ตำรับอาหารของสลัดบานบานสำหรับฤดูหนาวเตรียมความพร้อมของภูมิภาค "ดอง"

สลัดที่มีชื่อแตกต่างกันคือชิ้นงานที่ผสมผสานผักตามฤดูกาลมากมายปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร และเนื่องจากธรรมชาติมีการผสมผสานของผักการอนุรักษ์จึงมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา อาจารย์หญิงบานไม่รู้จักใคร แต่มีสูตรหลายอย่างสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว

สลัด "บาน" สำหรับฤดูหนาว: ทางเลือกของผัก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบสูตรที่สมบูรณ์แบบ ยิ่งกว่านั้นพวกเขามักทำสิ่งนี้โดยบังเอิญ อันเป็นผลมาจากการทดลองทำให้สูตรสลัดบานบานสำหรับฤดูหนาวต่าง ๆ เกิดขึ้น อย่างไรก็ตามในกระบวนการปรับปรุงตัวหนาต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานหลายประการ

• กะหล่ำปลี. สลัดคลาสสิกรวมถึงกะหล่ำปลี มักใช้สีขาว แฟน ๆ ของการทดลองแทนที่มันด้วยหัวแดงหรือแยกออกจากจานอย่างสมบูรณ์ แต่เมื่อพูดถึงคลาสสิกสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม แนะนำกะหล่ำปลีสายสำหรับสลัดที่แข็งแกร่งและมั่นคง เธอเป็นคนที่มีความชุ่มฉ่ำที่จะให้ชิ้นงานที่มีรสชาติพิเศษ
• มะเขือเทศ. มะเขือเทศทำหน้าที่เป็นส่วนผสมสลัดเต็มเปี่ยมไม่เหมือนน้ำสลัด ดังนั้นเลือกผลไม้คุณภาพสูงและหนาแน่นที่ไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก ในการหมุนคุณสามารถใช้มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาลเล็กน้อย รสชาติของมันจะไม่แย่ลง
• แตงกวา. หากคุณตัดสินใจที่จะม้วนสลัดกับแตงกวาแล้วปฏิเสธการปรุงอาหารนาน มิฉะนั้นผักจะเสียรสชาติกรอบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังนำไปใช้กับกะหล่ำปลี หากคุณต้องการในฤดูหนาวไม่เพียง แต่เพลิดเพลินไปกับอาหารจานอร่อย แต่ยังรวมถึงความอยากอาหาร“ ขบเคี้ยว” จากนั้นเลือกสูตรที่มีการทำหมัน
• พริกไทย. รวมถึงพริกหวานในสลัดพยายามที่จะเปลี่ยนอาหารจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ผลไม้สีแดงหรือสีส้ม จะเป็นการเพิ่มสีสันให้กับจาน การอนุรักษ์ดังกล่าวถูกมองว่าน่ารับประทานมากขึ้น

5 รูปแบบการหมุน

ผู้เริ่มต้นไม่ควรรีบเร่งในการทดสอบ ใช้สูตรอาหารสำเร็จรูปที่ตรวจสอบโดยมากกว่าหนึ่งรุ่น พิจารณาตัวเลือกที่นำเสนอด้านล่างและเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองชั่งน้ำหนักไม่เพียง แต่ความพร้อมของส่วนผสม แต่ยังรวมถึงรสชาติสุดท้ายของสลัด

แบบดั้งเดิม

คุณสมบัติ. สูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับสลัด Kuban กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ไม่น่าแปลกใจ ผักแสนอร่อยชุ่มฉ่ำให้จานพิเศษในฤดูใบไม้ร่วง และเนื่องจากสูตรดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อดังนั้นวิตามินส่วนใหญ่จึงถูกเก็บไว้ในชิ้นงานอย่างสมบูรณ์

ส่วนประกอบ:

• ผักกาดขาว - 2.25 กก.
• หัวหอม - 350 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 75 มล.
• พริกไทยดำพริกไทย;
• พริกหวาน - 1.4 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 225 มล.;
• เกลือ - ประมาณ 120 กรัม
• มะเขือเทศ - 3.2 กก.

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร

1. เตรียมกะหล่ำปลี
2. ฉีกหัวพับชิ้นงานเป็นหม้อขนาดใหญ่
3. จำกะหล่ำปลีด้วยเกลือ
4. ทิ้งส่วนผสมไว้เพื่อให้น้ำผลไม้
5. ในขณะเดียวกันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. มะเขือเทศใส่หม้อในหม้อ
7. หั่นพริกไทยเป็นเส้นสั้นบาง
8. ปอกหัวหอมสับครึ่งวงหรือไตรมาส
9. เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งสองลงในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี - มะเขือเทศ
10. เทน้ำมันลงในหม้อ
11. ในความร้อนต่ำนำมวลไปต้ม
12. เทเครื่องปรุงรสทั้งหมดเพิ่มน้ำส้มสายชู
13. ผัดจานและรสชาติถ้าจำเป็นเพิ่มพริกไทยและเกลือ
14. เอาหม้อออกจากความร้อน
15. ใส่ชิ้นงานที่เกิดขึ้นในธนาคาร
16. ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลาสิบนาทีถ้าคุณม้วนในขวด 0.5 ลิตรและ 15 นาทีถ้าคุณใช้ภาชนะลิตร
17. สะสมและซ่อนตัวสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสมบัติ. ต้องการพับบานบานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ทำหมันไหม จากนั้นใช้สูตรด้านล่าง แม้จะมีการทำอาหารเบื้องต้นของผักพวกเขายังคงมีรสชาติกรอบเบาถ้าคุณไม่ย่อยอาหาร

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ - 1.3 กก.
• แครอท - 0.6 กก.;
• ผักกาดขาว - 1.4 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 380-400 มล.;
• แตงกวา - 0.6 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 150 มล.;
• พริกหยวก - 0.75 กิโลกรัม
• ใบกระวาน;
• เกลือ - 130 กรัม
• น้ำตาล - 110 กรัม
• พริกไทย - 12-15 ถั่ว

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร

1. มะเขือเทศเนื้อหนาทึบหั่นเป็นชิ้น
2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. ลอกก้านจากเมล็ดและหั่นเป็นเส้นสั้นบาง ๆ
4. ตัดแครอทเป็นเส้น (ดีกว่าที่จะไม่ใช้ที่ขูด)
5. ตัดแตงกวาตามยาวและผ่าครึ่งวง
6. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดในหม้อต้มน้ำทั่วไป
7. ค่อยๆผสมส่วนผสมระวังอย่าให้อาหารบดมากเกินไป
8. เพิ่มเครื่องเทศที่หลวมทั้งหมดลงในจานเทถั่วลดใบกระวาน
9. เทน้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นก็นำน้ำส้มสายชู
10. ผัดจานอีกครั้ง
11. พักหม้อด้วยชิ้นงานเป็นเวลาหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง
12. ในช่วงเวลานี้ผักมีเวลาที่จะให้น้ำผลไม้
13. ตอนนี้จัดเรียงภาชนะบนกองไฟ
14. เมื่อสลัดเริ่มเดือดลดเปลวไฟให้น้อยที่สุดทันที
15. เคี่ยวมวลประมาณ 15-20 นาทีโดยไม่ลืมที่จะผสมเป็นระยะ
16. แฉและม้วนบิลเล็ตร้อนทันที

ด้วยมะเขือยาว

คุณสมบัติ. สลัดบานบานอีกรุ่นที่อร่อยถูกเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีกะหล่ำปลี แต่มีมะเขือ จานเตรียมง่ายเหมาะสำหรับแม่บ้านเริ่มต้น หมุนแตกต่างจากสูตรที่อธิบายข้างต้นโดยแตกต่างกันนิดหน่อยเพิ่มเติม สำหรับการเก็บรักษาด้วยมะเขือยาวจำเป็นต้องมีการกรอกมะเขือเทศ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเลือกมะเขือเทศที่หนาแน่น คุณสามารถใช้ผักที่เน่าเสียนุ่มหรือเสียหายเล็กน้อย

ส่วนประกอบ:

• แครอท - 1.1 กก.
• มะเขือยาว - 1.6 กก.
• มะเขือเทศ - 2.1 กก.
• กระเทียม - สองถึงสามหัว;
• น้ำมันพืช - 0.55 ลิตร
• น้ำส้มสายชูตาราง - 120 มล.;
• พริก - หนึ่งฝัก;
• น้ำตาล - 210 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร

1. เรียงมะเขือเทศตัดพื้นที่ที่เสียหายทั้งหมด
2. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกกระเทียม
3. เตรียมพริกชิลี
4. ผ่านผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เทบิลเล็ตมะเขือเทศหอมลงในหม้อใส่เกลือ
6. เพิ่มน้ำตาลใส่น้ำมัน
7. ใส่หม้อลงไปในไฟต้มให้เดือด
8. เมื่อส่วนผสมเดือดลดความร้อนลง
9. ซอสมะเขือเทศสตูว์ประมาณ 15 นาที
10. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง
11. เพื่อขจัดความขมขื่นจากผักให้โรยด้วยเกลือผสม
12. ปล่อยชิ้นงานเป็นเวลาสิบนาที
13. บีบมะเขือยาวออกจากน้ำส่วนเกิน
14. จุ่มในซอสมะเขือเทศเดือด
15. หลังจากมะเขือยาวเพิ่มแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
16. ผสมให้เข้ากัน
17. หม้อน้ำปกคลุมด้วยฝา
18. เคี่ยวสลัดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวนจานเป็นระยะ
19. ในช่วงเวลานี้ชิ้นงานจะลดลงครึ่งหนึ่งในปริมาณ
20. เทน้ำส้มสายชูต่อไปทำอาหารสลัดต่อไปอีกห้านาทีจากนั้นใส่ลงในธนาคารม้วนขึ้น

จากมะเขือเทศสีน้ำตาลหรือสีเขียว

คุณสมบัติ. พนักงานต้อนรับมักตั้งคำถามว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศสีเขียวถ้าผลไม้เริ่มเป็นสีน้ำตาลและฤดูใบไม้ร่วงก็เข้าสู่สิทธิของตนเองอย่างเต็มที่ คุณต้องเลือกมะเขือเทศสีเขียวเพื่อปกป้องพวกเขาจากการสลายตัว แต่ถึงแม้จะอยู่บนหน้าต่างในความอบอุ่นมะเขือเทศก็ไม่ต้องหน้าแดง ที่นี่คุณจะได้รับความช่วยเหลือจากสลัดบานบานจากมะเขือเทศสีเขียวซึ่งเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• ผักกาดขาว - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาล - 110 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 500 มล.
• แครอท - 1 กก.
• พริกพริกไทย
• เกลือ - 60 กรัม
• พริกหยวก - 1 กก.
• พริกไทยป่น
• น้ำส้มสายชู (ไวน์หรือแอปเปิ้ล) - 220 มล.
• ผักชีฝรั่งเป็นพวงขนาดใหญ่

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร

1. สับกะหล่ำปลีพับมันเป็นหม้อขนาดใหญ่
2. ปอกหัวหอมสับในวงครึ่ง
3. ตัดมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น
4. เพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศลงในกะหล่ำปลี
5. ปอกเปลือกแครอทขูดมันลงบนเครื่องขูดหยาบ
6. สับพริกหยวกเป็นก้อนบาง ๆ
7. เพิ่มพริกขี้หนูและแครอทในการเก็บเกี่ยวผัก
8. เทพริกไทยน้ำตาลเกลือเทน้ำมัน
9. ผัดสลัด
10. รอผักประมาณ 30-50 นาทีปล่อยให้น้ำไหล
11. ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วนำมวลไปต้ม
12. หลังจากที่ลดความร้อนลงไปให้น้อยที่สุดให้ทำการเคี่ยวเหล็กแท่งต่อไปอีกสิบนาที
13. ปอกเปลือกเมล็ดพริกไทยชิลีสับ
14. หั่นผักให้ละเอียด
15. เพิ่มส่วนประกอบทั้งสองลงในสลัดเทในน้ำส้มสายชู
16. ปรุงส่วนผสมอีกสามถึงห้านาที
17. ใส่จานสำเร็จรูปในเหยือกที่ปลอดเชื้อ
18. ม้วนขึ้นทันที

ด้วยแตงกวา

คุณสมบัติ. คุณสามารถม้วนสลัดบานบานอร่อยด้วยแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเพิ่มกะหล่ำปลี ในกรณีนี้คุณจะรับมือกับการอนุรักษ์ได้เร็วขึ้นมาก นอกจากนี้รสชาติของกะหล่ำปลีกระป๋องไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน ดังนั้นสำหรับการเปลี่ยนแปลงเตรียมขวดสองสามขวดโดยไม่ได้

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
• แตงกวา - 1.5 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.;
• น้ำตาล - 75 กรัม
• หัวหอม - 1.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 750 มล.;
• เกลือ - 90 กรัม
• น้ำส้มสายชูตาราง - 45 มล.;
• พริกไทยร้อน - ตัวเลือก

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร

1. เทน้ำมันลงในหม้อ
2. ใส่ภาชนะลงในกองไฟ
3. ปอกหัวหอมสับในวงครึ่ง
4. จุ่มหัวหอมลงในน้ำมันอุ่น
5. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงไปในหัวหอม
6. เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในหม้อในขณะที่ยังคงเคี่ยวชิ้นงาน
8. อย่าลืมที่จะผสมมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่เผาไหม้
9. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. เพิ่มลงในหม้อ
11. วงกลมแตงกวา
12. เมื่อมะเขือเทศเริ่มคั้นน้ำให้เทแตงกวาลงในหม้อ
13. เกลือสลัดใส่น้ำตาลพริกไทย
14. ต้มตุ๋นประมาณ 15 นาที
15. เทลงในน้ำส้มสายชูต้มต่ออีกห้านาทีจากนั้นนำไปใส่ในไห

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงสลัดบานบานไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว แต่เพื่อการบริโภคในตอนนี้แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีสายพันธุ์แทนคุณสามารถทานได้ตั้งแต่กลางหรือเร็ว สลัดปักกิ่งจะให้รสชาติและความอ่อนโยนเป็นพิเศษ แต่จำไว้ว่าควรทานเหล้าในตู้เย็นสองถึงสามวันก่อนการใช้งาน เฉพาะหลังจากที่สลัดนี้สามารถให้บริการ

สูตรสลัดอื่น ๆ