สูตรสลัดทีละขั้นตอนทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว: วิธีการปรับรสชาติเนื้อสัมผัสและป้องกันผักจากการ“ คลาน”

กำลังเตรียมอาหารจานพร้อมกับเติมน้ำส้มสายชู มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษารสชาติและโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ สูตรระบุจำนวนผักไม่ใช่น้ำหนัก บางคนอาจมีขนาดใหญ่บางคนอาจมีขนาดเล็ก วิธีการนำทาง คุณควรรู้ว่าคนสีฟ้าอ่อนขนาดกลางมีน้ำหนักประมาณ 200 กรัมมะเขือเทศ - 100 กรัม, หัวหอม - 75 กรัม, พริกหยวก - 100 กรัมคุณสามารถเลือกผักตามเกณฑ์นี้โดยเลือกสัดส่วน

ให้แน่ใจว่าได้เตรียมภาชนะ สามารถฆ่าเชื้อกระป๋องในไมโครเวฟ, เตาอบ, มากกว่าไอ อย่าลืมเกี่ยวกับฝา - พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณสองนาทีก่อนพระอาทิตย์ตกดิน

สีน้ำเงินมีประโยชน์อย่างไร

ผลไม้สีม่วงมักใช้ในอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ ค่าพลังงาน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เพียง 24 kcal ประโยชน์ของสีน้ำเงินเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีดังต่อไปนี้:

• ไฟเบอร์เพกติน - ช่วยในการกำจัดสารพิษคอเลสเตอรอลส่วนเกิน;
• โพแทสเซียมโซเดียม - ทำให้กิจกรรมการเต้นของหัวใจเป็นปกติ
• ทองแดงแมงกานีส - มีส่วนร่วมในเม็ดเลือด;
• เหล็ก, สังกะสี - มีส่วนร่วมในกระบวนการกู้คืนของร่างกายหลังจากที่จังหวะในการต่อสู้กับฮีโมโกลต่ำ;
• วิตามินซี, กลุ่ม B - ช่วยต่อสู้กับโรคไวรัสเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท

สลัด "สิบ" กับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: 3 ตัวเลือก

สูตรสำหรับสลัดมะเขือยาวทีละขั้นตอน“ สิบ” สำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยผักแปรรูป “ ไข่” และ“ หางม้า” ถูกตัดจากมะเขือยาว ก้านเมล็ดจะถูกลบออกจากพริกไทยปอกเปลือกจากมะเขือเทศ หากสีน้ำเงินนั้นขมไปพวกมันจะถูกแช่ในน้ำเค็มไว้ล่วงหน้า ในแบบคลาสสิกและสูตรอื่น ๆ ของผักแต่ละชนิดจะมีการจับสิบชิ้น

คลาสสิก

คุณสมบัติ สลัด "สิบ" ของม้วนมะเขือยาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมเนื่องจากธนาคารจะเต็มไปด้วยส่วนผสมสลัดเกือบเดือด แต่ภาชนะและฝาปิดสำหรับพวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

ส่วนผสม:

• มะเขือ;
• พริกหยวก
• หัวหอม;
• มะเขือเทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.;
• 150 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 25-35 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.

การจัดเตรียม

1. ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่พริกไทย - เป็นแถบหัวหอม - เป็นครึ่งหนึ่งของแหวน
2. บนมะเขือเทศทำแผลในรูปแบบของกากบาท จุ่มพวกเขาในน้ำเดือดและลวกสองนาที หลังจากนั้นเราก็ใส่น้ำเย็น ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
3. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะและทอดหอมใหญ่ในนั้นไม่เกินสิบนาที
4. เพิ่มมะเขือยาวและปรุงอาหารอีกห้านาที
5. เทพริกไทยบัลแกเรียและทอดเป็นเวลาห้านาที
6. เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ เคี่ยวส่วนผสมสลัดอย่างน้อย 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
7. เราเติมภาชนะแก้วปิดผนึกเปิดฝาปิดป้องกัน
8. เราทนอยู่ในความเย็นหลังจาก 24 ชั่วโมง

เผ็ดกับแครอท

คุณสมบัติ. สลัด "สิบ" กับมะเขือยาวกับแครอทสำหรับฤดูหนาวไปได้ดีกับเนื้อต้มทอดหรืออบ อาหารจานเดียวที่เสิร์ฟพร้อม croutons หรือแคร็กเกอร์สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารหรืออดอาหาร

ส่วนผสม:

• มะเขือ;
• หัวหอม;
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• พริกหวาน
• พริกไทยร้อน 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• 150 กรัมน้ำตาล
• น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล.;
• พริกไทยดำและแดงบด 5 กรัม

การจัดเตรียม

1. เราตัดมะเขือยาวออกเป็นวงกลมหัวหอมแบ่งเป็นครึ่งส่วนของพริกหวานลงในแถบที่ไม่ยาวบางมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทเป็นวงกลมหรือแบ่งเท่า ๆ กันและพริกไทยร้อนเป็นวง
2. ผสมผักกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
3. หลังจากเดือดเคี่ยวส่วนผสมสลัดเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
4. เราเติมรถถังให้หมด เราจะออกไปในที่เย็นหลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์

ด้วยแอปเปิ้ล

คุณสมบัติ. ต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าไม่มีมะเขือเทศในสลัด“ สิบ” ของพริกไทยสีน้ำเงินและบัลแกเรียที่มีแอปเปิ้ล ผักทั้งหมดถูกบดขยี้และบางคนก็สามารถเพิ่มได้ทั้งหมด สำหรับของว่างคุณต้องทานแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• มะเขือ;
• พริกหยวก
• หัวหอม;
• แอปเปิ้ล;
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 400 มล.;
• น้ำส้มสายชู 150 มล.;
• 0.5 ลิตรน้ำ
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำตาล 150-160 กรัม

การจัดเตรียม

1. เราตัดแอปเปิ้ลหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน หากพวกเขามีขนาดเล็กมากจากนั้นเราทำให้พวกเขาทั้งหมด
2. สีน้ำเงินตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่พริกไทย - แถบใหญ่
3. เราจัดเรียงกระเทียมเป็นกลีบ
4. เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำกับน้ำมัน, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู หลังจากเดือดให้โยนผักลงไป ปรุงอาหารอย่างน้อย 35 นาที
5. เราเลย์เอาต์ในธนาคาร, จุก, เปิดฝา, ป้องกัน
6. เรารอจนกว่าจะเย็นลง

หากสลัด "สิบ" จากมะเขือและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นของเหลวมากเกินไป - จากนั้นคุณต้องต้มต่อไปอีก 10-20 นาที ในกระบวนการปรุงอาหารความเข้มข้นของการกวนมวลสลัดมีบทบาทสำคัญ เป็นการดีที่สุดที่จะทำตามขั้นตอนทุกๆสิบนาที ดังนั้นผักสับจะไม่กลายเป็นสารละลาย แม่บ้านบางคนใช้สูตรสลัด“ สิบ” สำหรับฤดูหนาวกับบวบ ผักที่มีราคาไม่แพง แต่มีสุขภาพดีที่มีรสชาติที่เป็นกลางสามารถเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้อย่างมากโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรสลัดอื่น ๆ