"Caprese" ถือเป็นอาหารว่างที่รักชาติมากที่สุดของอิตาลี มันมักจะถูกระบุด้วยธงของประเทศที่มันถูกสร้างขึ้นขอบคุณมะเขือเทศแบบดั้งเดิมรวมถึงมอสซาเรลล่าและใบโหระพา แต่พวกเขาชอบสลัดแบบดั้งเดิมในประเทศอื่น ๆ
4 เคล็ดลับ
เพื่อให้สลัดมีรสชาติอร่อยและอุดมไปด้วยเช่นเดียวกับในบ้านเกิดของมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปฏิบัติตามกฎทั้งสี่เมื่อเลือกส่วนผสม นักเลงที่แท้จริงของ Caprese ให้คำแนะนำดังต่อไปนี้
- เลือกมะเขือเทศที่เหมาะสม สลัดนี้ต้องการผักฉ่ำและหวานที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากไม่พบพวกเขา (เช่นในฤดูหนาว) สามารถบันทึกสถานการณ์ได้ หั่นมะเขือเทศโรยด้วยกระเทียมสับโรยด้วยน้ำมันมะกอก จัดเรียงพวกเขาบนแผ่นอบอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ไม่ จำกัด สายพันธุ์สีแดง เพื่อให้เปิดเผยความหวานของส่วนผสมได้ดียิ่งขึ้นนักชิมแนะนำให้ใส่มะเขือเทศแดงลงไปในสลัด มันดูแปลก แต่เห็นได้ชัดว่าคุณต้องพยายามชื่นชมมัน
- ค้นหามอสซาเรลล่าที่มีคุณภาพ คุณควรดูองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เสมอ ชีสจริงเตรียมมาเป็นเวลานานและไม่มีอะไรในรายการส่วนผสมยกเว้นนม, เกลือ, เอนไซม์ หากกล่าวถึงชีสกระท่อมหรือกรดซิตริกบนบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์จะถูกเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเร่งความเร็ว มันกินได้ แต่รสชาติจะสด
- เลือกโหระพาที่เหมาะสม เกรดสีเขียวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับสลัด มันแตกต่างจากสีม่วง (สีแดง) ไม่เพียง แต่ในสี แต่ยังอยู่ในกลิ่น เป็นการดีที่คุณจะต้องพบกับสายพันธุ์ที่มีใบเล็ก ๆ และเติบโตที่บ้าน - บนเตียงดอกไม้หรือขอบหน้าต่าง
สูตรสลัด Caprese อิตาเลียน
ลักษณะ สูตรสลัดอิตาเลียน Caprese คลาสสิกมีเพียงสามส่วนผสมสี ดังนั้นบางครั้งจึงเรียกว่า "Insalata Tricolor" ("สลัดสามสี") อาหารสุกเร็วมากเสิร์ฟบนโต๊ะทันที
สิ่งที่ต้องทำจาก:
- มอสซาเรลล่าสด - 125 กรัม
- มะเขือเทศหวาน - สองชิ้น;
- ใบโหระพาสีเขียว - พวงเล็ก ๆ ;
- น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
- เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- เทน้ำเกลือออกจากมอสซาเรลล่า
- ตัดชีสและมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาปานกลาง
- แยกใบโหระพาออกจากลำต้น
- ใส่มอสซาเรลล่าและมะเขือเทศลงบนจานแบนซ้อนทับกันเล็กน้อย
- ในระหว่างนั้นมีใบกระเพราเขียวกระจายอยู่
- โรยด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือป่น
- เทน้ำมันมะกอกคุณภาพดี
ด้วยการปรุงรสองุ่นแบบพิเศษ
ลักษณะ บ่อยครั้งที่“ ดั้งเดิม” ถือเป็นสูตรสลัด Caprese กับมอสซาเรลล่าและน้ำส้มสายชูบัลซามิก (ปรุงรสจากน้ำองุ่นคั้น เป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวางว่ามีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย การเปลี่ยนแปลงของจานนี้จะดึงดูดผู้ที่พิจารณาว่าการแสดงแบบคลาสสิกจะไม่น่าสนใจ
สิ่งที่ต้องทำจาก:
- มะเขือเทศหัวใจวัว - สองชิ้น;
- มอสซาเรลล่าอ่อน - 150 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
- ใบโหระพาสีเขียว - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของตน;
- น้ำมันมะกอก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
- เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- มะเขือเทศและชีสหั่นเป็นแผ่นเหมือนกัน
- สับใบโหระพาอย่างหยาบ
- ใส่มะเขือเทศในจานแบนและมอสซาเรลล่าอยู่ด้านบนของแต่ละ
- โรยด้วยใบโหระพาและเกลือ
- เทใส่องุ่นปรุงรสแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก
ในการเคลือบ
ลักษณะ วิธีที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายคือการใช้น้ำตาลไอซิ่งแทนน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิม มันง่ายมากที่จะทำสลัด Caprese ที่บ้านกับซอสดังกล่าว เนื่องจากจานถูกเก็บรวบรวมทันทีก่อนเสิร์ฟจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงบัลซามิกเคลือบล่วงหน้า แต่คุณสามารถใช้แทนมันและซอสปรุงสำเร็จ
สิ่งที่ต้องทำจาก:
- มอสซาเรลล่าอ่อน - 150 กรัม
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ - สองชิ้น;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - หนึ่งแก้ว;
- น้ำผึ้ง - หนึ่งในสี่ถ้วย
- ใบโหระพาสีเขียว - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
- น้ำมันมะกอก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- เทน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งลงในหม้อแล้วนำไปต้มจากนั้นลดความร้อน ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15 นาที
- เมื่อซอสลดปริมาณลงและข้นให้ปิดความร้อนทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
- บดมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น ๆ ใส่จาน
- ใบโหระพาโรยด้านบน
- โรยสลัดด้วยน้ำมันวาด "ตะแกรง" ขนาดใหญ่ด้วยการเคลือบบัลซามิก
ตัวเลือกที่มีเปอร์
ลักษณะ เคเปอร์สีเขียวจะช่วยให้สลัด Caprese กับมะเขือเทศน่าสนใจยิ่งขึ้น ในกรณีนี้รูปแบบสีแบบคลาสสิกจะไม่เปลี่ยนแปลง ต้องขอบคุณผู้เคเปอร์มันจะเป็นไปได้ที่จะเน้นความหวานของส่วนผสมสลัดที่เหลืออยู่ ในสลัดมันจะดีกว่าที่จะใช้ดอกไม้กระโดดโลดเต้นมากกว่าพาสต้าสำเร็จรูปจากพวกเขา
สิ่งที่ต้องทำจาก:
- มอสซาเรลล่าอ่อน - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - สี่ชิ้น
- ใบโหระพา - หนึ่งพวง;
- เคเปอร์ดอง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
- เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ตัดมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
- จัดเรียงไว้บนจานสลับกับใบโหระพา
- สับเคเปอร์อย่างประณีตราดบนสลัด
- ปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และเกลือหยาบถ้าจำเป็น
เพสโต้ปรุงรส
ลักษณะ สลัด Caprese กับซอสเพสโต้สีที่ไม่ขัดแย้งกับการผสมของเฉดสีแบบดั้งเดิมจะอร่อยพอ ๆ กัน ซอสจะเพิ่มรสชาติให้กับจานและกระจายรสชาติที่คุ้นเคย เพื่อให้สลัดเร็วขึ้นคุณสามารถใช้ซอสเพสโต้สำเร็จรูปที่คุณซื้อ
สิ่งที่ต้องทำจาก:
- มอสซาเรลล่านมสด - 200 กรัม;
- มะเขือเทศบด - สี่ชิ้น
- พาเมซานขูด - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
- ถั่วไพน์ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
- โหระพาสีเขียวตื้น - พวงขนาดกลาง;
- กระเทียม - สองกลีบ
- น้ำมันมะกอก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
- เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- สำหรับซอสเพสโต้แบบโฮมเมดใส่ถั่วไพน์กระเทียมและพาร์เมซานลงในเครื่องปั่น เพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกใบโหระพากับสองถึงสามลำต้น บดทุกอย่างเพื่อวาง
- หั่นมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศใส่จาน
- โรยด้วยใบโหระพาทั้งใบด้านบนปรุงรสด้วยน้ำมันซอส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์
ลักษณะ มันสะดวกมากที่จะให้บริการสลัดบนปฏัก พวกเขาสามารถวางบนจานในรูปแบบของเคบับหรือวางบน crouton กรอบ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำอาหารอย่างรวดเร็วดูสวยงามบนจาน
สิ่งที่ต้องทำจาก:
- มอสซาเรลล่าลูกเล็ก - สิบชิ้น;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ (แดง) - สิบชิ้น;
- ใบโหระพาสีเขียว - สิบชิ้น
- น้ำมันมะกอก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
- เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ซับชีสด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำเกลือส่วนเกิน
- ล้างเชอร์รี่หั่นครึ่ง
- ล้างและใบไม้แห้ง
- นำผลิตภัณฑ์ไปเสียบตามลำดับต่อไปนี้: มะเขือเทศครึ่งลูก, มอสซาเรลล่า, ใบโหระพา, จากนั้นในช่วงครึ่งหลังของเชอร์รี่
- ปรุงเคบับที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันมะกอกออริกาโนแห้งเกลือ
มีประโยชน์มากขึ้นด้วย arugula
ลักษณะ บางครั้งโหระพาในจานจะถูกแทนที่ด้วยสมุนไพรอื่น ๆ สลัด Caprese ที่นิยมมากกับสูตร Rucola น้ำสลัดที่ชื่นชอบจากหลาย ๆ คนจะทำให้องค์ประกอบมีสุขภาพดีขึ้น
สิ่งที่ต้องทำจาก:
- arugula - พวงขนาดกลาง;
- มอสซาเรลล่าสด - 150 กรัม
- มะเขือเทศ "ครีม" - สี่ชิ้น;
- งา - หนึ่งช้อนชา
- ซอสบัลซามิก - หนึ่งช้อนโต๊ะ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ตัดมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นกลม
- ถอดแยกชิ้นส่วน arugula ด้วยมือ
- ผสมทุกอย่างใส่ในชามสลัด
- ปรุงรสด้วยซอสโรยด้วยงา
ด้วยบีทรูท
ลักษณะ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสูตรดั้งเดิมคือสลัดบีทรูท รากพืชนี้จะเพิ่มรสชาติที่คุ้นเคยของความหวานที่ไม่สร้างความรำคาญ อาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อเลือกมะเขือเทศได้ จำกัด เฉพาะพันธุ์เรือนกระจก
สิ่งที่ต้องทำจาก:
- มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
- ใบโหระพาสีเขียว - พวงเล็ก ๆ ;
- หัวผักกาด - หนึ่งชิ้น;
- มะเขือเทศ - สองชิ้น
- โหระพาแห้ง
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- น้ำมันมะกอก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
- เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ล้างและทำความสะอาดหัวผักกาด โรยด้วยโหระพาห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- อบจนสุกในเตาอบ เย็นแล้ว
- หั่นผักและชีสเป็นแผ่นเหมือนกัน
- จัดเรียงบนจานแบนสลับกัน
- จัดเรียงใบกะเพราตามลำดับแบบสุ่มระหว่างส่วนผสมอื่น ๆ
- เพิ่มน้ำมันมะกอกผสมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก
ไม่จำเป็นต้องกลัวความยุ่งยากในการปรุงอาหารเพราะสูตรคาปูเน่เป็นขั้นตอนที่เป็นสากล คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่น่าพอใจหรือควบคุมอาหารเปลี่ยนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เล็กน้อย ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารเป็นอาหารว่างเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และใช้เป็นของว่างระหว่างมื้อกลางวันและมื้อค่ำ