สูตรสลัดแตงกวา“ คุณเลียนิ้วของคุณ”: วิธีการปั่นผักแบบดั้งเดิม

ชื่อของจานพูดสำหรับตัวเอง การเก็บรักษาจะโปรดด้วยรสชาติที่น่าสนใจ ไม่ต้องการเวลาหรือความพยายามมากเกินไป

ประโยชน์และโทษของขนมที่น่ารับประทาน

ภายใต้ชื่อที่น่าทึ่ง“ You Lick Your Fingers” ตัวเลือกสลัดมากมายถูกซ่อนอยู่ มันเกิดขึ้นจนแม่บ้านชอบที่จะทดลองเปลี่ยนสูตรเก่าเกินกว่าจะจำได้ แต่ต้องขอบคุณประสบการณ์ของพวกเขาอย่างแม่นยำทำให้เกิดอาหารใหม่

แตงกวาเป็นผักที่ยาก คุณสมบัติการรักษาของมันถูกกล่าวถึงในสมุนไพรโบราณ แนะนำให้ใช้ยาต้มผักเป็นเครื่องดื่ม และเยื่อกระดาษเองก็ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะยาระบายหรือยาแก้อหิวาตกโรค ใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ในการรักษาแผลไฟไหม้สิวและโรคผิวหนัง แตงกวายังคงใช้ในเครื่องสำอางค์ในการรักษาสิวผิวหน้าขาวใส

แต่ถ้าเราพูดถึงผลิตภัณฑ์กระป๋องสิ่งนี้ใช้ได้กับผักดองและเค็มจำนวนของสารอาหารจะลดลงเล็กน้อย แต่อันตรายของแตงกวาก็เพิ่มมากขึ้น แพทย์ไม่แนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้กับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคไต, หลอดเลือด, โรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคระบบทางเดินอาหาร

5 กฎการทำอาหาร

สูตรใดก็ตามที่คุณเลือกสำหรับสลัดสลัดแตงกวาตรวจสอบห้าเคล็ดลับจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์ คุณสามารถเตรียมการอนุรักษ์ชิ้นเอกที่แท้จริงได้

1. วัตถุดิบ. ส่วนผสมหลักคือแตงกวา สำหรับการปั่นคุณสามารถใช้ทั้งผักและผลสุก ทางเลือกของความหลากหลายจะต้องเข้าหาอย่างระมัดระวังมากขึ้น แตงกวาที่มีหนามสีขาวไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ผักเหล่านี้เป็นของหวานผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียได้ง่าย สำหรับการเก็บรักษาให้ใช้แตงกวาที่มีหนามสีดำ พวกเขาจะยังคงยืดหยุ่นและอนุญาตให้กระทืบ
2. พฤกษชาติ. ผักสีเขียวคลาสสิกที่เพิ่มเข้าไปในสลัดแตงกวาคือผักชีฝรั่งทาร์รากอนและผักชีลาว ออริกาโน, มิ้นต์, ผักชี, ไทม์ม, บาล์มมะนาวสามารถให้ความพิเศษแก่ผักสีเขียว พ่อครัวมืออาชีพไม่แนะนำให้รวมสมุนไพรมากกว่าสองอย่างไว้ในขวดเดียวมิฉะนั้นคุณจะได้รับรสชาติที่ซับซ้อนจนเกินไปที่จะทำลายจาน
3. กระเทียม. อย่ายอมแพ้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้แม้ว่าคุณจะเป็นคู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นของกระเทียมสด แตงกวากระป๋องเขาจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่จะทำให้สลัดอร่อยมาก
4. พริกไทย. นี่เป็นอีกองค์ประกอบหนึ่งที่ไม่ควรมีส่วนลด ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มลงในชิ้นงาน แนะนำถั่วหวานสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ดร้อน ผู้ที่เลือกสลัดที่อุดมไปด้วยอ่อนโยนจะรักพริกหยวก และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการอนุรักษ์ด้วย "กระพริบตา" พริกก็เหมาะสม
5. วิธีการแบ่งส่วน. ผักสามารถตัดตามยาว, แท่งยาวบางหรือสับเป็นวงกลม ความเร็วและคุณภาพของการเคลือบจะขึ้นอยู่กับขนาดของการตัด ในระหว่างกระบวนการอนุรักษ์ผักทั้งหมดจะลดขนาด หากคุณสับให้ละเอียดเกินไปคุณก็เสี่ยงที่จะไม่ได้สลัด แต่เป็น "โจ๊ก" แตงกวา

แตงกวาสลัด“ You Lick Your Fingers”: 7 ตัวเลือก

สลัดกระป๋องช่วยให้คุณสามารถเตรียมการในช่วงฤดูหนาวที่หลากหลายแตงกวาสะสมตามสูตรหนึ่งสามารถเบื่อได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นนำสูตรด้านล่างมาใช้

คลาสสิก

คุณสมบัติ. ส่วนใหญ่มักจะสลัดนี้ "เลียนิ้วของคุณ" เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจากแตงกวารก เมื่อเทน้ำหมักคุณอาจสังเกตเห็นว่ามันหายไป ไม่เป็นไร: ขอบคุณการฆ่าเชื้อการอนุรักษ์เช่นนี้ยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นอย่างดี

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา - 3.8 กก.
• กระเทียม - หัวเล็ก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 115 มล.;
• น้ำตาล - 210 กรัม
• เกลือ - 120 กรัม
• กิ่งผักชีฝรั่ง
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู 9% - 210 มล.

การจัดเตรียม

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด
2. จัดเรียงผักที่สะอาดตัดปลายกำจัดพื้นที่ที่ถูกบดและเสียหาย
3. ถ้าแตงกวานั้นรกมากแล้วก็ปอกเปลือกออกแล้วใช้ช้อนโต๊ะเอาแกนเมล็ดออก
4. หั่นผักตามแท่งยาวบาง ๆ
5. วางไว้ในชามหรืออ่างขนาดใหญ่
6. เทเกลือ, น้ำตาล, เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
7. ค่อยๆผสมชิ้นงานด้วยมือที่สะอาด
8. วางไว้ในตู้เย็นสี่ถึงห้าชั่วโมงเพื่อให้ผักสามารถหมักอย่างระมัดระวัง
9. ฆ่าเชื้อขวด
10. ในแต่ละหยดวัยรุ่นผักชีฝรั่ง, ร่มผักชีฝรั่ง, เทถั่วพริกไทย (แปดถึงสิบชิ้น)
11. ถัดไปลดกระเทียมปอกเปลือกสองหรือสามกลีบ
12. นำสลัดออกใส่ในไห
13. เทน้ำดองที่เหลืออยู่เหนือชิ้นงาน
14. ฆ่าเชื้อรักษาแปดถึงสิบนาที
15. จากนั้นม้วนกระป๋องร้อนขึ้น

ด้วยหัวหอมที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสมบัติ. สูตรสลัดแตงกวากับหัวหอม“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” เกี่ยวข้องกับการเทน้ำดองร้อนๆ พรีฟอร์มดังกล่าวไม่ต้องการการทำหมัน สิ่งนี้อำนวยความสะดวกอย่างมากและในเวลาเดียวกันเร่งกระบวนการอนุรักษ์ สลัดเค็มเบา ๆ ดังนั้นตรวจสอบรสชาติของจานอย่างอิสระลองชิ้นงานเป็นระยะ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 0.9 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทย;
• น้ำส้มสายชู - 110 มล.;
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่ง

การจัดเตรียม

1. ปอกหัวหอมสับในวงครึ่งหนา 7-10 มม.
2. ตัดแตงกวากับวงกลมเดียวกัน
3. ใส่ทั้งสองชิ้นในชามเดียวผสมและรอให้ส่วนผสมเทน้ำ
4. ใส่น้ำตาลเกลือผักชีฝรั่งสับละเอียด
5. วางชามลงบนกองไฟ
6. เมื่อส่วนผสมเดือดลดลงจากใบกระวานเทพริกไทย
7. ต้มชิ้นงานเป็นเวลาห้าถึงสิบนาทีในช่วงเวลานั้นแตงกวาควรเปลี่ยนสีของพวกเขา
8. เทน้ำส้มสายชูลงในสลัด
9. ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
10. เทน้ำหมักมากกว่าสลัดและหมุนได้ทันที

ด้วยมะเขือเทศ

คุณสมบัติ. สำหรับการเปลี่ยนแปลงเตรียมสลัดแตงกวาและมะเขือเทศ "เลียนิ้วของคุณ" การเก็บรักษามีความเผ็ดปานกลาง, เผ็ดและอร่อยมาก สำหรับสลัดคุณสามารถใช้พริกไทยธรรมดาความหลากหลายของ Belozerka หรือผลไม้เนื้อบัลแกเรีย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 160 มล.;
• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำตาล - 115 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนโต๊ะในขวด
• ใบกระวาน;
• น้ำ - 2 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ - 90 กรัม

การจัดเตรียม

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. หัวหอมปอกเปลือกสับในครึ่งวง
3. แตงกวาขึ้นอยู่กับขนาดหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม
4. พริก, พริกไทยและต้น, ตัดเป็นเส้น
5. เติมช่องว่างทั้งหมดในชามใบใหญ่
6. ค่อยๆผสมสลัดกับมือที่สะอาดระวังอย่าให้มะเขือเทศเสียหาย
7. ในขวดฆ่าเชื้อให้หยดผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน
8. ถัดไปวางสลัดที่ปรุงสุกแล้ว
9. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในเหยือกโดยตรง
10. ในกระทะที่แยกต่างหากต้มน้ำเทผลิตภัณฑ์ที่หลวมลงไปเทลงในน้ำส้มสายชู
11. เมื่อน้ำดองเดือดเทลงในธนาคาร
12. เก็บรักษาในกระทะด้วยน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12-15 นาที
13. จากนั้นม้วนขึ้น

สารพัน

คุณสมบัติ. สลัดนี้เป็นความรอดสำหรับพนักงานที่มีผักเหลืออยู่ไม่กี่คน ไม่จำเป็นต้องทานมะเขือเทศสุก มะเขือเทศเริ่มเดือดไม่เลวไปกว่าผักสลัดสีแดงสด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลีสีขาว - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• พริกขี้หนูหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - แก้ว;
• เกลือสินเธาว์ - 90 กรัม
• น้ำมันพืช - 380 มล.
• น้ำตาล - แก้ว
• ผักใบเขียว

การจัดเตรียม

1. ใช้กระทะขนาดใหญ่ (สแตนเลส)
2. สับแตงกวาที่สะอาดเป็นรูปครึ่งวงกลม
3. ฝานมะเขือเทศ
4. ตัดพริกขี้หนูที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นเส้นเล็ก ๆ
5. ตัดหัวหอมครึ่งวง
6. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
7. กะหล่ำปลีสับ
8. เติมช่องว่างทั้งหมดในถาดที่เลือก
9. ผัดส่วนผสมเกลือเพิ่มพริกไทย
10. เทน้ำตาลลงในมวลเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
11. ใส่หม้อลงในกองไฟ
12. เพิ่มผักใบเขียว
13. เมื่อมวลเดือดให้ปิดฝาหม้อด้วยฝาแล้วลดไฟให้น้อยที่สุด
14. ผักกาดหอมควรจะอ่อนกำลังไปครึ่งชั่วโมง
15. ในขณะที่กำลังเคี่ยวให้ฆ่าเชื้อขวดโหล
16. ใส่จานเสร็จในธนาคารม้วนขึ้น

ด้วยมัสตาร์ด

คุณสมบัติ. หากคุณทำสลัด“ ฟิงเกอร์เลีย” จากแตงกวากับมัสตาร์ดจากนั้นสำหรับฤดูหนาวรับของขบเคี้ยวเผ็ด แตงกวาที่อร่อยและกรอบจะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่สำหรับแขกที่มาทำที่บ้านเท่านั้น ดังนั้นให้เปิดช่องว่างสำหรับวันหยุดอย่างกล้าหาญ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา - 1.9 กก.
• น้ำส้มสายชู - 125 มล.;
• น้ำตาล - 115 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• มัสตาร์ด - 20 กรัม
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทยป่น (ดำและแดง) - 3 กรัมต่อชิ้น;
• ผักชีฝรั่งเป็นพวง

การจัดเตรียม

1. ตัดแตงกวาที่สะอาดตามยาวด้วยแถบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. ใส่ในกระทะ
3. สับผักอย่างละเอียดสับกระเทียม
4. เพิ่มเข้าไปในแตงกวา
5. เทเกลือมัสตาร์ดพริกไทยลงในกระทะ
6. เทใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล
7. คนให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
8. ควรฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุที่ปลอดเชื้อควรใช้โหลขนาดครึ่งลิตร
9. วางจานสำเร็จรูปในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
10. เทชิ้นงานด้วยน้ำผักที่เหลือ
11. ฆ่าเชื้อสลัดในขวดเป็นเวลา 15 นาที
12. จากนั้นม้วนขึ้น

ด้วยผักใบเขียว

คุณสมบัติ. ตัวเลือกอื่นสำหรับการเก็บรักษาที่ประสบความสำเร็จสำหรับฤดูหนาวคือสลัดแตงกวาที่มีผักใบเขียว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดมากให้โยนพริกชิลีสักสองสามเมล็ดลงในขนม แต่อย่าหักโหมเพราะเมื่อเก็บรักษาไว้พวกเขาจะได้รสชาติที่ไหม้มากขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• กระเทียม - ห้าถึงหกกลีบ
• พริก - ครึ่งฝัก;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 มล.

การจัดเตรียม

1. ที่แตงกวาล้างให้ตัดเคล็ดลับ
2. ตัดผักตามแถบขนาดกลางใส่ในชามขนาดใหญ่
3. ล้างขนมปังพาร์สลีย์และผักชีฝรั่งให้สะอาดหั่นให้สะอาด
4. เทผักใบเขียว
5. เพิ่มกระเทียมสับลงในชาม
6. ในพริกชิลีเอาก้านถอดเมล็ดออก
7. สับฝักเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. เพิ่มพริกไทยเพื่อการเก็บเกี่ยวผัก
9. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในสลัด
10. เทเกลือน้ำตาล
11. ผัดมวลยืนยันจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
12. จากนั้นวางสลัดในภาชนะที่เตรียมไว้เทน้ำดองที่เหลือ
13. ฆ่าเชื้อขวดสำหรับเจ็ดถึงสิบนาที
14. ม้วนขึ้น

ด้วยแครอท

คุณสมบัติ หากคุณเพิ่มแครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ ลงในสลัดเพื่อแตงกวาผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นอิ่มตัวและหอมมากขึ้น การปลูกรากส้มจะไม่เพียง แต่ให้สีที่สวยงาม แต่ยังให้ความแข็งของจานด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แครอท - 0.75 กิโลกรัม
• หัวหอม - สองหัว;
• กระเทียม - หัว;
• น้ำมันพืช - ครึ่งถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• พริกไทยดำ - 6 กรัม
• เกลือ - 65 กรัม
• แกง (ไม่จำเป็น) - ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. ตัดแตงกวาและแครอทเป็นวงกลม
2. สับหัวหอมเป็นวง
3. ตัดกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ
5. โรยชิ้นงานด้วยเกลือพริกไทยแกงน้ำตาล
6. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
7. ผัดสลัด
8. รอมวลเพื่อระบายน้ำ
9. ตอนนี้ใส่หม้อไฟ
10. เคี่ยวไฟอ่อนจนแตงกวาเปลี่ยนสี
11. ตอนนี้วางจานไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนเก็บสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเก็บรักษาสลัดจากแตงกวาด้วยแครอท“ คุณเลียนิ้วของคุณ” อย่าใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศในทางที่ผิด จานที่คุณวางไว้บนธนาคารควรนำมาเกือบถึงมาตรฐาน การเก็บรักษาจะซึมซาบเมื่อเวลาผ่านไปและเพิ่มรสชาติ

สูตรสลัดอื่น ๆ