิ้นงาน. ไม่ใช่ผลที่อร่อยที่สุดที่ได้จากหางของซากศพ - มีไขมันและกระดูกน้อยกว่า นอกจากนี้หางดูดซับเกลือมากขึ้นและมีความเสี่ยงในการซื้อปลาเค็ม ไม่ยากที่จะค้นหาชิ้นส่วนเหล่านี้ - พวกมันมีรูปร่าง“ หาง” ที่เป็นลักษณะนั่นคือพวกมันเรียวไปจนถึงปลายด้านหนึ่ง เนื้อไม่ติดมันและแข็งแรงกว่า
• โครงสร้าง. เหมาะ - ปลาแซลมอนและเกลือเท่านั้น มันได้รับอนุญาตให้ใช้สารกันบูด (E211 - โซเดียมเบนโซเอต) ในปริมาณเล็กน้อย แต่จะดีกว่าถ้ามันเป็นธรรมชาติเช่นโรสแมรี่
• ความยืดหยุ่น. กดชิ้นส่วนของปลา - เส้นใยควรเป็นรูปร่างดั้งเดิมอย่างรวดเร็ว หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น - มีการใช้ลูกชิ้นปลาเก่าหรือวัตถุดิบแช่แข็ง
• ของเหลว. ไม่ควรอยู่ในแพ็คเกจ อย่างแน่นอน ถ้าเนื้อของเหลวหลั่งกระบวนการผลิตจะหยุดชะงัก ปล่อยชิ้นส่วนดังกล่าวในร้าน
• อากาศ. ไม่อนุญาตให้มีฟองอากาศภายในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ เมื่อสัมผัสกับออกซิเจนกระบวนการสลายตัวจะเริ่มต้นขึ้น
• แบบฟอร์มการเปิดตัว. ปลาแซลมอนขายในรูปแบบของสเต็กเนื้อและชิ้นบาง ๆ ตัวเลือกที่ถูกที่สุดคือสเต็ก แต่คุณจะต้องคนจรจัดที่มีการตัดปลาและกระดูกสกัด แน่นอนว่าจานมีความสะดวก - แกะและพร้อม แต่ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมักจะเปลี่ยนชิ้นงานทั้งหมดด้วยชิ้นส่วนที่เสียหายที่ทำจากขยะ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อ

ปลาหมึก

มีปลาหมึกแช่เย็นหรือแช่แข็งในร้านในสามรุ่น: ซากทั้งหมดเนื้อหรือแหวนหั่นบาง ๆ พวกเขาสามารถขายได้ปอกเปลือกและไม่ สิ่งที่ต้องมองหาที่เคาน์เตอร์

• สีเนื้อ. มันควรจะเป็นสีขาว อนุญาตเฉดสีครีม ยิ่งเนื้อปลาหมึกเข้มขึ้นเท่าไหร่เนื้อก็ยิ่งแกร่งขึ้นเท่านั้น
• หนังสัตว์. นี่คือตัวบ่งชี้การจัดเก็บและขนส่งปลาหมึกที่เหมาะสม ถ้ามันเสียหาย - อย่าซื้อ มีโอกาสมากที่สุดที่วัตถุดิบจะถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรเลือกซากสัตว์ที่ไม่สะอาด
• น้ำแข็ง. สำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่เหมาะสมชั้นน้ำแข็งไม่ควรหนาและเปลือกน้ำแข็งสามารถแยกออกจากเนื้อได้ง่ายโดยไม่ทำลายเส้นใย
• ความยืดหยุ่น. ความสดใหม่ของเนื้อสัตว์ใด ๆ จะถูกกำหนดอย่างเป็นมาตรฐาน - ดันซาก - หากบุ๋มได้รับการฟื้นฟูภายในไม่กี่วินาทีจากนั้นเนื้อสด หากเนื้อเยื่อฟื้นตัวได้ไม่ดี - ซากนั้นเก่ามาก
• ขนาดซาก. ขนาดปกติอยู่ที่ 20-35 ซม. ควรซื้อสิ่งเหล่านี้ดีกว่า ขนาดขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดและเชื่อว่าปลาหมึกขนาดเล็กรสชาติเนื้อ
• ด้าย. โปรดจำไว้ว่าปลาหมึกที่ดีจะไม่ถูกตัดออก ปลาหมึกของเปรูได้รับอนุญาตให้ใช้กับเนื้อสัตว์ - โดยธรรมชาติแล้วขนาดของมันถึงสองเมตร เนื้อของพวกเขาจะหยาบเป็นเส้น ๆ มีรสแอมโมเนียเด่นชัด ในรูปแบบแช่แข็งพวกเขาจะถูกส่งไปยังประเทศจีนเพื่อการประมวลผลเพิ่มเติม เราไม่ได้พูดถึงรสชาติที่ประณีต จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อปลาหมึกหั่นเป็นวง ดังนั้นตัดของเสียออกจากกระบวนการผลิตซากขนาดใหญ่

กุ้ง

กุ้งสามารถขายสด (ตัวเลือกที่หายากมากสำหรับสถานที่ห่างไกลจากทะเล) สดแช่แข็งและแช่แข็งต้ม ในเปลือกและไม่มี นักชิมบอกว่าหลังจากที่สดใหม่ที่สุดแล้วที่อร่อยที่สุดคือกุ้งสดแช่แข็งในเปลือก คนนอก - ปอกเปลือกต้มและแช่แข็ง และนี่คือรายการของความแตกต่างที่สำคัญเท่าเทียมกัน

• หาง. มันควรจะรัดกุม หาง“ ที่กางออก” บ่งบอกว่ากุ้งแช่แข็งตายไปแล้ว และความตายที่เธอตายไปนั้นไม่เป็นที่รู้จักสำหรับเราและเธอจะไม่ตอบ
• สีเปลือก. ในกุ้งที่ดีเปลือกจะมีสีชมพูสม่ำเสมอ คราบและจุดด่างดำเป็นสัญลักษณ์ของ“ อายุที่น่านับถือ” และการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม
• สีหัว. เขียว - คุณกินได้ เพียงแค่กุ้งที่เลี้ยงด้วยแพลงก์ตอนบางประเภท สีน้ำตาลสมบูรณ์แบบ ดังนั้นกุ้งกำลังตั้งครรภ์และมันมีประโยชน์เป็นสองเท่าในการกินมัน แต่หัวดำเป็นสัญญาณที่ไม่ดี กุ้งตัวนี้ป่วยและไม่สามารถกินมันได้
• ความสามารถ. ในหนึ่งแพ็คเกจกุ้งทุกตัวควรมีขนาดใกล้เคียงกัน หากไม่เป็นเช่นนั้นผู้ผลิตพยายามขายวัตถุดิบคุณภาพต่ำราคาถูกสลับกับวัตถุดิบที่ดี
• น้ำแข็ง. ไม่ควรอยู่ในแพ็คเกจ ชิ้นน้ำแข็งและหิมะระบุว่ากุ้งขณะที่ขับรถไปที่เคาน์เตอร์ละลายและแช่แข็งอีกครั้ง และอาจมากกว่าหนึ่งครั้ง

ปลาหมึก

เป็นที่รู้กันว่าหมึกอาจเป็นพิษได้ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพบสิ่งนี้ในร้านค้าแต่คุณจะต้องระวังเมื่อซื้อมิฉะนั้นเช่นอาหารทะเลใด ๆ ก็อาจจะเก่าซึ่งจะนำไปสู่การเป็นพิษ ให้ความสนใจกับประเด็นต่อไปนี้

• ตา. พวกเขาจะต้องสะอาดและโปร่งใส เหมือนปลาที่มีเมฆมากบอกว่าผลิตภัณฑ์นี้ "ไม่ใช่ความสดครั้งแรก"
• หนังสัตว์. มันควรจะสะอาดชื้นยืดหยุ่นและไม่บุบสลาย จุดด่างดำที่ปลายหนวดนั้นเป็นสัญญาณของความเสียหาย
• ความยืดหยุ่น. แน่นอนเนื้อเยื่อสดจะคืนค่ารูปร่างอย่างรวดเร็วหลังจากถูกกด
• ขนาด. มันเป็นการดีกว่าที่จะเลือกตัวอย่างขนาดเล็ก - ซึ่งหมายความว่าปลาหมึกนั้นยังเด็กและมีเนื้อฉ่ำ มีโอกาสน้อยที่จะเชื่อมยาง แต่เพียงผู้เดียวออกจากมัน
• น้ำแข็ง. ไม่ควรมีหิมะและน้ำแข็งภายในแพ็คเกจ หากเป็นเช่นนั้นอาหารทะเลก็จะถูกแช่แข็งอีกครั้ง

หอยแมลงภู่

ผู้ที่อาศัยอยู่ใกล้ทะเลมีโอกาสซื้อหอยสดๆ จะไม่มีปัญหากับการเลือก: พวกเขาควรได้กลิ่นของทะเลสด ๆ เปลือกหอยปิดแน่นสะอาดและเป็นประกาย และพวกเขา "หด" ถ้าคุณเคาะพวกเขา หากในร้านฉันขายหอยแมลงภู่แช่แข็งเท่านั้นนี่คือสิ่งที่คุณใส่ใจเมื่อซื้อ

• เปลือก. หอยแมลงภู่ที่ดีจะมีสีเข้มมันวาว "ปิดแน่น" อ่างล้างจานเปิดเล็กน้อยเป็นสัญลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เก่า
• น้ำแข็ง. หากมีน้ำแข็งและหิมะอยู่ในบรรจุภัณฑ์หรือหากหอยแมลงภู่แช่แข็งเป็นก้อนก้อนเหล่านั้นจะถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง ดีกว่าไม่เสี่ยง
• ขนาด. มันไม่สำคัญ รสชาติของเนื้อสัตว์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับขนาดของเปลือก
• เนื้อ. มันสามารถเป็นสีขาวเท่านั้น อนุญาตให้ใช้สีชมพูอ่อน

สูตรสลัดเพิร์ล: จากตัวเลือกที่แปลกใหม่ไปจนถึงราคาประหยัด

สิ่งที่คุณจะไม่พบในสูตรสลัดไข่มุก: ปลาแซลมอน, ปลาหมึก, กุ้ง, ปูอัด, ไข่, ผัก, ส้ม, ข้าว, มะกอก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจไม่สามารถใช้งานร่วมกันได้ แต่แต่ละสูตรได้รับการตรวจสอบแล้วและสัดส่วนเป็นเพียงว่ารสชาติของสลัดนั้นมีความสมดุลและนุ่มนวลที่สุดเท่าที่จะทำได้ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่ "เหลือล้น" ที่เหลือ แต่คุณภาพสูงสุดยังคงเป็นคุณภาพของผลิตภัณฑ์ หนึ่ง "พลาด" สามารถลดความพยายามทั้งหมดเพื่ออะไร

คลาสสิก: ด้วยปลาแซลมอนและส้ม

คุณสมบัติ. สลัด "ไข่มุก" กับปลาแซลมอนและส้มถือว่าเป็นคลาสสิกแล้ว แม้ว่าจะไม่นานมานี้ชุดค่าผสมลึกลับนี้น่าสนใจและน่าตกใจ ไม่ต้องกังวลแขกจะไม่คาย“ ความแปลกใหม่” - พวกเขาจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดใหม่

ผลิตภัณฑ์:

• แซลมอนเค็มเล็กน้อย (หรือปลาเทราท์) - 150-200 กรัม
• ส้ม - ผลไม้หนึ่งชิ้น (หรือปริมาณเทียบเท่าของเกรปฟรุ้ตเยื่อกระดาษ);
• มะกอกดำ - 40 กรัม
• ไข่ - สี่ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม (รสชาติควรเป็นกลาง);
• มายองเนส - เพื่อหล่อลื่นชั้น;
• คาเวียร์สีแดง - สำหรับตกแต่ง;
• หัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

1. ต้มไข่ให้เย็นและปอกเปลือกไข่
2. ทิ้งไว้ทั้งฟอง
3. แบ่งส่วนที่เหลือออกเป็นโปรตีนและไข่แดง
4. ตะแกรงโปรตีนและไข่แดงบนกระต่ายขูดกลางในภาชนะบรรจุที่แตกต่างกันและผสมกับมายองเนสจำนวนเล็กน้อย - ด้วยวิธีนี้ชั้นจะไม่กระจุยและมันจะง่ายกว่าที่จะรวบรวมสลัด พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
5. ตัดปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. มะกอก - ในวงกลมเล็ก ๆ
7. เอาความเอร็ดอร่อยจากสีส้มปอกเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อ
8. ทำชิ้นปลาแซลมอนและส้มให้มีขนาดเท่ากัน
9. ขูดชีสบนกระต่ายขูดกลาง

ลำดับเลเยอร์

1. ผสมครึ่งหนึ่งของโปรตีนและมายองเนส
2. มวลไข่แดง - มายองเนส
3. ปริมาณปลาแซลมอนครึ่งหนึ่ง
4. ตะแกรงมายองเนส เป็นสิ่งสำคัญที่นี่ที่จะไม่ "หักโหม"
5. มะกอกหั่นบาง ๆ (ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อการตกแต่ง)
6. มายองเนส
7. ช่วงครึ่งหลังของปลาแซลมอน
8. มายองเนส
9. ชีส
10. มายองเนส
11. สีส้ม
12. ช่วงครึ่งหลังของโปรตีน
13. ใส่คาเวียร์ด้านบนด้วยชั้นบาง ๆ
14. หากต้องการ "จมน้ำตาย" ไข่ต้มทั้งตัวโดยมีปลายแหลมลง - นี่จะเป็น "ไข่มุก"
15. ในวงกลมตกแต่งด้วยมะกอกและเขียวที่เหลือ

Sea Pearl: กับปลาหมึก

คุณสมบัติ. และคุณสามารถปรุงสลัดมุกในแบบที่แตกต่าง - กับปลาหมึก แต่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แยกแยะพวกเขามิฉะนั้นพวกเขาจะกลายเป็นเศษผ้าเหมือนยาง

ผลิตภัณฑ์:

• ปลาหมึก - 0.5 กิโลกรัม
• ปูอัด - 250 กรัม
• ไข่ - สี่ชิ้น
• คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม
• มายองเนส, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

1. ต้มไข่เย็นแบ่งเป็นไข่แดงและกระรอก
2. ปล่อยให้หนึ่งทั้งหมด - มันจะไปตกแต่งจาน
3. เราต้องการโปรตีนเท่านั้น ถูลงบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. ปูอัดลูกเต๋า
5. จุ่มปลาหมึกลงในน้ำเดือด
6. ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
7. ระบายน้ำและเย็น
8. ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
9. ผสมทั้งหมด
10. เกลือและพริกไทย
11. ปรุงรสด้วยมายองเนส เพียงเล็กน้อยเพียงเพื่อ "รวม" ส่วนผสมทั้งหมด
12. ด้านบนมีคาเวียร์บาง ๆ
13. ไข่“ จมน้ำตาย” จะทำหน้าที่เหมือนไข่มุก

"ไข่มุกดำ": กับลูกพรุน

คุณสมบัติ. นี่เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งว่ามันน่าสนใจแค่ไหนที่ทำสลัดมุก: กับลูกพรุนและวอลนัท ที่นี่บทบาทของไข่มุกดำจะถูกเล่นโดยลูกพรุนด้วย "ความประหลาดใจ"

ผลิตภัณฑ์:

• ปูอัด - 200 กรัม
• ไข่ - สี่ชิ้น
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม
• มายองเนส - เพื่อหล่อลื่นชั้น;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

1. ส่งเนยไปที่ช่องแช่แข็ง
2. ต้มไข่
3. ล้างลูกพรุนและเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ตอนนี้ลูกพรุนแต่ละตัวต้องถูกยัดไส้ด้วยเคอร์เนลขนาดที่เหมาะสม
5. ลบน้ำมันและเสียดสีกับกระต่ายขูดขนาดกลาง
6. ใส่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง
7. ตะแกรงปูอัดและชีสบนกระต่ายขูดกลางในจานที่แตกต่างกัน
8. ตัดไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสีเกินไป

ลำดับเลเยอร์

1. ครึ่งไข่
2. มายองเนสสุทธิ
3. หนึ่งในสี่ของปริมาณปูอัด
4. เกลือพริกไทย
5. ปริมาณครึ่งหนึ่งของชีส
6. ปริมาณครึ่งหนึ่งของเนยขูด
7. ลูกพรุนยัดทั้งหมด ทิ้งไว้หนึ่งชิ้นสำหรับตกแต่ง
8. ส่วนที่เหลืออีกสามในสี่ของปูอัด
9. เกลือพริกไทย
10. มายองเนสสุทธิ
11. ช่วงครึ่งหลังของชีส
12. น้ำมันที่เหลือ
13. ส่วนไข่
14. หล่อลื่นด้านบนด้วยมายองเนสบาง ๆ เพื่อให้สีของสลัดเปลี่ยนเป็นสีขาวสม่ำเสมอ
15. ตรงกลางใส่ "ไข่มุกดำ" - ตัดด้วย "ประหลาดใจ"

"Red Pearl": กับมะเขือเทศเชอร์รี่

คุณสมบัติ. แน่นอนว่า "ไข่มุก" สีแดงนี่คือมะเขือเทศเชอร์รี่ นี่คือการรวมกันของรสชาติที่คุ้นเคยมากขึ้น: ไม้ปู, ชีส, กระเทียม, มะเขือเทศ แต่มีการเสิร์ฟแบบดั้งเดิม

ผลิตภัณฑ์:

• ไม้ซูริมิ (ปูเลียนแบบ) - 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - สิบชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - สามถึงสี่กลีบ
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

1. ปูอัดลูกเต๋า
2. ขูดชีส
3. ลูกเต๋ามะเขือเทศ แต่ทิ้งไว้หนึ่งก้อนเพื่อสร้างไข่มุก
4. ส่งกระเทียมผ่านกระเทียมและผสมกับมายองเนส
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
6. หล่อลื่นสลัดด้วยมายองเนสบาง ๆ
7. ใส่ในใจกลางของ "ไข่มุกสีแดง" - มะเขือเทศเชอร์รี่

เพื่อให้สลัดง่ายขึ้นให้เพิ่ม arugula หรือสลัดประเภทอื่นลงไปตกแต่งตามขอบด้านในด้วยผักชีลาวแล้วใส่มายองเนสแทนด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตโฮมเมด

กับผัก

คุณสมบัติ. นี่คือตัวเลือกสลัดที่ง่ายที่สุดและ "ไข่มุกแห่งทะเล" นั้นมีสีสันมากและแตงกวาในองค์ประกอบนั้นให้ความสดชื่น

ผลิตภัณฑ์:

• ปลาหมึก - 500 กรัม
• กุ้ง - 500 กรัม
• แตงกวาสด - หนึ่ง (ใหญ่);
• พริกหวาน - หนึ่ง (สีเหลือง);
• ถั่วไพน์ - หนึ่งกำมือ;
• ชีสขูด - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

1. ต้มซีฟู้ด
2. ตัดปลาหมึกเป็นเส้นบาง ๆ
3. เอาเปลือกและหลอดเลือดดำในลำไส้ออกจากกุ้ง
4. ตัดแตงกวาและพริกเป็นเส้น
5. ผสมทั้งหมด
6. เทถั่วไพน์หนึ่งกำมือ
7. ปรุงรสด้วยเกลือ
8. ปรุงรสด้วยมายองเนส

กับกุ้ง

คุณสมบัติ. และนี่คือสลัดไข่มุกที่ดีอีกอย่างหนึ่ง - ด้วยกุ้งและคาเวียร์สีแดง มี "ปริมาณการบรรทุก" ของโปรตีนเนื่องจากส่วนประกอบ "มารีน" สองรายการพร้อมกัน และถ้าคุณใช้มายองเนสแคลอรี่ต่ำมันจะพอดีกับเมนูโภชนาการที่เหมาะสม

ผลิตภัณฑ์:

• ปลาหมึก - 0.5 กก. (สามารถใช้กระป๋อง);
• กุ้ง - 300 กรัม
• ไข่ - สี่ชิ้น
• ไข่นกกระทา - หนึ่ง (สำหรับตกแต่ง);
• มายองเนส - เพื่อหล่อลื่นชั้น;
• คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม (สำหรับตกแต่ง);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

1. จุ่มกุ้งลงในน้ำเดือด
2. หลังจากเดือดอีกครั้งให้ปรุงอีกสามถึงสี่นาที
3. เย็นและลบเปลือกหอย ให้แน่ใจว่าได้แยกหลอดเลือดดำในลำไส้
4. ต้มปลาหมึก (ถ้ายังไม่ได้บรรจุกระป๋อง)
5. ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
6. ปรุงไข่ให้เย็น
7. แบ่งออกเป็นไข่แดงและกระรอกและบดเป็นแผ่นที่แตกต่างกัน
8. รวมไข่ขาวกับไข่แดง พริกไทยและเกลือ

ลำดับเลเยอร์

1. ปลาหมึก
2. ปริมาณทั้งหมดของส่วนผสมของไข่แดงและมายองเนส
3. กุ้งครึ่งตัว
4. ส่วนผสมมายองเนสโปรตีนทั้งหมด
5. กระจายคาเวียร์สีแดงอย่างสม่ำเสมอ
6. เลย์ "ไข่มุก" - ไข่นกกระทา
7. ตามแนวเส้นรอบวงให้วางโครงกุ้งที่เหลืออย่างสวยงาม

"Mediterranean Pearl": กับหอยและปลาหมึก

คุณสมบัติ. นี่อาจเป็นสูตรสลัดที่แปลกใหม่และแพงที่สุด สำหรับ "ไข่มุกเมดิเตอร์เรเนียน" คุณจะต้องซื้อหอยกุ้งและเนื้อปลาหมึก

ผลิตภัณฑ์:

• กุ้ง - 0.5 กิโลกรัมปอกเปลือก
• เนื้อปลาหมึก - 0.5 กก.;
• หอยแมลงภู่ - 0.5 กิโลกรัมปอกเปลือก;
• สลัดผักเขียวทุกชนิด - หนึ่งแพคเกจ;
• พริกหวาน (ใหญ่) - แต่ละอันมีสีแดงและเขียว
• น้ำมันมะกอก - สำหรับการแต่งตัว;
• มะนาว - หนึ่งผลไม้
• เกลือ - หนึ่งหยิก

วิธีการปรุงอาหาร

1. ต้มปลาหมึก สำหรับสิ่งนี้เนื้อจุ่มในน้ำเดือด ซากศพขนาดใหญ่ทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยที่ฝาปิดอยู่บนกองไฟที่ช้า ขนาดเฉลี่ยของปลาหมึกควรปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ซากและหนวดขนาดเล็ก - ห้าถึงสิบนาที
2. ปรุงหอยแมลงภู่ พับอ่างล้างจานในกระทะและเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมอ่าง บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกที่นั่น เปิดไฟให้มากที่สุดและปิดฝา หลังจากน้ำเดือดและเปลือกหอยเปิดเล็กน้อยให้ปรุงอาหารต่ออีกประมาณสามนาทีด้วยความร้อนสูง อย่าเปิดฝาครอบ
3. ต้มกุ้งด้วยและเอาเปลือกออก
4. นำหอยแมลงภู่ออกจากเปลือกหอย
5. ตัดปลาหมึกเป็นวง
6. อาหารทะเลทุกชิ้นควรมีขนาดเท่ากัน
7. พริกแดงและเขียวหั่นเป็นก้อน
8. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดขนาดใหญ่
9. ปรุงรสด้วยเกลือ
10. บีบน้ำจากครึ่งหลังของมะนาว
11. ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
12. คน
13. ใส่สลัดหมักในตู้เย็นค้างคืน อย่างน้อยสี่ชั่วโมง
14. ก่อนเสิร์ฟให้เลือกผักกาดหอมและผสมอีกครั้ง

รุ่นงบประมาณที่มีสินค้ากระป๋อง

คุณสมบัติ. และนี่คือตัวเลือกงบประมาณ "ไข่มุกในทุ่งหญ้า" มันสามารถปรุงได้แม้จะไม่มีเหตุผลมากนัก - มันจะตกแต่งตารางใด ๆ

ผลิตภัณฑ์:

• ปลาซาร์ดีนกระป๋อง - หนึ่งกระป๋อง;
• ข้าวแห้ง - 50 กรัม
• ไข่ - สี่ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผัก - หนึ่งพวง;
• มายองเนส - เพื่อหล่อลื่นชั้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างและต้มข้าว
2. หั่นผักชีฝรั่ง
3. ต้มไข่
4. บดไข่แดงและโปรตีนในภาชนะแยกต่างหาก

ลำดับเลเยอร์

1. บดปลาซาร์ดีนด้วยส้อมที่ด้านล่างของชามสลัด
2. ตะแกรงมายองเนส
3. ชั้นของข้าว ทิ้งปริมาณของช้อนโต๊ะไว้สำหรับตกแต่ง
4. เกลือและพริกไทย
5. มายองเนสสุทธิ
6. ชั้นของผักชีฝรั่ง
7. ไข่แดง
8. มายองเนส
9. โปรตีน
10. มายองเนสบาง ๆ
11. โรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวกับผักชีฝรั่งด้านบน มันจะเป็น "หญ้า"
12. ในข้าวที่เหลือเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยและม้วนลูก
13. ใส่ข้าว "ไข่มุก" ที่อยู่ตรงกลางของ "สนาม"

วิธีการแสดงที่ผิดปกติ

มันเป็นชื่อของสลัดนี้ที่เรียกร้องให้เราจัดเรียงมันในรูปแบบของเปลือกหอย สูตรอาหารที่ไม่ได้หมายความว่า layering สามารถเสิร์ฟเป็นชุด และต่อไปนี้เป็นแนวคิดสามประการเกี่ยวกับวิธีสร้างเปลือกหอย "กินได้" และเปลือกหอยที่แปลก

1. จากแอปเปิ้ล. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นสองส่วน นำแกนกลางและส่วนของเยื่อกระดาษออกเพื่อให้ครึ่งหนึ่งมีลักษณะเหมือนแผ่นพับเปลือก ใน“ ใบไม้” หนึ่งใส่สลัด และแก้ไขด้านที่สองด้วยไม้จิ้มฟัน อีกไม่นานแอปเปิลก็ถูกเคลือบด้วยสีน้ำตาลซึ่งเป็นสีที่เหมาะกับเปลือกหอย
2. จากกะหล่ำปลี. คุณต้องการชิ้นส่วนของใบไม้ที่มีเส้นเลือดหนา (ซึ่งอยู่ใกล้กับตอ) ตัดขอบของใบเพื่อให้ส่วนที่เหลือดูเหมือนแผ่นเปลือกหอย สีกะหล่ำปลีด้วยน้ำบีทรูท ในหนึ่งในนั้นคุณใส่สลัดและแก้ไขด้านที่สองปิดอ่างล้างจาน
3. จากการทดสอบ. มันจะใช้เวลา: หนึ่งไข่, แก้วน้ำ, แป้งหนึ่งแก้ว, หยิกน้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน ผสมน้ำแป้งไข่น้ำตาล ให้น้ำมันร้อนในภาชนะที่แคบและลึกโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าทัพพีเล็กน้อย ตักทัพพีลงในแป้งที่ขอบแล้วเติมน้ำมันร้อน สีน้ำตาล - ถึงเวลาที่จะออก นำแป้งออกจากทัพพี “ ซีกโลก” สองอันนั้นจะทำหน้าที่เหมือนรอยพับ

และหากคุณไม่เห็นองค์ประกอบ "เหมือนกัน" ในสูตรให้คิดสูตรของผู้แต่งเอง ทดลองกับสัดส่วนด้วยการผสมผสานรสนิยมการตกแต่ง - ค้นหาสลัดซีเพิร์ลที่สมบูรณ์แบบของคุณและสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณด้วยจินตนาการการทำอาหารของคุณ

สูตรสลัดอื่น ๆ