สูตรสลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว: 5 วิธีในการรักษาฤดูร้อน

ที่ผิดปกติสำหรับกะหล่ำปลี "สีบลอนด์" สวนรัสเซียมีข้อห้ามไม่มีจริง เด็กและผู้สูงอายุสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอ่อน ๆ ของเธอได้ มันเป็น hypoallergenic 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีเพียง 25 กิโลแคลอรี คนเดียวที่ต้องปฏิเสธตัวเองรักษาสุขภาพเป็นคนที่มี urolithiasis กะหล่ำดอกไม่เพียง แต่จะอนุญาตให้คนอื่น - การปรากฏตัวของมันในอาหารเป็นสิ่งจำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาเย็นเมื่อร่างกายรู้สึกขาดผักและผลไม้สดในเมนูประจำวัน

กะหล่ำดอกมักจะรวมอยู่ในอาหารหลังการผ่าตัด มันจะช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังจากที่เจ็บป่วย นอกจากนี้ผักชะลอการพัฒนาของเนื้องอกและถือเป็นวิธีธรรมชาติในการป้องกันโรคมะเร็ง

ประโยชน์ที่มั่นคง

กะหล่ำดอกมีสามประเภท: สีขาว, สีม่วงและสีเหลือง คุณแทบจะไม่เห็นสีม่วงบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศ สีขาว - นอกจากนี้ยังมีผู้เข้าชมที่หายากมาก แต่ดอกกะหล่ำสีเหลืองสามารถซื้อได้เกือบทุกที่แม้แต่ในร้านใกล้บ้านอย่างน้อยก็ในตลาดอย่างน้อยก็ในห้างสรรพสินค้า ไม่ว่าคุณจะทำส่วนใดของ“ ร่างกาย” ผักเยาะเย้ยทุกที่ก็มีประโยชน์ ที่ไหนและอย่างไร - จะบอกตาราง

โต๊ะ - ผลกระทบจากกะหล่ำในร่างกายมนุษย์

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว: 2 ตัวเลือกด้วยการฆ่าเชื้อ ...

ตำรับอาหารของสลัดดอกกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุด้วย มีแมกนีเซียมสังกะสีเหล็กและแคลเซียมพร้อมโพแทสเซียม วิตามินจะถูกแทนด้วยกลุ่ม B และ A เช่นเดียวกับวิตามิน U ที่หายากซึ่งมีหน้าที่ในการดูดซึมแคลเซียมเชิงคุณภาพ ส่วนผสมหลักในสลัดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนั้นจะถูกต้มในเวลาไม่กี่นาที และในบางกรณีมันไปธนาคารโดยไม่ลวกเลย ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้รับประโยชน์มากมายจากผักโดยการเปลี่ยนสลัดผักเป็นยาที่ทรงพลังเพื่อต่อต้านการขาดวิตามิน

"มะเขือเทศ"

ลักษณะ นี่เป็นหนึ่งในสลัดดอกกะหล่ำที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมหลักที่ถูกคอร์กไว้ใต้ฝาเหล็กนั้นถูกดองในซอสมะเขือเทศและแช่ในรสชาติกระเทียมเบา ผักกลายเป็นกรอบและมีรสหวาน การเปิดขวดในฤดูหนาวดอกกะหล่ำสามารถใช้เป็นของว่างหรือเป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารจานแรกและสลัดในการสร้างน้ำดองคุณสามารถใช้มะเขือเทศสดหรือวางมะเขือเทศรวมถึงซอสสำเร็จรูปที่ทำจากผักสีแดง กะหล่ำดอกลวกไม่จำเป็นต้องใส่ในเหยือกในรูปแบบดิบ ผักที่ผ่านการต้มด้วยน้ำเดือดจะนุ่มและนิ่มกว่า แต่กะหล่ำปลีสดที่เต็มไปด้วยซอสจะกรอบมากขึ้น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหยวกแดง - 0.5 กก.
• กรดอะซิติก 9% - 40 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 40 มล.;
• น้ำตาลทราย - 0.04 กก.
• กระเทียมสด - สองชิ้น
• เกลือแกง - ครึ่งช้อนชา
• กะหล่ำดอก - ส้อม

ทีละขั้นตอน

1. ปอกมะเขือเทศแล้วบดในมันฝรั่งบดในเครื่องปั่น
2. พริกทำความสะอาดเมล็ดและต้นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผสมส่วนผสมสำหรับซอสและต้มเป็นเวลาสิบนาที
4. เรากรองซอสออกจากส่วนพริกไทยแล้วใส่ไฟอีกครั้งเพื่อต้มสองครั้ง
5. เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำหมักที่หมักเกือบเสร็จแล้วเทเนยและปรุงอาหารต่อไปอีกสิบนาที ครึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูที่ระบุไว้ในมวลซอสและเอาเคี่ยวจากความร้อน
6. เราต้มน้ำในกระทะและลวกในช่อดอกกะหล่ำปลีเป็นเวลาสองนาที
7. เราเปลี่ยนส่วนผสมหลักที่ลวกไปเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อใส่กานพลูกระเทียมในแต่ละชิ้นและเติมด้วยน้ำดองร้อน
8. เราสร้างอ่างน้ำและฆ่าเชื้อขวดโหลให้เต็ม 15 นาทีแล้วเก็บรักษา

"หัวหอม"

ลักษณะ. หากสูตรสลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศวางไม่เหมาะกับคุณด้วยเหตุผลหลายประการลองรักษาฤดูร้อนด้วยวิธีที่แตกต่างกัน ของส่วนผสมผักที่ทำขึ้นสลัดหัวหอม, ดอกกะหล่ำเท่านั้นที่สามารถปรุงล่วงหน้า แครอทมะเขือเทศและหัวหอมวางในขวดฆ่าเชื้อในรูปแบบสด - โดยไม่ต้องปรุงอาหาร วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้สูงสุด หลังจากบรรจุภัณฑ์ "หัวหอม" จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ยิ่งปริมาตรของกระป๋องใหญ่ขึ้นเท่าไรก็จะต้องทำการฆ่าเชื้อให้นานขึ้น ภาชนะ 1 ลิตรควรต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แครอท - พืชหนึ่งราก
• หัวหอม - พืชหัวใหญ่สองต้น
• มะเขือเทศ - สองชิ้น
• กะหล่ำดอก - หนึ่งช่อดอก;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - สามช้อนโต๊ะ

ทีละขั้นตอน

1. ลวกกะหล่ำดอกเป็นเวลาห้านาทีและใช้ช้อน slotted เพื่อลบออกจากกระทะ อย่าแตะต้องน้ำซุปมันจะยังคงมีประโยชน์สำหรับเรา
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางแครอทเป็นชิ้นและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่วงกลมแครอทลงในโหลและหัวหอมครึ่งวงเป็นชั้นที่สอง
4. จากนั้นใน¾เติมเต็มพื้นที่ที่เหลือด้วยช่อดอกกะหล่ำปลีและวางมะเขือเทศหลายชิ้นไว้ด้านบน
5. น้ำซุปที่เหลือจากกะหล่ำปลีปรุงอาหารผสมกับเกลือจนละลายหมดแล้วเทใส่ขวดผัก
6. ในขวดขนาดครึ่งลิตรแต่ละใบให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งฆ่าเชื้อในอ่างน้ำแล้วม้วนด้วยกุญแจ

... และ 3 สูตรโดยไม่ต้องเติมกระป๋อง

การเก็บรักษาใด ๆ ที่เทลงในขวดในรูปแบบเสร็จซึ่งนำหน้าด้วยการรักษาความร้อนที่ยาวนานของส่วนผสมไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อฝาและภาชนะบรรจุแก้วล่วงหน้า หลังจากบรรจุสลัดสูตรที่เสนอด้านล่างกระป๋องสามารถม้วนขึ้นอย่างปลอดภัยและส่งไปยังตู้กับข้าว

"อร่อย"

ลักษณะ สลัด "อร่อย" จากกะหล่ำดอกในช่วงฤดูหนาวเป็นช่อของรสชาติและกลิ่นหอมของเตียงในชนบทความนุ่มนวลและความอ่อนโยนของส่วนผสมหลักประสบความสำเร็จรวมกับรสชาติมะเขือเทศและกลิ่นหอมของพริกหยวก แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้พริกแดงสำหรับทำอาหาร ประกอบด้วยน้ำตาลมากกว่าสีเขียวหรือสีเหลือง วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รับความสมดุลที่หวานอมเปรี้ยวอย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กะหล่ำดอก - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - แก้ว
• น้ำตาลทราย - 0.1 กก.;
• เกลือแกง - 0.06 กก.
• กระเทียม - หัวขนาดกลางสองหัว;
• กรดอะซิติก 9% - 0.12 L;
• ผักชีฝรั่ง - สองช่อ
• พริกหยวก - สามผลไม้ขนาดใหญ่

ทีละขั้นตอน

1. ดอกกะหล่ำจะถูกตัดในลักษณะที่จะแยกช่อดอกออกจากกัน
2. เราต้มน้ำในกระทะและส่งองค์ประกอบกะหล่ำปลีที่นั่นเพื่อรักษาความร้อนเป็นเวลาห้านาทีทิ้งในกระชอนและปล่อยให้เย็น
3. ลวกมะเขือเทศทำให้แผลเป็นรูปกากบาทในพื้นที่หางประมาณสามนาที หลังจากที่เราเอาผิวออกจากผลไม้และบดบนเครื่องปั่นหรือด้วยตนเอง
4. เราแพร่กระจายมะเขือเทศในกระทะเพิ่มน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและเกลือเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียมอย่างประณีตผ่านการกด นำไปต้มบนเตา
5. หลังจากต้มหมักเราส่งส่วนผสมหลักลงไปและเคี่ยวครึ่งชั่วโมง
6. เราแพร่กระจายสลัดหอมในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้และเปิดคว่ำคว่ำผ้าห่มคลุมธนาคารจนเย็นสนิท

สัญญาณไฟจราจร

ลักษณะ สลัดฤดูหนาวของดอกกะหล่ำและบวบสำหรับฤดูหนาวที่ได้รับชื่อนี้ขอบคุณลักษณะที่ปรากฏเป็นจุดด่างดำ ดอกกะหล่ำปลีสีเหลืองอ่อนตัดกับพาร์สลีย์รอบแครอทแดดจัดและบวบสีเหลืองสด แทนที่จะทำหมันขั้นสุดท้ายสูตรนี้ใช้การเติมสองครั้งซึ่งฆ่าจุลินทรีย์ทั้งหมดและช่วยให้ของขวัญของเตียงปลอดภัยและเสียงภายใต้ฝาครอบโลหะเป็นเวลาหนึ่งปี

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กะหล่ำดอก - ส้อม;
• บวบสีเหลือง - กลางหนึ่งอัน
• แครอท - หนึ่ง;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - ห้าอัน;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - สองช้อนโต๊ะ;
• พริก - พริกไทยหนึ่งเม็ด
• น้ำดื่ม - เป็นพื้นฐานสำหรับการหมัก

ทีละขั้นตอน

1. เราจัดเรียงกะหล่ำปลีเป็นช่อดอกปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นวงกลมบวบ
2. บดสีเขียวด้วยตนเองผสมกับชิ้นของเมล็ดพริกและถั่ว, allspice และพริกไทยดำ เรากระจายส่วนผสมในขวดในปริมาณเดียวกัน
3. ด้านบนของ "หมอน" สีเขียววางส่วนผสมของผักที่เหลืออยู่กระแทกให้แน่นที่สุด
4. เทน้ำเดือดใส่ขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ห้านาที
5. เราเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้งและเพิ่มกรดอะซิติกก่อนที่จะปิดเตา
6. เทผักดองและเก็บรักษาไว้

"เลียนิ้วของคุณ"

ลักษณะ สลัดดอกกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยข้าวเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ การเตรียมการเก็บรักษาจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและส่วนใหญ่เวลานี้ส่วนผสมจะถูกประมวลผลทางความร้อน วิตามินในสลัดนี้มีน้อยกว่าของว่างที่ผ่านมา แต่ปริมาณแคลอรี่สูงกว่ามาก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กะหล่ำดอก - ส้อมสองขนาดเล็ก;
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - สองใหญ่;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวง;
• กระเทียม - กลีบไม่กี่;
• ข้าวกลม - 0.25 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 3/5 ถ้วย
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ;
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ

ทีละขั้นตอน

1. เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ และต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองหรือสามนาที
2. บดกลีบกระเทียมกับมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
3. บดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
4. พริกขี้หนูสับด้วยมีดกับก้อนเล็ก ๆ
5. ต้มข้าวในน้ำจำนวนมากจนน้ำเดือดทิ้งไว้ในกระชอนล้างด้วยน้ำไหลและทิ้งไว้ในอ่างซักพักซักพักเพื่อให้น้ำไหลได้
6. ในกระทะลึกใส่มะเขือเทศกระเทียมบดเคี่ยวจนเดือดแล้วใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน
7. หลังจากต้มซอสเราแนะนำส่วนผสมผักลงไปในหม้อและต้มอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาที
8. เพิ่มส่วนประกอบข้าวคลุมด้วยฝาและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
9. เราแจกจ่ายของว่างบนขวดฆ่าเชื้อและไม้ก๊อก

ตามอัลกอริธึมที่อธิบายไว้คุณสามารถเตรียมสลัดกะหล่ำดอกในไหสำหรับฤดูหนาวด้วยส่วนผสมผักเกือบทุกชนิดที่เก็บรวบรวมในสวนฤดูร้อน สิ่งสำคัญคือภาชนะที่คุณใส่ในการอนุรักษ์ในอนาคตควรล้างและฆ่าเชื้อด้วยคุณภาพสูง มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ ที่แรกก็คือลม มันเกี่ยวข้องกับการส่งกระป๋องเปล่าไปยังเตาอุ่น ภายในเตาอบพวกเขาควรยืนอยู่จนกระทั่งน้ำที่ผ่านการอบแห้งหลังจากการซักแห้งบนผนัง

สำหรับวิธีการฆ่าเชื้อวิธีที่สองคุณจะต้องตะแกรงโลหะและกระทะ มีการรวบรวมน้ำในกระทะและวางตะแกรงไว้บนจาน เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องราบและอนุญาตให้วางกระป๋องหลาย ๆ คว่ำบนพื้นผิวของพวกเขา หลังจากต้มน้ำในหม้อไหควรใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในอ่างน้ำ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถศึกษาสูตรอาหารสำหรับการเตรียมสลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวและเลือกได้

ความคิดเห็น

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันยังไม่ได้ทำหมันกระป๋องถ้าฉันไม่ใส่ผลิตภัณฑ์ "เสร็จสิ้น" ในนั้น ... ประเด็นคือการทำหมันให้หมดถ้าคุณใส่ผักปลอดสารพิษและผักใบเขียวโดยเฉพาะ ???? และหากว่าสูตรหมักยังบ่งบอกถึงความหมายและอื่น ๆ อีกมากมาย พวกมันยืนอย่างสมบูรณ์อย่าระเบิด ... แต่สำหรับ adjika มะเขือยาวและทุกอย่างที่ปิดทันทีหลังจากวางหรือฆ่าเชื้อ (โดยไม่ให้น้ำเดือด) ฉันทำหมัน ... กระป๋องของฉันเป็นนางฟ้าง่าย ๆ ... แต่ฉันต้มฝาอย่างแน่นอน

Sveta77, http://forum.say7.info/topic47334.html

เราสร้างองค์ประกอบในลักษณะเดียวกับ“ มะเขือเทศ” แต่ไม่ใช่ม้วน แต่เป็นซอส บดส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อต้มประมาณ 20 นาทีจากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที ผลที่ได้คือซอสที่อร่อยสำหรับพาสต้าและมันฝรั่งและข้าว อร่อยมาก!

ของผู้เข้าพัก http://goodrecept.ru/step/salat-iz-kabachka-cvetnoy-kapusty-perca-i-pomidorov-na-zimu.html

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน! ฉันต้องการแบ่งปันประสบการณ์ของฉันบางทีบางคนอาจจะมีประโยชน์ ฉันรักมันมาก ปีนี้ฉันตัดสินใจที่จะพยายามรักษาดอกกะหล่ำดอก (ฉันไม่เคยทำแบบนี้มาก่อน แต่ปีนี้พืชผลก็ไม่แพงในตลาดเช่นกัน) ฉันพบสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต ปิด 2 กระป๋องสำหรับแต่ละตัวอย่าง หนึ่งในนั้นคือ "ปะการัง" ฉันต้องมองหาน้ำส้มสายชู 70% แต่ไม่สามารถหาได้เพียง 80% ใช้มัน ฉันมีกระป๋อง 1.5 ลิตร ส่วนผสมทั้งหมดคูณด้วย 3 (ในสูตรสำหรับโถ 0.5l) วันที่ 1 ไม่สามารถยืนได้หนึ่งวัน (ปกถูกดึงออกมาภายใต้ผ้าคลุมหน้า) ส่วนที่ 2 ย่อมาจากอีกเล็กน้อยมันยังระเบิด ข้อสรุปของฉัน: กระป๋องระเบิดทั้งจาก allspice และกานพลูจำนวนมาก (กะหล่ำปลีตุ๋นกับเครื่องเทศเหล่านี้) หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย โดยทั่วไปสูตรนี้ใช้ไม่ได้สำหรับฉัน!

lenakis, http://www.good-cook.ru/kons/kons_030.shtml

ฉันยังเพิ่มลูกพลัมหนาชิ้นส่วนของ Antonovka หรือองุ่นลงในประเภท "ไฟจราจร" อร่อย! และเพื่อที่ธนาคารจะไม่ระเบิดคุณจะต้องระมัดระวังในการซื้อน้ำส้มสายชูผู้ผลิตบางคนเขียน 9% บนฉลาก แต่ในความเป็นจริงในขวดน้ำส้มสายชู 7% หรือ 5% ฉันอ่านบทความในหัวข้อนี้ถ้าสนใจฉันสามารถแชร์ลิงก์ได้

Natalia Gordienko https://gotovim-doma.ru/recipe/519-ovoshchnoe-assorti-ogorod

สูตรสลัดอื่น ๆ