สูตรปลาหมึกปลาหมึกและสลัดข้าวโพด🦑

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตา, 2 กระทะ, แหนบ, มีด, เขียง, ชามลึก, ช้อนโต๊ะ, ตู้เย็น

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดปลาหมึก 400 กรัม ปลาหมึกส่วนใหญ่เป็นร่างของมันที่มีครีบ มีหัวที่มีตาและหนวดเป็น ก่อนอื่นคุณต้องดึงอวัยวะภายในออก จับมือปลาหมึกไว้กับมือคุณอย่างมั่นใจเราดึงหัวอีกข้าง ข้างในยังมีแผ่นไคตินอยู่ซึ่งจะต้องนำออกเพราะมันแหลม จากนั้นตัดหนวดออกโดยวางมีดต่อหน้าต่อตาของปลาหมึก เราใช้หนวดเป็นอาหาร ใกล้กับดวงตาจะมีปากแหลมหมึกซึ่งบางครั้งไม่สามารถสังเกตเห็นและตัดออกด้วยหนวด มันจะต้องถูกลบออกด้วยตา เราทำความสะอาดและเอาปลาหมึกออกจากน้ำ จับมันด้วยมือของคุณแล้วลอกออก ใต้น้ำสามารถถอดออกได้ง่าย
   
2. จากนั้นเราล้างปลาหมึกด้านในตรวจสอบเพื่อดูว่ามีอวัยวะภายในหรือไม่ มีวิธีที่เร็วกว่าที่สองในการลบสกินปลาหมึก ปลาหมึกที่ปอกเปลือกโดยไม่มีอวัยวะภายในและหนวดอยู่ในหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ ผัดพวกเขาและสังเกตว่าผิวหนังปลาหมึกเริ่มขดตัวอย่างไร ในปลาหมึกบางตัวมันเกือบจะหลุดไปเอง เก็บปลาหมึกในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นเราก็นำพวกเขาออกไปแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร ผิวที่เหลือจะถูกลบออกได้ง่ายมาก อีกครั้งหลังจากนั้นเราก็ล้างร่างกายปลาหมึกทั้งภายในและภายนอก จากนั้นต้มปลาหมึก เราใส่พวกเขาในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที - ไม่มากมิฉะนั้นปลาหมึกจะกลายเป็น "ยาง" เราได้รับพวกเขาด้วยความช่วยเหลือของแหนบและเย็น
   
3. สับกะหล่ำปลีสีขาว 250 กรัมและนำไปใส่ในชามลึก
   
4. ต้มไข่สามฟอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้จุ่มพวกเขาในกระทะด้วยน้ำเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกให้ใส่เกลือหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย หลังจากเดือดลดความร้อนในเตาให้น้อยที่สุดและทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้มีความจำเป็นต้องระบายน้ำร้อนและเติมน้ำเย็นเพื่อให้ความเย็นสมบูรณ์ จากนั้นปอกเปลือกสับไข่เป็นก้อนแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี
   
5. ที่นี่เราใส่ข้าวโพดกระป๋อง 150 กรัม ผสมกับช้อนโต๊ะ
   
6. ตัดปลาหมึก ตรวจสอบว่าเราทำความสะอาดภายใน หากมีสิ่งใดเหลืออยู่ให้ทำความสะอาดและล้างออกด้วยน้ำสะอาด ตัดปลาหมึกเป็นเส้น เกลือเล็กน้อยและใส่ในสลัด
   
7. เพิ่มมายองเนส 80 กรัม, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรสเกลือเล็กน้อยและผสม
   
8. เราใส่ปลาหมึกในตู้เย็น ฉันล้างและแห้งขนนกสองสามตัว ตัดบาง ๆ
   
9. ก่อนเสิร์ฟเพิ่มหัวหอมสีเขียวเล็กน้อยและน้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อความคมชัด ผสมให้เข้ากัน สลัดพร้อม
   

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงให้เห็นถึงพลวัตของกระบวนการเตรียมสลัด