สลัดกับปลาหมึก: สูตรกับผักเห็ดอาหารทะเล

ในการปรุงอาหารใช้ปลาหมึกในกรีซโบราณ เมนูอาหารทะเลไม่ดี แต่ในจักรวรรดิโรมันปลาหมึกเป็นส่วนสำคัญของงานฉลองวันหยุดของขุนนาง วันนี้พวกเขามีอยู่ในอาหารของหลายประเทศทั่วโลก สำหรับการเตรียมสลัดและอาหารอื่น ๆ จะใช้ซากและหนวดของพวกเขา ในการปรุงอาหารที่บ้านแม่บ้านชอบซากศพ หนวดส่วนใหญ่มักจะแห้งหรือดองเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทลทะเล ญี่ปุ่นและจีนมักจะกินตาหน่อปลาหมึก ชิ้นส่วนเหล่านี้ถูกทำให้แห้งในกระทะแล้วเพิ่มลงในจาน

ประโยชน์ของหอย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารทะเลนั้นมีคุณภาพและปริมาณที่เหนือกว่าตัวชี้วัดประเภทเนื้อสัตว์เช่นไก่, ไก่งวง, และเนื้อวัว

• โปรตีน. 81% ของผลิตภัณฑ์เป็นโปรตีน การใช้งานช่วยให้คุณรักษารูปร่างที่ดีและปรับปรุงการพัฒนากล้ามเนื้อ ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้นักกีฬาสร้างกล้ามเนื้อ
• วิตามิน. องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามิน B, E, PP, C การใช้งานของพวกเขาช่วยกระตุ้นกิจกรรมจิตหน่วยความจำและภูมิคุ้มกัน
• ไขมันไม่อิ่มตัว. พวกเขามีความจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของตับรักษาสมดุลปกติของไขมันในเลือดและยับยั้งการพัฒนาของหลอดเลือด
• แมกนีเซียม จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาทและระบบต่อมไร้ท่อรองรับสุขภาพฟัน ส่งผลต่อการดูดซึมกลูโคส
• เหล็ก. มันเป็นส่วนสำคัญของฮีโมโกลบินซึ่งเป็นสารที่นำออกซิเจนเข้าสู่เซลล์รวมถึง myoglobin ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อที่มีลักษณะคล้ายกัน
• ไอโอดีน. มันเป็นส่วนประกอบของฮอร์โมนไทรอยด์เนื่องจากขาดกิจกรรมทางจิตที่ได้รับความทุกข์ความจำและความสนใจมีความบกพร่องรวมทั้งปัญหาเกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์
• ซีลีเนียม. มีส่วนร่วมในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันปกป้อง DNA ของเซลล์เป็นส่วนหนึ่งของฮอร์โมนหลายชนิดและช่วยป้องกันพยาธิสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• แคลเซียม. มันเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อกระดูกเป็นส่วนประกอบสำคัญของระบบการแข็งตัวของเลือด

กฎสำหรับการทำขนม

มีหอยประมาณ 200 ชนิด มีเพียงสิบคนเท่านั้นที่วางขายในร้าน ผู้บัญชา Patagonian ปลาหมึกเปรูเป็นพันธุ์ที่พบมากที่สุด

ทางเลือกของส่วนผสมหลัก

หากสูตรต้องการปลาหมึกที่ไม่ได้รับการแนะนำก็ควรให้ความสนใจกับอาหารแช่แข็งหรือแช่เย็น มันอาจจะเป็นซากศพแหวนหรือไฟล์ สำหรับสลัดซากนั้นยอดเยี่ยมมาก เมื่อทราบถึงความแตกต่างหลายประการคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและสดใหม่

• การแช่แข็ง. คุณสามารถกำหนดคุณภาพของการแช่แข็งโดยให้ความสนใจกับปริมาณของน้ำแข็งและความสมบูรณ์ของผิวหนัง ปลาหมึกแช่แข็งควรปกคลุมด้วยน้ำแข็งไม่เกิน 8% ของน้ำหนักรวม ผิวหนังไม่ควรได้รับความเสียหาย
• สี. ภาพยนตร์ไม่สามารถเป็นโมโนโฟนิคได้ บ่อยครั้งที่นี่คือการรวมกันของสีชมพู, สีเทา, สีม่วง และเนื้อต้องเป็นสีขาว

การทำความสะอาด

หอยของว่างยังไม่ผ่านการทดสอบหากพนักงานต้อนรับไม่ทราบวิธีทำความสะอาดส่วนประกอบหลัก ในการลอกฟิล์มออกจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือแช่เย็นให้เทน้ำเดือดลงบนหอย (ดังนั้นภาพยนตร์ส่วนใหญ่จะถูกลบออกด้วยตัวเอง) ระบายน้ำร้อนผลิตภัณฑ์จะถูกล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นคุณควรจะเอาส่วนที่เหลือของภาพยนตร์ภายใน

หากหอยถูกซื้อมาอย่างครบถ้วนหัวก็จะถูกตัดออกไปก่อนหน้านี้ หนวดสามารถนำมาใช้ดังนั้นพวกเขาจึงถูกตัดออกใกล้ดวงตา พวกเขายังมีเปลือกซึ่งถูกลบออกโดยหลักการที่คล้ายกัน

สูตรดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• ปลาหมึก - 600 กรัม
• สี่ไข่ขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่หรือขนสีเขียวมัดเล็ก ๆ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสสี่ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. ในการต้มซากหอยกาบทำความสะอาดก่อนจะจุ่มในน้ำเดือดด้วยเครื่องเทศและค้างไว้ไม่เกินสองนาที
2. เรานำซากออกมาเย็นและตัดครึ่งวงหรือฟาง
3. ไข่ต้มและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสามก้อนบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่
4. สับหัวหอมสีเขียวหรือผักดองอย่างประณีต
5. เราผสมผลิตภัณฑ์เกลือและพริกไทยเพิ่มมายองเนส

รุ่นที่อบอุ่น

ความแปลกประหลาดของอาหารเรียกน้ำย่อยที่อบอุ่นก็คือหากต้องการปรุงอาหารพวกเขาสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเย็นและได้รับรสชาติที่แตกต่างได้อย่างง่ายดาย คุณแค่ต้องถือจานในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถตกแต่งของว่างด้วยผักกาดหอมไข่นกกระทา

ด้วยพริกหยวก

ส่วนผสม:

• สามถึงสี่ซากขนาดกลางของหอย;
• พริกหวานสองอัน
• หัวหอมหนึ่ง;
• สามช้อนโต๊ะมะกอกหรือมะกอก
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันมะกอกห้าช้อนโต๊ะ
• ก้านผักชีฝรั่ง

การจัดเตรียม

1. เราสับพริกไทยเป็นเส้นสับหอมใหญ่เป็นแหวนสับกระเทียมให้ละเอียด
2. เพิ่มมะกอกทั้งหมดหรือตัดเป็นวงขนาดใหญ่
3. ปรุงรสผสม เพิ่มพริกไทยป่นสีดำหากต้องการ
4. เทผักที่มีส่วนผสม
5. เราตัดปลาหมึกเป็นวงแหวนบาง ๆ และทอดในน้ำมันมะกอกไม่เกินหนึ่งนาทีผ่านความร้อนสูง
6. เพิ่มซอสถั่วเหลืองลงในอาหารทะเลและหมักทิ้งไว้ห้านาที
7. ผสมส่วนประกอบตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง sprigs

กับเห็ด

ส่วนผสม:

• ปลาหมึก - 300 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง) - 200 กรัม
• หัวหอมหนึ่ง;
• วอลนัท - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส

การจัดเตรียม

1. เราปรุงอาหารตามกฎของหอย เราตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
2. เห็ดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อนทอดเป็นเวลาสิบนาทีและเพิ่มวอลนัท
3. กระจายไปยังปลาหมึก
4. เพิ่มมายองเนสเครื่องเทศและโรยด้วยชีสขูด

ด้วยเต้าหู้

ส่วนผสม:

• ซากปลาหมึกหนึ่งตัว
• กะหล่ำปลีปักกิ่งเพื่อลิ้มรส;
• เต้าหู้ - 50 กรัม
• แตงกวาหนึ่งตัว
• สองมะเขือเทศ (หนึ่งที่เป็นไปได้);
• พวงหอมสีเขียว
• พริกไทยแดงร้อนหนึ่งอัน;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. ฉีกผัก
2. ลูกเต๋าเต้าหู้และผัดพริกไทยจนเหลืองทอง
3. เรากระจายปลาหมึกทอดบนผัก (ไม่เกินสองสามนาทีในกระทะ), เต้าหู้
4. เพิ่มหัวหอมสับและปรุงรสด้วยซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

อาหารแบบลีน

สลัดและอาหารเบา ๆ สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ระหว่างการอดอาหาร อาหารเหมาะสำหรับเมนูประจำวันและงานฉลอง คุณจะประหลาดใจ แต่มีส่วนผสมของ "แสง" มากมายที่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดและเป็นต้นฉบับ

กับข้าวโพดและเห็ด

ส่วนผสม:

• ปลาหมึก - 150 กรัม
• สามมันฝรั่ง
• หัวหอมหัวเดียว;
• แตงกวาสดสองตัว
• ข้าวโพดหนึ่งกระป๋อง
• เห็ดดอง (แชมเปญ) - 100 กรัม;
• มายองเนสน้อยสองช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ปรุงอาหารมันฝรั่งและหอย
2. เราตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นลูกบาศก์ผสมกับข้าวโพด
3. เพิ่มเครื่องเทศและมายองเนส
4. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ด้วยแครอทเกาหลี

ส่วนผสม:

• ปลาหมึกปอกเปลือก - 600 กรัม
• หัวหอมหนึ่ง;
• แครอทเกาหลี - 100-150 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ตัดปลาหมึกเป็นเส้นหัวหอม - ในวงครึ่ง
2. เราผสมส่วนผสมปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
3. เราออกไปในตู้เย็นสองสามชั่วโมงหรือตอนกลางคืน

รวมกับอาหารทะเลอื่น ๆ

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถทานคาเวียร์แดงกุ้งสาหร่ายหอยแมลงภู่และปูอัด ส่วนผสมเข้ากันได้ดีกับผลไม้ ชุดค่าผสมที่ได้รับความนิยมสูงสุด ได้แก่ แอปเปิ้ลส้มเขียวหวานอะโวคาโดสับปะรดและส้ม

กับกุ้งและคาเวียร์สีแดง

ส่วนผสม:

• กุ้ง - 300 กรัม
• ปลาหมึก - 240 กรัม
• ห้าไข่
• คาเวียร์สีแดง - 120 กรัม
• หนึ่งช้อนโต๊ะมายองเนส;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว

การจัดเตรียม

1. เราแบ่งไข่ต้มออกเป็นไข่แดงและโปรตีนบดบนเครื่องขูด
2. หลังจากทำอาหารกุ้งสะอาด
3. ตัดหอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกแล้วออกจากฟิล์มเป็นเส้นบาง ๆ
4. สลัดเป็นพัฟดังนั้นเราจึงปฏิบัติตามลำดับต่อไปนี้: ปลาหมึก, ไข่แดง, มายองเนส, ครึ่งหนึ่งของกุ้ง, โปรตีน, มายองเนส, คาเวียร์สีแดง
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยในแต่ละชั้น
6. โรยด้วยผักใบเขียวด้านบน

ด้วยสาหร่าย

ส่วนผสม:

• ปลาหมึกขนาดเล็กสองตัว
• สาหร่าย (ดอง แต่ไม่มีสารเติมแต่งพิเศษ) - 100 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• กิ่งผักชีฝรั่งสองกิ่ง

การจัดเตรียม

1. ปรุงเปลือกปลาหมึกหั่นเป็นครึ่งวงหรือฟาง
2. หั่นไข่ต้ม
3. เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้นสามารถตัดสาหร่ายได้
4. เราผสมส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรปรุงรสด้วยน้ำมัน

เห็นได้ชัดว่าสลัดปลาหมึกเป็นเรื่องง่ายที่จะดำเนินการ สิ่งสำคัญคือการประมวลผลหอยอย่างถูกต้อง อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับข้าวต้มและก๋วยเตี๋ยว

สูตรสลัดอื่น ๆ