สลัดนี้เป็นที่รู้จักกันภายใต้ชื่อหลายชื่อ - "ทบิลิซี", "ดวงอาทิตย์ของทบิลิซี", "ทบิลิซีเก่า" และแม้กระทั่ง "ทบิลลิส" มันปรุงด้วยความแตกต่างเล็กน้อย - อย่างที่คุณรู้แม่บ้านทุกคนมีความลับในการทำอาหารของเธอเองและเนื้อวัวในสูตรดั้งเดิมมักจะถูกแทนที่เช่นด้วยอกไก่ แต่เราตัดสินใจที่จะทำให้คุณพอใจด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของสลัดทบิลิซิคลาสสิคและสูตรอาหารสำหรับการดัดแปลงหลายอย่าง
สำหรับหลาย ๆ คนจอร์เจียมีความเกี่ยวข้องกับอาหารเช่น khachapuri, kharcho ซึ่งได้กลายเป็นอาหารนานาชาติไปแล้ว และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับบาร์บีคิวเพราะเป็น "บัตรเยี่ยมชม" ของรัฐ การต้อนรับในท้องถิ่นเป็นที่รู้จักกันในเกือบทุกมุมของโลก ชั่วโมงแห่งการสังสรรค์โต๊ะที่เต็มไปด้วยจานขนมปังปิ้งหรูหราลากเป็นเวลาหลายชั่วโมงได้กลายเป็นคำขวัญ
การเตรียมอาหารในอาหารประจำชาตินั้นมีสองหลักการคือเครื่องเทศและความเผ็ด อาจไม่มีจานดังกล่าวทุกที่ที่ใช้ จำเป็นต้องมีส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก สลัดมีความสุขกับตัวเลือกและการออกแบบที่หลากหลาย หลายคนเป็น“ Russified” และปรับให้เข้ากับรสนิยมของผู้อยู่อาศัยในประเทศต่างๆ
สูตรสลัดทบิลิซีคลาสสิก
คุณสมบัติ. ทบิลิซีสลัดกับถั่วแดงและเนื้อวัวเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากและมีไขมันน้อย มันสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ที่บ้าน เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าเราจะพาพวกเขาไปปิกนิกและผสมที่นั่น มาวิเคราะห์ขั้นตอนการทำอาหารกันทีละขั้นตอน
สิ่งที่ต้องการ:
- เนื้อ 200 กรัม
- ถั่วแดงกระป๋องจากกระป๋อง
- หัวหอมหวาน
- พริกหยวกหนึ่ง;
- วอลนัท 50 กรัม
- สองกลีบกระเทียม
- ช้อนชาของ sunli hop;
- ผักชี;
- น้ำมันมะกอกห้าช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกป่นร้อนชนิดต่าง ๆ
ขั้นตอนการดำเนินการ
- เราตัดต้นหอมด้วยวงแหวนบาง ๆ ถ้าเป็นเกาะเล็กเกาะน้อยเราจะถือมันไว้สองนาทีในน้ำร้อน
- ตัดพริกเป็นแท่งบาง ๆ
- ปรุงเนื้อในน้ำเค็มเล็กน้อย เสร็จแล้วเนื้อเย็นจะถูกตัดเป็นก้อน
- บดกระเทียม - สับหรือบด
- เราระบายของเหลวออกจากถั่วล้างถั่วในน้ำเย็น
- ประณีตสับถั่วสับผักใบเขียว
- ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูไวน์
- เติมส่วนผสมด้วยน้ำสลัดโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร คน
ตัวเลือกเนื้อสัตว์ลิขสิทธิ์ ...
เช่นเดียวกับสลัดอื่น ๆ ที่มี "ทบิลิซี" ไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นต้องทดลอง ทำไมเป็นเช่นนั้น ทุกคนไม่สามารถใช้ส่วนผสมที่นำเสนอในรุ่นคลาสสิก เราเลือกเนื้อสัตว์ทุกประเภท - ไก่, ไก่งวง, เนื้อแกะ, เนื้อหมู เราปรุงทั้งตัวเลือกร้อนและนุ่ม แทนที่จะใช้ถั่วเราใช้ข้าวโพด สำหรับความน่าสนใจเพิ่มมะกอกหรือมะกอก เราใช้น้ำทับทิมน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือมายองเนสเป็นน้ำสลัด
กับไก่
คุณสมบัติ. ตัวเลือกเป็นเรื่องง่ายเนื่องจากอาหารและเนื้อไก่แคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศร้อนน้อยลงและไม่มีการเพิ่มพริก สูตรสำหรับ“ ทบิลิซี” สลัดไก่สามารถปรับเปลี่ยนได้ ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์สามารถต้มหรือทอด
สิ่งที่ต้องการ:
- เนื้อไก่ 600 กรัม
- ถั่วแดงสองกระป๋อง
- กระเทียมสามกลีบ
- หัวหอมแดงสองอัน
- พริกหยวกสีเหลืองและแดงสี่อัน
- วอลนัท 100 กรัม
- น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.;
- ช้อนชาของ sunli hop;
- ผักชี
ขั้นตอนการดำเนินการ
- ทอดก้อนเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
- เราสับผักชีสับกระเทียมและถั่วเป็นรายบุคคล
- ตัดพริกไทยเป็นเส้นหัวหอมเป็นครึ่งวง
- เราล้างถั่วและรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะไหลออกมา เราสามารถเอนกายในกระชอนหรือตะแกรง
- ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน เติมน้ำสลัดด้วยเพิ่มน้ำปรุงรสเครื่องเทศและผสม
กับหมูและผักชีฝรั่ง
คุณสมบัติ. เสิร์ฟอาหารไม่เพียง แต่เย็น ผักกาดหอมทบิลิซิกับหมูและผักชีฝรั่งอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบเล็กน้อย ในศูนย์รวมนี้กลิ่นของอาหารจะเปิดเผยได้ดียิ่งขึ้น
สิ่งที่ต้องการ:
- เนื้อต้ม 200 กรัม;
- 150 กรัมถั่วจากกระป๋อง
- หัวหอมหวานสองต้น
- พริกหยวกหนึ่ง;
- กลีบกระเทียม;
- มะเขือเทศเชอรี่ห้าถึงหก
- ผักชีฝรั่งมัดเล็ก ๆ
- พริกไทยป่นเกลือ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิค 15 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 15 มล.
ขั้นตอนการดำเนินการ
- เราตัดเนื้อเป็นเส้น, พริกไทย - เป็นเส้น, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, หัวหอมหนึ่ง - เป็นวงครึ่ง
- บดกระเทียมและสมุนไพร
- ระบายของเหลวจากถั่วล้างออก
- หมักสำหรับทบิลิซีสลัด: ใส่เกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2, 50 มล. ของน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เพิ่มพริกไทยป่น
- เราแบ่งน้ำหมักออกเป็นสองส่วนแบ่งเป็นส่วน ๆ ส่วนที่สองคือส่วนหัวหอมใหญ่ที่เหลือซึ่งเราหั่นเป็นวง เติมและรอ 10-15 นาที
- เราแยกหัวหอมและเนื้อสัตว์ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ห้ามเติมเชื้อเพลิง
ด้วยหัวใจและข้าวโพด
คุณสมบัติ. หัวใจวัว (96 กิโลแคลอรี) เกือบครึ่งหนึ่งของแคลอรี่สูงเท่ากับเนื้อสัตว์ (187 กิโลแคลอรี) และมักจะรวมอยู่ในตารางอาหารและอาหารทางการแพทย์
สิ่งที่ต้องการ:
- หัวใจเนื้อ 350-400 กรัม
- กระป๋องข้าวโพดกระป๋อง
- หัวหอมหวาน
- พริกหยวกหนึ่งสี
- พริกขี้หนูครึ่งลูก
- 20 กรัมของผักผลไม้ใด ๆ
- Hops-suneli พริกไทยป่นเกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.;
- น้ำมะนาว 15 มล.
ขั้นตอนการดำเนินการ
- ต้มหัวใจ รวมกับพริกไทยแล้วหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ
- พริกไทยร้อนปอกเปลือกสับละเอียดแล้วใส่ลงในหัวใจ
- ตัดหัวหอมเป็นวงและเติมด้วยน้ำจากครึ่งหนึ่งของส้ม เรายืนยันไม่เกินห้านาที
- ระบายของเหลวจากข้าวโพด
- เราผสมส่วนผสมปรุงรสด้วยน้ำมันเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสมุนไพร
กับแฮม
คุณสมบัติ. ตัวเลือกนี้เร็วพอที่จะทำอาหารเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องต้มเนื้อก่อน เราใช้แฮมไม่เพียง เพิ่มหลากหลายไส้กรอกที่คุณชอบแทน
สิ่งที่ต้องการ:
- แฮม 300 กรัม
- ถั่วแดงจากขวด;
- หัวหอมหวาน
- วอลนัท 50 กรัม
- พริกหวานสองตัว
- กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 45 มล.;
- น้ำมะนาว 15 มล.
ขั้นตอนการดำเนินการ
- พริกไทยสับเนื้อในสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
- ตัดหอมใหญ่เป็นครึ่งวง
- ระบายน้ำหมักจากถั่ว
- เราผสมส่วนผสมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงรสสมุนไพร
- ตกแต่งด้วยชิ้นถั่วด้านบน
... และปลาและผัก
สูตรทบิลิซิสลัดที่ปราศจากเนื้อสัตว์เป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือผู้ที่ทานอาหารหรือทานอาหารไม่ติดมัน เราเปลี่ยนส่วนผสมหลักเป็นปลาหรือเตรียมอาหารทานเล่นผักเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพียงอย่างเดียว เพิ่มผักใบเขียวมากขึ้น ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว, แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมันพืช ประดับด้วยเมล็ดทับทิม, มะกอก, มะกอก ก่อนเสิร์ฟเราสามารถโรยหน้าด้วยแครกเกอร์
ด้วยถั่วแขก
คุณสมบัติ. เราใช้ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็งแทนถั่วแดงแบบดั้งเดิม มันไปได้ดีไม่เพียงกับผัก แต่รวมถึงเครื่องเทศด้วย จานเปิดออกวิตามินสุขภาพและอร่อย เราเสิร์ฟพร้อมเนื้อปลาและเครื่องเคียง
สิ่งที่ต้องการ:
- ถั่วเขียว 150-200 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
- พริกหยวกหนึ่ง;
- หัวหอมหวาน
- สองกลีบกระเทียม
- มะเขือเทศสองลูก
- พวงผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 75 มล.;
- น้ำส้มสายชู 45 มล. (แอปเปิ้ลหรือไวน์);
- มัสตาร์ดเหลว 45 มล.
- 30 มล. น้ำผึ้ง
- เกลือพริกไทยฮอปส์กระโดด
ขั้นตอนการดำเนินการ
- เราปรุงถั่วเขียวในน้ำเค็ม
- เทน้ำหมักจากข้าวโพด
- พริกไทย, มะเขือเทศ, สี่เหลี่ยมฉีกหัวหอม
- บดผักใบเขียว
- เตรียมซอสแยกต่างหาก ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งและมัสตาร์ดกระเทียมสับ ผสมให้เข้ากัน
- เราผสมทุกอย่างเทน้ำสลัดราดซอสเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
ด้วย gherkins
คุณสมบัติ. ในสูตรคุณสามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์ร้านค้าและช่องว่างทำมือ แตงกวาขนาดเล็กควรกรอบไม่เค็มหรือเปรี้ยวเกินไป ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อปรับปริมาณของเกลือ
สิ่งที่ต้องการ:
- เชอร์รี่ดอง 100 กรัม
- ปลาทูน่ากระป๋องหนึ่งกระป๋อง
- ถั่วแดงกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
- หอมแดงหนึ่ง
- พริกหยวกหนึ่ง;
- วอลนัท 50 กรัม
- พริกขี้หนูเม็ดเล็ก
- สีเขียว;
- น้ำมันมะกอก 60 มล.;
- น้ำมะนาว 15 มล.
ขั้นตอนการดำเนินการ
- เราตัดแตงกวาออกเป็นครึ่งหัวหอม - ครึ่งวงหรือก้อนพริกหยวก - เป็นเส้นร้อน - ประณีตมาก
- ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งใบโหระพาหรือผักชี
- เตรียมซอส: รวมน้ำมะนาวกับน้ำมันและเครื่องเทศ
- เราผสมผลิตภัณฑ์ปรุงรสด้วยซอส
- เพิ่มปลาทูน่าลงในมวลสลัดก่อนเสิร์ฟ
meatless
คุณสมบัติ. สลัดจอร์เจีย "ทบิลิซี" โดยไม่มีส่วนผสมของเนื้อ - จานที่เราปรุงในการอดอาหารหรือสำหรับอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับมื้อเช้าและกลางวัน แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อค่ำแบบเบา ๆ
สิ่งที่ต้องการ:
- 150 กรัมถั่วแดง;
- มะกอกเทศ 1 ขวด
- หัวหอมแดงสองอัน
- กระเทียมสามกลีบ
- ผักชีใบผักกาดหอม
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน 45 มล.
ขั้นตอนการดำเนินการ
- ต้มถั่วให้เย็น
- เราตัดมะกอกเป็นวง ๆ หอมใหญ่เป็นครึ่งวง
- สมุนไพรบดกระเทียม
- มือฉีกใบผักกาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผสมส่วนผสมปรุงรสด้วยน้ำมันและเพิ่มเครื่องเทศ
หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของคุณเองลงในสูตรสลัดทบิลิซิไม่เพียงแค่ทดสอบรสชาติ แต่ยังได้รับการออกแบบ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเสิร์ฟจานในชามสลัดใสหรือชามแบบใส คุณสามารถใส่อาหารเรียกน้ำย่อยบนจานขนาดใหญ่ที่ตกแต่งด้วยใบไม้ผักกาดหอม หนึ่งในวิธีดั้งเดิมที่สุดของการให้คือการคำนวณ "สไลด์" เราเตรียมผลิตภัณฑ์และเทลงในกองเป็นรายบุคคล ตรงกลางหรือด้านข้างเราใส่หม้อกับน้ำสลัด