สลัดดานูบสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศสีเขียวและสีแดง: วิธีในการสะสมของขบเคี้ยววิตามินและ "มื้อเย็นขี้เกียจ"

เมนูเรียกน้ำย่อยขนานนามว่าดานูบเป็นที่รู้จักกันดีในชื่ออื่น สลัดที่น่าตื่นตาตื่นใจแพร่กระจายไปทั่วโลกจากริมฝั่งแม่น้ำดานูบซึ่งมักถูกเรียกว่า "lecho"

คุณสมบัติการทำอาหาร

ของว่างน่ารับประทานถือเป็นผลิตผลของอาหารฮังการี ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์พวกเขาให้กับข้าวหรือใช้เป็นสลัด พนักงานเสิร์ฟใช้ผักตามฤดูกาลในการปรุงอาหาร ดังนั้นสูตรสลัดมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา แต่กฎบางอย่างยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ในการทำสลัดดานูบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวให้พิจารณาประเด็นต่อไปนี้

• รสชาติกรอบ. เพื่อรักษาความขบเคี้ยวให้ยืนกรานเตรียมผักหั่นเป็นเวลา 30-50 นาที หลังจากนี้ให้เริ่มทำอาหาร หลน lecho ทันทีด้วยน้ำส้มสายชูและไม่เกินสิบนาที รักษากระบวนการให้ความร้อนให้น้อยที่สุดคุณจะรักษาความสดขบเคี้ยวและสารอาหารของผักให้สูงสุด
• การทำหมัน. สลัดสามารถเก็บรักษาได้สองวิธี: มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ หากคุณต้องการฆ่าเชื้อ lecho ให้ปฏิบัติตามเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด เก็บรักษาในไหขนาดครึ่งลิตรต้ม 20 นาที หากสลัดม้วนขึ้นในภาชนะลิตรเวลาฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นเป็นครึ่งชั่วโมง
• ด้าย. ขอแนะนำให้คุณอ่านสูตรอย่างละเอียดและปฏิบัติตามคำแนะนำในการตัดผักอย่างสมบูรณ์ นี้จะทำให้จานสวยงาม ผลิตภัณฑ์ที่หั่นอย่างถูกต้องคุณจะมั่นใจได้ถึงการเปิดเผยสูงสุดของจานสีในแสงที่เหมาะสมที่สุด
• มะเขือเทศสีเขียว. สำหรับสลัดดานูบมักใช้มะเขือเทศสีเขียวหรือน้ำตาล ผักดังกล่าวในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อมนุษย์เนื่องจากโซลานีนที่มีอยู่ในพวกเขา เพื่อกำจัดส่วนประกอบนี้มะเขือเทศสีเขียวจะต้องแช่ในน้ำเย็นเค็มเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดและสามารถนำไปใช้เพื่อการอนุรักษ์ได้อย่างปลอดภัย
• เย็นตัวลง. เพื่อปรับปรุงความปลอดภัยของสลัดปล่อยให้เย็นเป็นเวลานานและช้า ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้หมุนกระป๋องที่มีฝาปิดลงและห่อเก็บรักษาทั้งหมดด้วยผ้าห่มอุ่น ในสภาพที่อบอุ่นขนมยังคงได้รับการรักษาความร้อนเนื่องจากมันถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

สลัดดานูบสำหรับฤดูหนาว: 6 รูปแบบ

บางครั้งนายหญิงก็ใช้“ การแก้ไข” สูตรของพวกเขา และบ่อยครั้งที่พวกเขามีความเหมาะสม ดังนั้นเพื่อปรับปรุงลักษณะของการเก็บรักษาพริกที่ใช้สี: สีส้มสดใส, สีเหลือง, สีแดง, สีเขียวอิ่มตัว คุณชอบอาหารคาวหรือไม่? จากนั้นเพิ่มพริกเล็กน้อยลงในจานหวานและเปรี้ยว ดังนั้นสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุด

คลาสสิก

ลักษณะ. สลัดดานูบที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิคมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว สำหรับเขาขอแนะนำให้กินผักเนื้อหนาทึบซึ่งในระหว่างการรักษาความร้อนจะไม่สูญเสียลักษณะของพวกเขาและจะไม่เปลี่ยนเป็น "โจ๊ก"

ส่วนประกอบ:

• พริกหยวก - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอทสีส้มสดใส - 0.5 กก.;
• กรดอะซิติก - 75 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• เครื่องเทศเครื่องเทศ

วิธีปรุง:

1. ใช้กระทะสแตนเลสขนาดใหญ่หรือชามเคลือบสำหรับทำอาหารในอนาคต
2. เมล็ดพริกไทยหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วนจากนั้นหั่นเป็นเส้น
3. ตะแกรงปอกเปลือกแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
4. หั่นมะเขือเทศสีแดงเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. หัวหอมปอกเปลือกสับในครึ่งวง
6. โอนผักทั้งหมดที่เตรียมไว้ไปที่หนึ่งกระทะ
7. เอาเกลือป่นและคลุกเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
8. พักไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ผักสามารถระบายน้ำได้
9. ในระหว่างนี้เตรียมกระป๋องฝา
10. ระบายน้ำจากส่วนผสมผักอย่างระมัดระวังสำหรับนี้คุณสามารถใช้กระชอน
11. เทน้ำตาลลงในของเหลวที่มีกลิ่นหอมเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำมัน
12. ผัดหมัก
13. ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ปลอดเชื้อวางใบกระวานคุณสามารถโยนพริกไทยดำสักสองสามลูกและช่อดอกกานพลู
14. ถัดไปวางมวลผักพยายามวางให้แน่น
15. เทลงในน้ำดองที่เตรียมไว้
16. ฆ่าเชื้อสลัดแล้วม้วนขึ้น

กับมะเขือเทศสีเขียว

ลักษณะ. นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่สามารถใส่มะเขือเทศสีเขียว และพวกเขาก็พอดีกับขนม ดังนั้นเตรียมสลัดดานูบสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศสีเขียวตามอัลกอริทึมต่อไปนี้

ส่วนประกอบ:

• พริกหยวก - 0.85 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู - 170 มล.;
• มะเขือเทศสีเขียว - 1.6 กก.
• เกลือ - 65 กรัม
• น้ำมันพืช - 160 มล.
• น้ำตาล - 170 กรัม
• หัวหอม - 0.85 กก.
• แครอท - 0.85 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ขูดแครอท
3. มะเขือเทศสีเขียวสับ
4. สับพริกไทยด้วยแถบเส้นที่สั้นและบาง
5. ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ
6. เกลือมวลผสมมัน
7. ทิ้งผักไว้สามถึงสี่ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล
8. เทน้ำตาลลงในหม้อใส่น้ำส้มสายชูเทน้ำมัน
9. เพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทย, กานพลู) เพื่อความชอบของคุณ
10. ใส่หม้อลงในกองไฟ
11. เคี่ยวสลัดด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
12. จัดของว่างร้อนๆในเหยือกที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นมาทันที

ด้วยกะหล่ำปลี

ลักษณะ. หากคุณต้องการปรุงอาหารไม่เพียง แต่เป็นของว่างแสนอร่อย แต่ยังรวมถึงอาหารมื้อเย็นแบบเบา ๆ ในขวดแล้วลองพิจารณาสูตรสลัดดานูบที่มีกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว การดูแลรักษานั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก แต่ในฤดูหนาวจะช่วยคุณได้อย่างสมบูรณ์หากคุณไม่ต้องการทำอาหารเย็น

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 1.1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.;
• มะเขือเทศสีแดง - 2.2 กก.
• น้ำตาล - 220 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1.1 กก.
• เกลือ - 130 กรัม
• แครอท - 1.1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.1 กก.;
• น้ำ - 220 มล.
• หัวหอม - 1.1 กก.
• เครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด
2. ลองแตงกวาด้วยความขมหากจำเป็นให้ปอกเปลือกออกหั่นเป็นครึ่งวงหนา 0.6-0.8 ซม.
3. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
4. ปอกพริกหวานจากเมล็ดหั่นด้วยแท่งยาว
5. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง
6. สับหัวหอมครึ่งวง
7. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
8. เตรียมผักทั้งหมดไว้ในถาดใบใหญ่
9. ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมัน
10. ผัดผัก
11. เทลงในน้ำ
12. วางกระทะบนเตา
13. ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ
14. จากนั้นก็เทลงในน้ำส้มสายชู
15. เก็บผักไว้ในกองไฟอีกสองสามนาทีแล้วนำไปใส่ในขวดที่ปราศจากเชื้อ
16. หลังจากนั้นธนาคารจะสามารถสะสมได้

ด้วยแตงกวา

ลักษณะ. สลัด "แม่น้ำดานูบ" กับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย แต่ในเวลาเดียวกันขนมปากรดน้ำ มันถูกสร้างขึ้นบนการผสมผสานที่ลงตัวของผัก - การรวมกันของแตงกวากับมะเขือเทศและหัวหอม สำหรับจานนี้คุณสามารถทานทั้งมะเขือเทศสีแดงสุกและสีน้ำตาลและสีเขียวได้

ส่วนประกอบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.2 กก.;
• แตงกวา - 1.8 กก.
• มะเขือเทศสีแดง - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 170 กรัม
• พริกไทยร้อน - หนึ่งฝัก;
• หัวหอม - 0.7 กก.
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 70 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
2. ปอกแตงกวา (ถ้ามันไม่ขมคุณสามารถทิ้งไว้) สับในครึ่งวง
3. หั่นพริกหวานปอกเปลือกด้วยฟางเส้นเล็กและสั้น
4. สับหัวหอมครึ่งวง
5. ปอกพริกร้อนจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทำงานในถุงมือยาง
6. รวมผักทั้งหมดในกระทะ
7. เพิ่มเครื่องเทศเทลงในน้ำมัน
8. ใส่หม้อลงในไฟนำไปตั้งไฟ
9. สตูว์สลัดเป็นเวลาสิบนาที
10. เทลงในน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที
11. ใส่มวลผักในเหยือกและม้วน

ด้วยถั่ว

ลักษณะ. สลัด "ดานูบ" กับถั่วลันเตาปรุงตาม GOST มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ผสมผสานผักตามฤดูกาลเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ - 1.9 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.8 กก.;
• หัวหอม - 0.6 กก.
• แครอท - 0.8 กก.
• น้ำมันพืช - 190 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 210 มล.;
• ถั่วกระป๋อง - 430 กรัม
• ใบกระวาน;
• เกลือ - 85 กรัม
• เครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหาร

1. เตรียมพริกหวานหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ
2. ปอกหัวหอมสับพืชในวงครึ่ง
3. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดไว้สำหรับผลิตภัณฑ์เกาหลี
4. หั่นมะเขือเทศเป็นหลายชิ้น
5. จิ้มผักในกระชอน
6. ลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือดแล้วโอนไปยังหม้อขนาดใหญ่
7. เกลือชิ้นงานและผสม
8. ในแบบฟอร์มนี้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
9. รอให้ผลิตภัณฑ์ระบายน้ำ
10. ท่อระบายน้ำและผสมกับน้ำส้มสายชู
11. เพิ่มถั่วเขียวกับผัก
12. ความร้อนน้ำมันพืชเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
13. ถัดไปวางใบกระวาน, พริกไทย, คุณสามารถเพิ่มช่อดอกกานพลูไม่กี่
14. จากนั้นทำการเกลี่ยส่วนผสมผัก
15. เทลงในน้ำส้มสายชูสำเร็จรูป
16. วางเหยือกในถาดขนาดใหญ่และฆ่าเชื้อเพื่อรักษา
17. จากนั้นม้วนขึ้น

ด้วยข้าว

ลักษณะ. เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดแสนอร่อยหอมกรุ่นและผักรวมกับข้าว ในกรณีนี้คุณจะได้รับอาหารเย็นเต็มรูปแบบ และของว่างและเครื่องเคียงในกระป๋องเดียว อีกหนึ่งคุณสมบัติของสลัด "แม่น้ำดานูบ" คือมันถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ - 0.55 กิโลกรัม
• พริกหยวก - 0.55 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.55 กก.
• แครอท - 0.45 กิโลกรัม
• ข้าว - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 25 มล.;
• น้ำตาล - 120 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างข้าวด้วยน้ำไหล
2. เทธัญพืชกับน้ำในอัตราส่วน 1: 2
3. ปรุงโจ๊กประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
4. สับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ปอกเปลือกแครอทขูดมันลงบนเครื่องขูดหยาบ
6. ลูกเต๋าหอมใหญ่
7. สับพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. รวมผักทั้งหมดไว้ในหม้อเดียว
9. เพิ่มข้าวสุก
10. เทเครื่องเทศทั้งหมดราดในน้ำมัน
11. ผัดมวล
12. ใส่หม้อลงไปในกองไฟตุ๋นจานผักข้าวเป็นเวลา 40-50 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
13. ประมาณสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูลงในมวลอะโรเมติก
14. ใส่จานเสร็จแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อย่ากลัวที่จะปรับปรุงสูตรสลัดดานูบตามความต้องการของคุณ ถ้าคุณชอบกลิ่นกระเทียมเบา ๆ ให้เพิ่มกานพลูสักเล็กน้อย ลองเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นบวบหรือมะเขือม่วงลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ในช่วงเวลาแห่งความกล้าหาญและบางครั้งก็น่าประหลาดใจการทดลองการทำอาหารชิ้นเอกแสนอร่อยเกิดขึ้น

ความคิดเห็น: "ดีเหมือนจานอิสระ"

ฉันยังทำสลัดดานูบ แต่ด้วยการเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวที่ฉันตัด / ขูดผักทั้งหมดในตอนเย็นผสมกับเกลือและน้ำตาลและออกจากห้องในตอนกลางคืน และในตอนเช้าฉันเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและปรุงอาหารเทลงในขวดม้วนและห่อ ฉันเก็บไว้ในตู้เย็น

Irina, http://forum.say7.info/topic8418.html

สำหรับสลัดดานูบฉันตัดผักทั้งหมดตามที่สะดวกในการรับประทานในสลัด: ชิ้นมะเขือเทศแตงกวาในวงกลมและครึ่งวงกลมรกหัวหอมในวงครึ่งกะหล่ำปลีหั่นฝอยและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ มันดีเหมือนจานอิสระโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการที่จะกินและไม่มีอะไรพร้อม: และเป็นสลัดสำหรับจานที่สองเด็ก ๆ ชอบนำแตงกวาออกมา

Yulek34, https://www.forumhouse.ru/entries/14840/

สูตรสลัดอื่น ๆ