เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เตา;
- ความจุสูงสุด 10 ลิตร
- เครื่องตัดผัก
- เครื่องปั่น;
- เครื่องบดเนื้อ
- เขียง;
- มีด;
- ธนาคาร;
- หม้อขนาด 3-3.5 ลิตรสำหรับมะเขือเทศ
ส่วนผสม
- Salaka - 3 กก
- มะเขือเทศ - 2.5 L
- แครอท - 1 กก
- หัวหอม - 1 กก
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
- ซอสมะเขือเทศ - 400 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 250 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 100 มล
- น้ำมันพืช - 250 มล
ขั้นตอนการทำอาหาร
- วางมะเขือเทศลงในหม้อ 2.5 ลิตรใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เราต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาทีปิดไฟปล่อยให้มะเขือเทศเย็น
- ในขณะเดียวกันมะเขือเทศสุกเตรียมผักสำหรับใช้ แครอทสดจำนวนหนึ่งกิโลกรัมจะถูกปอกเปลือกล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วเอาออกไปด้านข้าง พริกหยวกในปริมาตรหนึ่งกิโลกรัมของฉันเอาก้านรวมถึงเมล็ดด้านในวางไว้ด้านข้าง หัวหอมถูกปอกเปลือกด้วยน้ำเย็นของฉันออกไปด้านข้าง เราต้องการหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม สลักในปริมาณสามกิโลกรัมของฉันทำความสะอาดจากด้านใน, เศษส่วนส่วนเกิน, วางในภาชนะที่แยกต่างหาก, ป่านนี้
- เพิ่มซอสมะเขือเทศ 400 กรัมใส่มะเขือเทศเย็น เราทำเช่นนี้เพื่อให้มะเขือเทศมีความอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศจากซอสมะเขือเทศ ที่นี่คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศตัวอย่างครัสโนดาร์ เราใส่กระทะที่มีส่วนผสมลงบนกองไฟนำไปต้มให้เดือดใส่ซอสมะเขือเทศอย่างดีเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
- หัวหอมหั่นเป็นก้อนใส่ในโถปั่น บดต้นหอม
- เราใส่หม้อที่มีความจุสูงถึง 10 ลิตรบนกองไฟเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น 250 มล. อุ่นให้ร้อนเพิ่มหัวหอมสับและผ่านไปหลายนาที
- ในขณะที่หัวหอมกำลังเตรียมเราส่งผ่านแครอทผ่านกระต่ายขูดละเอียดของเครื่องตัดผักเพิ่มหัวหอม, สัญจรและบางครั้งผสมส่วนผสมกับไม้พายครัว
- ตอนนี้เราผ่านเครื่องบดเนื้อพริกไทยบัลแกเรียเพื่อรับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราส่งพริกไทยไปที่กระทะกับผักที่เหลือผัดเป็นเวลาห้านาที
- ในส่วนผสมต้มของมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศเพิ่มเกลือสองช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์พริกไทยดำหนึ่งช้อนชาและน้ำตาล 250 กรัม เราให้ผลิตภัณฑ์ต้มปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที
- หลังจากนั้นเพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศลงไปในกระทะด้วยผักต้มผสมส่วนผสมทั้งหมดปล่อยให้พวกเขาต้มประมาณ 15 นาที
- จากนั้นค่อยๆเพิ่มแฮร์ริ่งลงในซอสเดือดผสมให้เข้ากันนำไปตั้งไฟ
- หลังจากเดือดเราแบ่งปลาทั้งหมดออกเป็นสองส่วน ใช้ทัพพีเติมส่วนผสมของปลาครึ่งลิตรหกกระป๋องปิดฝาด้วยหลังจากถอดหมากฝรั่งออกจากฝา ใส่กระป๋องในเตาเย็น ที่ด้านล่างของเตาอบเราใส่แผ่นอบด้วยน้ำ เราเก็บกระป๋องไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศา
- ปลากระป๋องในช่วงครึ่งหลังจะถูกทิ้งไว้ในกระทะด้วยความร้อนต่ำมากเพื่อทำอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมง
- หนึ่งชั่วโมงต่อมาเรากลับไปที่เตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 110 องศาทิ้งอาหารกระป๋องไว้ในธนาคารอีกสามชั่วโมง
- หลังจาก 2 ชั่วโมงและ 50 นาทีเรากลับไปที่กระทะ - ครึ่งหลังของชิ้นงานของเราเติมน้ำส้มสายชู 9% 50 มล. ลงในหม้อด้วยอาหารกระป๋องแล้วปล่อยให้ชิ้นงานเดือดต่อไปอีก 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- หลังจากเวลานี้เราเทอาหารกระป๋องลงในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้วม้วนฝาปิด
- เราเก็บอาหารกระป๋องที่ปรุงในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเรานำพวกเขาออกจากเตาอบและเพิ่มน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนชาต่อขวด จากนั้นเราปรุงอาหารกระป๋องในเตาอบอีก 10 นาที เราวางบนฝาหมากฝรั่งปิดอาหารกระป๋อง
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- สำหรับแม่บ้านเริ่มต้น: มะเขือเทศ - นี่คือมะเขือเทศที่ผ่านเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- หากเราตรวจสอบสภาพของสต็อกปลาซึ่งปรุงในเตาอบหลังจากผ่านไปสามสัปดาห์เราจะเห็นว่ามันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง ลองอาหารกระป๋องเราสรุปได้ว่าไม่มีกระดูกในปลาเฮอริ่ง ดังนั้นเราขอแนะนำให้ปรุงปลากระป๋องในเตาอบ
วีดีโอ
หากคุณชอบอาหารกระป๋องทำเองต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว - ดูวิดีโอนี้ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำปลากระป๋องจากปลาเฮอริ่งได้สองวิธี
ผู้อ่านที่รักสำหรับคุณหลาย ๆ คนคงจะเป็นความคิดที่ดีที่จะปรุงปลากระป๋องที่บ้าน การเตรียมการดังกล่าวสามารถช่วยพนักงานต้อนรับในสถานการณ์วิกฤติได้เมื่อเธอต้องการเลี้ยงดูครอบครัวของเธออย่างเร่งด่วน แต่ไม่มีอาหารปรุงสำเร็จ พยายามที่จะทำให้ปลาเฮอริ่งกระป๋อง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าการทำอาหารที่บ้านนั้นอร่อยกว่าของที่เก็บไว้มาก เขียนคุณจัดการเพื่อเตรียมอาหารกระป๋องและญาติของคุณปฏิบัติต่อผลิตภัณฑ์อย่างไร หากคุณเคยทำสิ่งนี้มาก่อนแบ่งปันสูตรการทำอาหารของคุณในความคิดเห็น