สูตรสลัดคลาสสิก“ Capercaillie Nest” และความหลากหลายของผู้เขียนที่ประสบความสำเร็จที่สุดของจาน

และวันนี้เราจะเตรียมรัง - ไม่ใช่นกกางเขนหรือแตน แต่เป็น "Capercaillie Nest" ดั้งเดิมและอร่อย - สลัดที่เพลิดเพลินกับความรักที่สมควรได้รับและความเคารพจากนักชิมเป็นเวลาหลายปี หากคุณไม่เคยเห็นเขาและสงสัยว่าทำไมมันถูกเรียกว่าเป็นอย่างนั้นให้ดูรูปถ่ายของจานเสร็จ

มีข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตว่าในเวอร์ชั่นเริ่มต้นของสลัดมันเป็นเนื้อ capercaillie อย่างแม่นยำ อย่างไรก็ตามมีคนน้อยมากที่จำสูตรดั้งเดิมในรูปแบบก่อนปฏิวัติ ไม่มีใครเพิ่มเนื้อของนกตัวนี้ลงในจานนานแล้ว เขาถูกแทนที่ด้วยไก่ไก่งวงและในบางแห่งแม้แต่เนื้อวัว บางคนจัดการเพื่อแทนที่เกมในสลัดด้วยไส้กรอกรมควันหรือ balyk และพวกเขาบอกว่าตัวเลือกนี้อร่อยไม่น้อย อย่างไรก็ตามความคิดเห็นของผู้ปรุงอาหารประจำบ้านนั้นไม่มีข้อสงสัยประการแรกคุณต้องมีความเชี่ยวชาญในการปรุงอาหารจากนั้นจึงดำเนินการเพื่อเตรียมการแปรผัน

สูตรสลัดสลัด Nest Capercaillie: Classic

ในการเตรียมสลัดรังนกให้ถูกต้องคุณต้องทำตามคำแนะนำด้านล่าง เนื้อไก่อาหารขาวเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างอาหารที่กินง่าย เนื้อวัวจะทำให้สลัดมีความพึงพอใจมากขึ้น แต่ยังเป็นไปตามหลักการของโภชนาการที่เหมาะสมและการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพ โดยทั่วไปส่วนผสมหลายชนิดสามารถทดแทนได้ด้วยแคลอรี่ต่ำเทียบเท่า แต่สำหรับผู้เริ่มลองรสชาติที่น่าพึงพอใจมาก แต่ในขณะเดียวกันสูตรง่ายๆสำหรับสลัดรังนกกับไก่หรือเนื้อต้ม

กับไก่ขาว

ลักษณะ. เนื้อขาวถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มันกำจัดสารพิษออกจากร่างกายอิ่มตัวด้วยโปรตีนจากสัตว์และดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังเป็นคลังเก็บของเหล็กซีลีเนียมฟอสฟอรัสสังกะสีและแน่นอนแคลเซียม บางคนชอบสลัดไก่รมควัน รสชาติของอาหารใช้ความพิถีพิถัน แต่คุณไม่สามารถเรียกได้ว่ามันมีประโยชน์ต่อร่างกายและเป็นอาหารอีกต่อไป

ส่วนผสม:

• อกไก่ - สามชิ้น;
• มันฝรั่ง - สี่ถึงห้าหัวขนาดกลาง
• หัวหอม - สองชิ้น
• แตงกวา - สามชิ้น
• ไข่ไก่ - ห้าชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ - หยิก;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - แก้ว;
• ชีสแปรรูป - หนึ่งแพคเกจ;
• กระเทียม - สามกลีบ

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. ต้มเต้านมและแยกเนื้อเย็นออกเป็นเส้นใยยาวขนาดเล็ก
2. เราทำความสะอาดหัวหอมตัดให้ละเอียดที่สุดและเติมน้ำเดือดที่สูงชันสักสองสามนาที หลังจากเวลาที่กำหนดระบายน้ำเดือดและเทต้นหอมสับด้วยน้ำเย็น เราล้างมันให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ
3. ปอกหัวมันฝรั่งและตัดเป็นเส้นให้ละเอียดที่สุด
4. เราใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อทอดลึกหรือทอดลึกแล้วทอดมันฝรั่งสับไว้
5. เราล้างแตงกวาออกจากผิวหนังเพื่อทำให้มันอ่อนโยนและยังตัดในแนวยาว
6. ไข่ต้มแข็งจะถูกลบออกจากเปลือกและไข่แดงจะถูกแยกออกจากโปรตีน ใส่ไข่แดงลงไปแล้วถูโปรตีนที่ขูดละเอียด
7. ใช้มีดที่คมชัดสับผักชีฝรั่ง ยิ่งเล็กยิ่งดี
8. เราใส่มันฝรั่งทอดครึ่งหนึ่งลงในชามกว้างเติมโปรตีนที่ต้มโทรมจากนั้นส่วนผสมที่เหลือของจาน (อกไก่สับแตงกวาหัวหอมสับ)
9. เราปรุงรสด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรสและใส่ในชามสลัด
10. เราทอดมันฝรั่งทอดที่เหลือครึ่งหนึ่งไว้เป็นวงกลมรอบ ๆ จานก่อตัวเป็นรังบนยอดผักกาดหอม
11. ตอนนี้เราไปที่การก่อตัวของ "ไข่" ในรังของ capercaillie ซึ่งจะกลายเป็นสัมผัสที่แสนอร่อยกับจาน: เราบดชีสแปรรูปและไข่แดงที่เหลืออยู่ในกระต่ายขนาดเล็กรวมกันเป็นก้อนเดียว
12. บีบกระเทียมลงในจานด้วยชีสใส่มายองเนสนิดหน่อยแล้วผสม“ ไข่” ขนาดเล็ก
13. ความลึกที่ทำด้วยความช่วยเหลือของมันฝรั่งทอดนั้นจะเต็มไปด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนแล้วเราก็ใส่“ ไข่” ลงไป

ผัดกับเนื้อลูกวัวต้ม

ลักษณะ. เนื้อต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการขาดธาตุเหล็ก เนื้อวัวนั้นมีวิตามินบี 12 สูงซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินพีพีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์เช่นเดียวกับฟอสฟอรัสสังกะสีแมกนีเซียมและโซเดียม สลัดพัฟ "Capercaillie" เป็นทางเลือกของผู้ที่รักการทำอาหารที่บ้าน แต่ในขณะเดียวกันก็มีทางเลือกในการรับประทานอาหารสำหรับทำอาหาร

ส่วนผสม:

• ขนมปังไฟลนก้นบาง - สามชิ้น;
• ไข่ไก่ - สามชิ้น;
• เนื้อต้ม - 400 กรัม
• หัวหอม - หัวเล็กสองหัว;
• แตงกวา - สองชิ้น
• ครีม - ห้าช้อนโต๊ะ
• ไข่นกกระทา - สามชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวงแต่ละ;
• กระเทียม - กลีบไม่กี่ (ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล);
• น้ำมันพืช - สองช้อนขนม

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. เราเพิ่มขนมปังไฟลนก้นด้วยหีบเพลงและตัดบาง ๆ ด้วยมีดคม Pita ในสูตรนี้แทนที่มันฝรั่งจากสูตรก่อนหน้าทำให้จานมันน้อยลงง่ายขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้ภาพลักษณ์ของมันเป็นอุดมคติ “ รัง” ของขนมปังพิต้าหั่นบาง ๆ มีความแม่นยำสวยงามและสมจริงกว่า“ รัง” ของเฟรนช์ฟราย
2. ที่ด้านล่างของชามสลัดเราใส่หัวหอมสับละเอียดที่ผ่านการบ่มในน้ำเดือดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
3. ด้านบนของชั้นแรกเราแพร่กระจายเนื้อสับละเอียด พ่อครัวบางคนชอบบดเนื้อต้มในเครื่องปั่น คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ เนื้อบดจากเนื้อต้มจะทำให้จานนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น
4. ก่อนที่จะปรุงแต่งเนื้อวัวคุณจำเป็นต้องใส่เกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบและหลังจากทาด้วยครีมเปรี้ยว
5. เราแพร่กระจายชั้นที่สาม - ขนมปังพิต้าสับละเอียดซึ่งสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่ง
6. ตัดผักเพิ่มน้ำมันพืชลงไปแล้วบีบกระเทียมเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
7. ใช้มีดเราสร้างรูในจานเติมด้วยส่วนผสมของผักใบเขียวและวางไข่บนไข่นกกระทาที่ปอกเปลือกออกมาจากเปลือก สลัดพร้อม

การตีความ: เพิ่มแฮม, กะหล่ำปลี, ชิป

กะหล่ำปลีและแฮมไม่เคยเป็นส่วนหนึ่งของสูตรดั้งเดิมมาก่อน แต่มันเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในประเทศที่จะแนะนำสัมผัสของผู้เขียนในอาหารจานโปรดของพวกเขา เวลา "นำ" รูปแบบที่ดีที่สุดของ "Capercaillie Nests" และวันนี้สูตรอาหารเหล่านี้มีให้ในตำราอาหารและในเว็บไซต์การทำอาหารควบคู่ไปกับสูตรดั้งเดิม

รวดเร็ว

ลักษณะ. กะหล่ำปลีดองไม่ชอบของทุกคนดังนั้นตัวเลือกนี้จึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลแต่ถ้าคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในกะหล่ำปลีจากถังคุณสามารถดำเนินการต่อได้ ในการใช้สูตรอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับสลัดรังนกแก้วคุณต้องมีกะหล่ำปลีดอง 200 กรัม การให้บริการนี้ประกอบด้วยวิตามินซี 40 มก. ซึ่งป้องกันไม่ให้เซลล์แก่และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - สามหัว
• กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
• แครอท - สิ่งหนึ่ง;
• ไข่ไก่ต้ม - สองชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว;
• ชีสแปรรูป - หนึ่งแพคเกจ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - สำหรับการแต่งตัว

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. จูเลียนทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืชทอดจนละเอียด มันฝรั่งควรเป็นกรอบ
2. ต้มแครอทและตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. เรานำไข่แดงออกมาในไข่ต้มและตอนนี้ใช้โปรตีนเท่านั้น: หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับมันฝรั่งแครอทและกะหล่ำปลีดองเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส
4. เราวางมวลในชามสลัดและทำรัง
5. สามครีมชีสบนกระต่ายขูดปรับเพิ่มครึ่งหนึ่งของไข่แดงที่เรามีและมายองเนสเล็กน้อย ผสมให้ละเอียดและสร้างลูกบอลขนาดเล็ก
6. แต่ละลูกก่อนที่จะวางลงในจานกลางกับสลัดเป็นครั้งแรกที่จุ่มลงในมายองเนสแล้วในไข่แดงขูดอย่างประณีต

รูปธรรม

ลักษณะ. สูตรสลัดทีละขั้นตอนสำหรับบะหมี่ผัดกับแฮมเริ่มต้นด้วยการเลือกที่มีความสามารถของส่วนผสมหลัก - แฮม ตัวเลือกที่เหมาะคือแฮมไก่ซึ่งมีชั้นไขมันน้อยที่สุด จานแฮมหมูอ้วนและหนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหาร ในกรณีที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ควรใส่มายองเนสแทนด้วยครีมเปรี้ยว และดีกว่า - ทำมายองเนสด้วยตัวคุณเอง

ส่วนผสม:

• แฮม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - สามหัว
• ใบผักกาด - หลายสำหรับตกแต่งของจาน;
• ไข่ไก่ต้มสุกสามชิ้น
• มายองเนส (หรือครีม) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่นกกระทาต้ม - สามชิ้น

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. ทอดมันฝรั่งในแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า ในการกำจัดน้ำมันพืชส่วนเกินที่ไม่ต้องการให้กระจายมันฝรั่งทอดลงบนกระดาษชำระ
2. ตัดแฮมและไข่เป็นเส้นและผสม
3. เราส่งเฟรนช์ฟรายที่นั่นและเพิ่มมายองเนส
4. เกลือและพริกไทย เราแพร่กระจายบนใบผักกาดเพื่อสร้างรังชนิดจากมวลสลัด
5. เราวางไข่นกกระทาภายในรังและเพลิดเพลินกับอาหาร

สมาร์ท

คุณสมบัติ บางครั้งบางครั้งฉันต้องการทำอาหารที่พิเศษในขณะที่ไม่ทดลองและไม่เสี่ยงต่อความล้มเหลวในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด คุณสามารถสร้างสลัดผักเคเปอร์คาอิลลี่กับเห็ดและมันฝรั่งทอดโดยไม่ต้องกังวลกับการทำอาหารและรู้ว่าจานจะทำให้สาดด้วยการออกแบบที่ผิดปกติและรสชาติที่เป็นที่รัก

ส่วนผสม:

• เห็ดดองหรือแชมเปญ (คนอื่นจะทำ) - ขวด;
• เนื้อสัตว์ (มี) - 400 กรัม
• มันฝรั่งทอดที่มีบรรจุภัณฑ์เกลือโดยเฉลี่ย
• แตงกวาดอง - สามชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - สามชิ้น;
• กระเทียม - สองกลีบ

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. แยกชิ้นเนื้อออกเป็นเส้นใย ถ้าคุณเลือกแฮม - หั่นเป็นเส้น
2. ตัดเห็ดด้วยวิธีเดียวกัน
3. สับแตงกวาดองด้วยวิธีเดียวกัน
4. ผสมส่วนผสมทั้งสามนี้ในชามเกลือพริกไทยเพิ่มพาร์สลีย์สับละเอียดและปรุงรสด้วยมายองเนส
5. ตะแกรงไข่และผสมกับชีสขูดเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยและกระเทียมสับให้เข้ากัน
6. วางสลัดบนจานแบนสร้างรังจากมัน - มีช่องตรงกลาง ใส่ลูกชีสที่อยู่ในรูและโรยขอบของ "รัง" กับมันฝรั่งทอด
7. เสิร์ฟบนโต๊ะโดยไม่ทำให้แน่นเพื่อให้ชิปไม่มีเวลาเปียกและยังคงกรอบ

หากคุณต้องการเพิ่มความสนุกของผู้เขียนในสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับสลัดรังนกแก้ว - ลองชิมด้วยการตกแต่ง ตัวอย่างเช่นชิ้นส่วนของจานที่ตั้งตระหง่านอยู่เหนือไข่สามารถตกแต่งด้วยครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วนของมะเขือเทศเชอร์รี่เพิ่มความสดชื่นให้กับสลัด แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดสามารถปรุงสลัดด้วยกระเทียมสับให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้และโรยลงไปด้านบน นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟน้ำสลัดเพิ่มเติมให้กับสลัด - ส่วนผสมของมายองเนสและพริกป่น

ความคิดเห็น:“ ความลับของฉันคือมายองเนสโฮมเมดและเนื้อหมูติดมัน”

สลัดสุดยอดมาก !!!!! ฉันทำมายองเนสเบา ๆ แบบโฮมเมดและเพิ่มหมูรมควันที่อ่อนโยนที่สุด สลัดเพิ่งบินไป !!! นี่ไม่ใช่รังของ capercaillie - นี่เป็นการบินที่รวดเร็วของ capercaillie !!

Vladimir Neverov, https://finecooking.ru/recipe/salat-gnezdo-gluharya

สาว ๆ สลัดนี้ยอดเยี่ยมเธอไม่ได้คาดหวังว่าด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายแบบนี้มันจะอร่อยมาก! และฉันปรุงให้กับครอบครัวของฉันและไม่ได้ทำมันโดยเฉพาะเทศกาล แต่ฉันเพิ่มมันฝรั่งทอดลงในสลัดด้วยเหตุผล

คัทย่า http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/salat/11061/?PAGEN_2=2

เอ๊ะ ... ฉันลองแล้ว) ฉันไม่ประสบความสำเร็จ) สลัดนั้นมีรสชาติอร่อยในตัวเองมันฝรั่งทั้งหมดเริ่มที่จะติดกับกระทะและโดยทั่วไปแล้วกลายเป็นข้าวต้มเป็นผลให้มีการขูดเกาหลี

Katerina Ivanovna http://alimero.ru/blog/recepti/salat-gnezdo-gluharya.5378.html

สูตรสลัดไก่อื่น ๆ