เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: หม้อที่มีความจุ 15 ลิตรหรือมากกว่า
ส่วนผสม:
| ชื่อ | จำนวน |
| ถั่วดิบ | 1 กก |
| หัวหอม | 2 กก |
| พริกหยวก | 2 กก |
| แครอท | 2 กก |
| มะเขือเทศ | 4 กก |
| เกลือทั่วไป | 120-140 กรัม |
| น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% | 130-150 มล |
| วางมะเขือเทศ | 200 กรัม |
| น้ำมันพืช | 500 มล |
| น้ำตาลทราย | 300 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ต้มจนเดือด 1 กิโลกรัมถั่ว เวลาทำอาหารอยู่ระหว่าง 40-50 นาทีถึงหลายชั่วโมง (1-2) และขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่ว
- ล้างมะเขือเทศเนื้อฉ่ำ 4 กก. ตัดลำต้นของก้านในมะเขือเทศ หั่นผักเป็นชิ้นส่วนโดยพลการ 4-6-8 วางชิ้นในชามปั่นสับ เทมะเขือเทศพื้นดินลงในอ่างลึกที่มีความจุอย่างน้อย 10 ลิตร แทนที่การบดในเครื่องปั่นโดยเลื่อนมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
- ล้างพริกหยวก 2 กิโลกรัมหั่นครึ่งผลไม้นำก้านและแกนเมล็ด ตัดแบ่งครึ่งออกเป็นเส้นเล็ก ๆ
- ล้างและปอกเปลือกผักแครอท 2 กิโลกรัมขูดแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดกลางหรือใหญ่ถ้ามีให้ใช้เครื่องตัดผัก
- ปอกหัวหอม 2 กก. ตัดด้านล่างและหางของหัวหอมแต่ละต้น ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำมันพืช 500 มล. ที่คุณเลือกลงไปในหม้อขนาดใหญ่ที่มีปริมาณมากควรใช้น้ำมันกลั่นที่มีกลิ่น ความร้อนน้ำมันดีเทหัวหอมสับละเอียดลงในหม้อ ทอดด้วยความร้อนต่ำโดยคนเรื่อย ๆ จนชิ้นหอมใหญ่โปร่งใส
- เพิ่มไปยังหม้อขนาดใหญ่ของมะเขือเทศ, พริกหยวกสับ, แครอทขูด, 2 กิโลกรัมของถั่วต้ม (สูตรเป็นสีขาว แต่สามารถเป็นชนิดใดก็ได้) เทน้ำตาลทราย 300 กรัม, เกลือ 120-140 กรัม ผสมเนื้อหาของหม้อน้ำอย่างดีด้วยช้อนขนาดใหญ่ที่มีด้ามยาว
- นำสลัดไปต้มปก ทำอาหารด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 40-60 นาทีจนผักสุก เมื่อสลัดพร้อมเพิ่มมะเขือเทศ 200 กรัมลงไปแล้วเท 130-150 มล. ของน้ำส้มสายชู 9% ตาราง ผัดให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาทีปิดฝา
- ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดขนาดครึ่งลิตรระหว่างการทำน้ำสลัดด้วยวิธีใด ๆ ที่เป็นไปได้ วางสลัดที่เดือดในเหยือกแล้วม้วนขึ้นทันที วางบนโต๊ะพลิกคว่ำธนาคาร คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มประมาณ 6-8 ชั่วโมงจนกระทั่งกระป๋องภายใต้ฉนวนนั้นเย็นลง เก็บในที่เย็น
สลัดดูสดใสและน่ารับประทานมีรสชาติที่ดี การเตรียมสามารถใช้ในการเตรียมพิซซ่าผักและพายเนื้อสัตว์ที่ทำหน้าที่เป็นสลัดสำหรับอาหารจานหลักที่ใช้เป็นน้ำซุปซุปกะหล่ำปลี, Borsch
สูตรวิดีโอ
ดูวิธีการทำสลัดในวิดีโอด้านล่าง หลังจากดูพล็อตและคำอธิบายที่เข้าใจได้และคำแนะนำโดยละเอียดของพ่อครัวแล้วจะไม่ยากที่จะเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว
ใช้คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมภาพประกอบสำหรับการปรุงแต่ละขั้นตอนเตรียมสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว
และฤดูหนาวคุณทำสลัดผักอะไรบ้างสำหรับฤดูหนาว? เราจะขอบคุณถ้าคุณเขียนสูตรที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็นในบทความ