สลัดของฮันเตอร์สำหรับฤดูหนาว: ตัวเลือกการเก็บเกี่ยวผักพร้อมข้าวเห็ดและมะเขือยาว

บิลเล็ตที่มาจากสหภาพโซเวียตยังสามารถพบได้บนชั้นวางของในร้าน ทำไมสลัดจึงถูกเรียกว่า "ฮันเตอร์" ไม่มีคำตอบที่แน่นอน มันง่ายที่จะสันนิษฐานว่าอาหารว่างผักเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ร้อนที่ปรุงด้วยถ่าน ในเวลาเดียวกันกับข้าวสะดวกในการเดินเขาสามารถกินเย็นหรืออุ่นขึ้นที่เสา

องค์ประกอบที่มีประโยชน์

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่นชอบงานชิ้นนี้เพื่อความเรียบง่ายในการเตรียมการและความประหยัดของผลิตภัณฑ์ ผักสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือปลูกในพื้นที่ของคุณเอง ของขวัญจากธรรมชาติประกอบด้วยสารเคมีที่มีประโยชน์สนับสนุนรูปประกอบกับอาหารต่าง ๆ เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารมังสวิรัติ เนื้อหาของสารและแคลอรี่ของส่วนผสมถูกนำเสนอในตาราง

ตาราง - องค์ประกอบเชิงคุณภาพและเนื้อหาแคลอรี่ของสลัด

สลัด "ฮันเตอร์": สูตร

เตรียมสลัดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย อย่างไรก็ตามเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมและสวยงามแนะนำให้ใช้ห้าเคล็ดลับ

1. กระทะ. ผักตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องผสมดังนั้นอาหารเคลือบจึงเหมาะกว่า คุณยังสามารถใช้หม้อหรือกระทะเคลือบเทฟลอน มิฉะนั้นการปรุงอาหารจะรบกวนกำแพงและแผลไหม้
2. ธนาคาร. การฆ่าเชื้อหรือไม่ใช้ภาชนะบรรจุเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนทำอาหาร อย่างไรก็ตามก่อนที่จะวางผักโปรดล้างและทำให้แห้งขวด สามารถลวกด้วยน้ำเดือดได้หลายครั้ง วางชิ้นงานที่มีความร้อนเพื่อให้ภาชนะไม่ควรเย็น
3. ผัก. เลือกผักที่มีความหนาแน่นสูงและสวยงามเท่านั้นโดยไม่มีข้อบกพร่อง อย่าใช้ผลไม้เน่าสำหรับทำอาหาร ล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร สิ่งสกปรกใด ๆ ที่เข้ามาสามารถทำให้เกิดการหมัก
4. น้ำดอง. ผักปรุงสุกในน้ำหมักน้ำส้มสายชูน้ำมัน น้ำส้มสายชูเหมาะสำหรับทุกคน - ไวน์โต๊ะแอปเปิ้ล น้ำมันสามารถนำมะกอก, ทานตะวัน, ข้าวโพด แต่การกลั่นเสมอ
5. เกลือ. อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนซึ่งกระตุ้นการหมัก ใช้หินหรือตำราอาหารธรรมดา

คลาสสิก

ลักษณะ. สลัด“ ฮันเตอร์” สุดคลาสสิคสำหรับฤดูหนาวผสมผสานทั้งสวน มันกลายเป็นกับข้าวฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมที่มีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ ผักตุ๋นในชั้นและไม่จำเป็นต้องกวนในระหว่างการปรุงอาหาร การส่งออกของสลัดสำเร็จรูปคือ 7 ลิตร

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• กะหล่ำปลีสีขาว - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• ถั่วดำ - สิบชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

วิธีการทำ

1. ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางลงที่ก้นกระทะ
2. สับกะหล่ำปลีเพิ่มในวงกลมแครอท
3. ตัดหัวหอมและพริกหวานในวงครึ่งวางบนกะหล่ำปลี
4. แตงกวาฝานในวงออกเป็นเลเยอร์
5. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นตัดก้านวางที่ด้านบนของผัก
6. ใส่ความร้อนปานกลาง
7. เมื่อผักเริ่มอ่อนตัวลงแล้วเทลงในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือหวานใส่เครื่องเทศ
8. รอให้เดือดเพื่อลดความร้อนและต้มสิบนาที
9. ผัดและใส่สลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ
10. ครอบคลุมและฆ่าเชื้อประมาณห้าถึงสิบนาทีขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะบรรจุ
11. ม้วนกลับด้านและรอจนกว่าจะเย็นสนิท

ฟักทอง

ลักษณะ. ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเชื่อว่าแตงกวาเป็นส่วนผสมพิเศษดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมสลัด "ฮันเตอร์" สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและบวบ ตามที่นักชิมบวบซึ่งแตกต่างจากแตงกวาไม่ได้เป็นน้ำและเหมาะสำหรับการดอง สำหรับการเก็บเกี่ยวมันจะดีกว่าที่จะนำผลไม้เล็ก หากใช้ผักขนาดใหญ่ที่เป็นผู้ใหญ่คุณจะต้องตัดเปลือกและเอาเมล็ดแข็งออก

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• บวบ - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• ลอเรล - ไม่กี่ใบ

วิธีการทำ

1. สับผักด้วยชิ้นหรือชิ้น
2. ใส่เลเยอร์แครอทที่ด้านล่างของกระทะ
3. วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน
4. ทำเลเยอร์ที่สามของสควอช
5. วางโครงหัวหอมและชั้นพริกไทย
6. รวมส่วนผสมของน้ำส้มสายชูน้ำมันกับเกลือและน้ำตาล
7. เพิ่มน้ำดองในผักเพิ่มลอเรล
8. ต้มครึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ
9. ผัดใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
10. จุกเย็นในห้อง

มะเขือ

ลักษณะ. "ฮันเตอร์" รวมผักต่าง ๆ เข้าด้วยกัน คุณสามารถใช้สีน้ำเงิน ตัดหางม้าและวางผลไม้ในหม้อน้ำ ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาทีและหั่นเป็นก้อน เพิ่มกะหล่ำปลีสับในปริมาณที่เท่ากันและแครอทขูดฝอยเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกสับละเอียดและกลีบกระเทียม เกลือปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ผัดใส่สลัดในเหยือกที่ปลอดเชื้อ ปิดด้วยฝาครอบดีบุกหรือไนลอน หลังจากหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถลองยืนยันในตู้เย็น สลัดมะเขือยาวอีกหนึ่งสายพันธุ์จะถูกนำเสนอด้านล่าง

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• แตงกวา - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือ - 300 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• ลอเรล;
• ถั่วดำ

วิธีการทำ

1. ตัดแครอทเป็นวงกลมใส่ในกระทะ
2. ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ
3. ตัดแตงกวาเป็นวง ๆ วางในเลเยอร์
4. สับหัวหอมครึ่งวงวางบนแตงกวา
5. ปอกเปลือกมะเขือสับเป็นก้อนและใส่ในกระทะ
6. วางเลเยอร์สุดท้ายของพริกหวานหั่นบาง ๆ
7. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในสารละลาย
8. เกลือ, รสหวาน, ฤดู
9. นำไปประกอบอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
10. ใส่ในภาชนะและปิดผนึก

แตงกวา

ลักษณะ. สำหรับคู่ต่อสู้ของกะหล่ำปลีและผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดมีสลัดฮันเตอร์รุ่นหนึ่งพร้อมแตงกวาและพริกร้อนๆสำหรับฤดูหนาว มันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ - หมูตุ๋นหรือแกะ เมื่อเสิร์ฟจะแนะนำให้โรยด้วยชีสขูดและความร้อนในไมโครเวฟ

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แครอท - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ - สิบถั่ว
• ใบกระวาน - ห้าชิ้น;
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

วิธีการทำ

1. ตัดแครอทเป็นวงบาง ๆ แล้ววางลงที่ก้นกระทะ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงเพิ่มส่วนผสม
3. สับแตงกวาเป็นวงกลมใส่ผัก
4. สับพริกกับก้อนกระจายในชั้นที่สม่ำเสมอ
5. ฝานมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ จนครบชั้นผัก
6. ใส่หม้อลงบนไฟร้อนปานกลาง
7. ในขณะที่ชั้นกำลังอุ่นอยู่ให้สับพริกอย่างละเอียด
8. เมื่อผักเดือดให้ใส่พริกเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล
9. เพิ่มน้ำหมักน้ำส้มสายชูน้ำมัน
10. ผัดลดความร้อนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
11. ปิดเตาแล้วย้ายสลัดไปที่เหยือกที่ปลอดเชื้อ
12. ม้วนและรอการระบายความร้อน

มะเขือเทศ

ลักษณะ. สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดฮันเตอร์พร้อมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้เริ่มต้นและผู้ปรุงอาหารที่ไม่อยากยุ่งกับการเตรียมการเป็นเวลานาน มันจะกลายเป็นสลัดฉ่ำเนื่องจากความเด่นของมะเขือเทศ

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

วิธีการทำ

1. ขูดแครอท
2. หั่นผักที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่ส่วนผสมในกระทะผสม
4. เกลือใส่น้ำตาลและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 15 นาที
5. เพิ่มส่วนผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันต้มอีกห้านาที
6. จัดเรียงบนภาชนะฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

สีเขียว

ลักษณะ. ต้นตำรับเป็นสลัดที่มีมะเขือเทศสุก ๆ ให้กรดการอนุรักษ์เพิ่มเติม อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีไขมันและสุรา

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 200 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• แตงกวา - 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่
• น้ำมัน - 30 มล.
• สีเขียว - พวง;
• กระเทียม - หนึ่งกานพลู;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 70% - 5 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม

วิธีการทำ

1. หั่นผักที่ล้างแล้วให้มีขนาดเท่ากัน
2. ใส่ในกระทะผสม
3. ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีจนกว่าน้ำจะขึ้นรูป
4. ตั้งคุกบนไฟร้อนปานกลาง
5. เพิ่มในน้ำหมักน้ำส้มสายชูน้ำมันสิบนาทีในฤดูกาล
6. ผัดและลบจากความร้อน
7. ใส่สลัดในภาชนะที่สะอาดและแห้ง
8. ฆ่าเชื้อกระชับ

เห็ด

ลักษณะ. สลัดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อมาพร้อมกับเห็ดป่าเช่น porcini หรือเห็ดน้ำผึ้ง เพื่อลิ้มรสชิ้นงานมีลักษณะคล้ายกับบ้านพักตากอากาศ เหมาะสำหรับพายเป็นไส้หรือฐานซุป

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• เห็ด (มี) - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 70 มล.

วิธีการทำ

1. ตัดเห็ดทอดจนนุ่มในน้ำมันเล็กน้อย
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนบด
3. ตะแกรงแครอทและเพิ่มเห็ด
4. สับหัวหอมโดยพลการเพิ่มส่วนผสมเห็ดแครอท
5. ผัดเคี่ยวจนนุ่ม
6. สับกะหล่ำปลีใส่ในกระทะ
7. เพิ่มผักผัดกับเห็ด
8. ผัดเกลือหวาน
9. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและส่วนผสมน้ำส้มสายชูน้ำมัน
10. หลนประมาณครึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนปานกลางอย่าลืมคนให้เข้ากัน
11. ใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนทิ้งไว้ให้เย็น

ข้าว

ลักษณะ. ตัวเลือกที่ผิดปกติคือวิธีการปรุงสลัด "ล่าสัตว์" สำหรับฤดูหนาว อาหารจานข้าวอุ่นใช้เป็นกับข้าวหรือพาย เพิ่มกะหล่ำปลีถ้าต้องการ

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• ข้าว - แก้ว
• พริกหยวก - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 400 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

วิธีการทำ

1. หั่นพริกไทยเป็นเส้น
2. ขูดแครอท
3. ลูกเต๋าหอมใหญ่
4. ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในทางอื่น
5. หวานและเกลือเยื่อมะเขือเทศใส่ในน้ำมัน
6. ผัดต้มใต้ฝาต้มนานห้านาที
7. เพิ่มผักสับรอให้เดือด
8. เทเมล็ดข้าวหลนลงบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25 นาทีจนสุก
9. เทลงในน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
10. ใส่สลัดร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้
11. ขันสกรูบนฝาครอบแล้วปล่อยให้เย็น

ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ลักษณะ. สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัด“ ฮันเตอร์” สำหรับฤดูหนาวรับรองถึงความปลอดภัยของจานโดยไม่ทำหมัน ก่อนที่จะวางผักคุณควรล้างและทำให้ภาชนะแห้ง หากชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นคุณสามารถปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• แตงกวา - 1.2 กก.
• หัวหอม - 600 กรัม
• แครอท - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 45 มล.;
• เกลือ - 35 กรัม

วิธีการทำ

1. ตัดแตงกวาออกเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในกระทะ
2. ลูกเต๋าหอมใหญ่เพิ่มแตงกวา
3. ขูดแครอทวางไว้ในเลเยอร์
4. ต้มผักนาน 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เพิ่มและเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 15 นาที
6. เกลือ, หวาน, เทลงในส่วนผสมของน้ำมันน้ำส้มสายชู
7. ผัดและลบจากความร้อน
8. ใส่ส่วนผสมผักในขวดจุก

ไม่มีการปรุงอาหาร

ลักษณะ. สลัดล่าสัตว์โดยไม่ต้องปรุงอาหารเก็บรักษาวิตามินและองค์ประกอบสำหรับฤดูหนาวซึ่งส่วนใหญ่จะถูกทำลายโดยการรักษาความร้อน มันกลายเป็นขนมขบเคี้ยวกรอบหอม เพื่อรักษาชิ้นงานจนถึงฤดูหนาวแม้ที่อุณหภูมิห้องขอแนะนำให้ทำหมันภาชนะที่บรรจุ

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แตงกวา - 1.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• วิธีการแก้ปัญหาน้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• กลีบ - สี่ตา;
• ลอเรล - สามใบ

วิธีการทำ

1. ตัดผักเป็นเส้นหรือเสียดสีบนกระต่ายขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี
2. ผัดให้แน่นบนภาชนะ
3. หวานเกลือน้ำเดือด
4. เพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
5. เทน้ำดองลงในขวด
6. ครอบคลุมและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหลายนาที
7. ปิดผนึกให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สลัด "Winter Hunter" - ผู้ช่วยชีวิตอย่างแท้จริงในกรณีที่มีแขกมาพักทันที อาหารเรียกน้ำย่อยดูดีทั้งในมื้อกลางวันวันธรรมดาและบนโต๊ะรื่นเริง ทดลองกับเครื่องเทศและส่วนผสม ลองเพิ่มถั่ว, กานพลู, โหระพา, สควอชและหัวบีท อย่าลืมลองสลัดระหว่างทำอาหารเพื่อปรับรสเค็มและเปรี้ยว

ความคิดเห็น

สูตรง่ายต่อการเตรียม ส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ ช่างเป็นเรื่องดีมากที่จะได้ไปทำบาร์บีคิวในวันฤดูหนาวที่หนาวจัด สรรพคุณของผักทุกชนิดที่รอดได้ อร่อยสุดจะพรรณนาเพียง!

Westa, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

วันที่ดี ... บางครั้งสลัดมีเนื้อหาคล้ายกัน แต่แตกต่างกันในชื่อมันถูกเรียกว่า "นักล่าในฤดูหนาว" ในประเทศของคุณและในเขตของเราที่เรียกว่า "ฤดูใบไม้ร่วง" มันได้รับการสืบทอดมาฉันทำมานานกว่า 25 ปีใช่และมะเขือเทศเป็นสีแดง ลองและคุณ ชอบทานเล่นเย็น ๆ

Natalia, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

ขวดสามารถฆ่าเชื้อได้ดังนี้: เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่กระชอนลงในหม้อวางขวดคว่ำไว้ เวลาทำหมันขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋อง สำหรับมะเขือเทศในสลัดมันจะดีกว่าถ้าทานผักที่แข็งแรงกว่าหลังจาก 20 นาทีที่ไฟอ่อนกว่าพวกเขาจะไม่เปลี่ยนเป็นน้ำ

อินเดียนแดงเผ่ามายะ, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

การฆ่าเชื้อที่ง่ายที่สุดของกระป๋องคือการล้างให้สะอาดและถือไว้ในพวยกาต้มน้ำเดือด ฉันไม่เคยทำหมันเป็นเวลานานฉันไม่ตื๊อ และ เก็บไว้เหนือกาต้มน้ำก่อนใช้งานโดยตรง - นั่นคือก่อนวางสลัดหรืออย่างอื่น คุณใช้เวลาหนึ่งกระป๋องค้างไว้สองสามวินาทีจากนั้นคุณใส่สลัดบิดกระป๋องและใช้ต่อไป

ลูลู่, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

สูตรสลัดกะหล่ำปลีอื่น ๆ