หม้อปรุงอาหารกับปลาในโรงเรียนอนุบาล: สูตรยอดนิยม

หม้อตุ๋นปลาในโรงเรียนอนุบาล - ยากที่จะลืมกลิ่นและรสชาติของมัน กับข้าวนี้เป็นที่รักไม่เพียง แต่เด็ก แต่ยังโดยพ่อแม่ของพวกเขา และไม่ไร้ประโยชน์ ในที่สุดจานสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนผสมหลัก - ปลาทะเล (พอลลอค) - มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมกับเนื้อวัวและเนื้อหมู แต่ไม่มีไขมัน "เนื้อ" ดังนั้นโปรตีนจากปลาจะถูกดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องโหลดระบบย่อยอาหาร

ปลาอบรวมอยู่ในรายการอาหารอาหารสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารเช่น: โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, การอักเสบของลำไส้เล็กส่วนต้น, ลำไส้ใหญ่, ลำไส้ใหญ่, enterocolitis ห้ามใช้เฉพาะปลาทะเลที่มีไขมันหลากหลายชนิด: ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาไวท์ฟิช, ปลาสเตอร์เจียน, saury, ปลาทู

กฎการทำอาหาร

หม้อตุ๋นปลาหรือผัดในโรงเรียนอนุบาลเป็นตีให้เป็นฟองปลา หลักการสำคัญของการเตรียมคือการตีไข่ขาวและผสมกับปลาสับ ดังนั้นจานจะนุ่มและโปร่งสบาย

มีสูตรอาหารสำหรับหม้อปลาจำนวนมากเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล แต่กฎทั่วไปของการเตรียมการถูกนำมาเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรทั้งหมด

• เลือกปลา สำหรับsoufflésตามกฎแล้วพวกเขาเอาเนื้อปลาทะเล: คอน, คอด, ปลาสีแดง, ฯลฯ มีกระดูกอยู่ไม่กี่ตัวและหลังจากการอบมันก็จะ“ ละลาย” ในปาก แต่ถ้าคุณไม่ได้ทำอาหารสำหรับเด็กคุณก็สามารถหาปลาแม่น้ำได้ ตัวเลือกงบประมาณหรือนักเรียนเป็นอาหารกระป๋อง รสชาติเป็นวิธีที่ละเอียดอ่อนและเป็นต้นฉบับมาก เหมาะ saury กระป๋องในน้ำมันปลาซาร์ดีนปลาทูน่า ฯลฯ
• เรารีไซเคิล ก็เพียงพอที่จะคลุกปลาทะเลโดยไม่มีกระดูกด้วยส้อมหลังจากต้มหรือนึ่ง ควรบดเนื้อดิบในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ควรเลื่อนปลาแม่น้ำสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อเนื่องจากกระดูกขนาดเล็กอาจเจอ
• จานอบที่เหมาะสม เลือกรูปทรงสูงที่มีก้นหนาจากนั้น souffle จะไม่ "เกลือกกลิ้งด้านข้าง" และความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและจานจะไม่ไหม้
• พื้นฐานของตีให้เป็นฟอง สิ่งสำคัญในการเตรียมsouffléคือการแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างเหมาะสม ถ้าอย่างน้อยขนาดของไข่แดงจะได้รับโปรตีนแล้วโฟมจะไม่สลายอย่างถูกต้อง
• ชีสสีน้ำตาลทอง สำหรับกลิ่นหอมเย้ายวนใจและเปลือกโลกสีทองแสนอร่อยเพิ่มชีสขูดเข้ากับจาน มันก็พอที่จะผสมกับครีมหรือครีมแล้วใส่ในชั้นสุดท้าย
• ปรุงรส สมุนไพรและเครื่องเทศแห้งไม่เหมาะสำหรับปลา ตัวเลือกที่เหมาะสมมีดังนี้: โรสแมรี่, พริกไทยดำ, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่งแห้ง, ใบกระวานสับ, ผักชี แน่นอนถ้าหม้อตุ๋นปลากำลังเตรียมอยู่ในโรงเรียนอนุบาลนอกจากเกลือแล้วเครื่องเทศจะไม่ใส่ในจาน

สูตรดั้งเดิมจากโรงเรียนอนุบาล

คุณจะต้อง:

• เนื้อปลา (หรือปลาน้ำเค็มใด ๆ ) - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ (แยกโปรตีนและไข่แดง) - 1 ชิ้น;
• นม - 70-80 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. นำกระดูก (ถ้ามี) ออกด้วยเนื้อแล้วหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ แล้วนึ่ง หรือเทน้ำดื่มลงในหม้อหรือกระทะ เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้จัดเรียงชิ้นเนื้อ
2. ถูแครอทอย่างประณีต กระจายปลาชิ้นบาง ๆ อย่าผสม เคี่ยวจนน้ำระเหยหมด (ประมาณ 10-15 นาที)
3. บดปลาต้มกับแครอทด้วยเครื่องปั่นหรือกระบวนการในเครื่องบดเนื้อ
4. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและโปรตีนผัดไข่แดงกับปลาบดและคนผิวขาวในโฟมเขียวชอุ่ม
5. เตรียมไส้ปลาสับ เทนมลงในกระทะ (สามารถแทนที่ด้วยครีม) เทแป้งและเคี่ยวกวนเพื่อให้ไม่มีก้อน เพิ่มเนยหนึ่งนาทีก่อนปรุงอาหาร
6. ใส่ส่วนผสมลงในปลาเกลือและผสมทุกอย่างจนเนียน
7. ผสมโปรตีนวิปปิ้งเบา ๆ
8. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยผักหรือเนย เกลี่ยให้สม่ำเสมอ ความสูงของชั้นไม่ควรเกิน 3 เซนติเมตร
9. ควรปรุงอาหารนึ่งหรือในอ่างน้ำ คุณสามารถใส่ในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกปรากฏบนผนังของจาน อบที่ 200 องศา

ดังนั้นหม้อตุ๋นกับปลาจึงพร้อมในโรงเรียนอนุบาล หลังจากเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟเป็นผักหรือสลัด หม้อตุ๋นที่ยอดเยี่ยมทำจากปลาแซลมอนสีชมพูมีสุขภาพดีและน่ารับประทาน

หม้อตุ๋นปลา (พุดดิ้ง) พร้อมข้าว

สูตรหม้อตุ๋นแบบดั้งเดิมพร้อมข้าวในวางมะเขือเทศนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย จานมีรสชาติของครีมมะเขือเทศรสเผ็ดและดูน่ารับประทานและรื่นเริง หม้อตุ๋นนี้สามารถมอบให้กับเด็กอายุ 2-3 ปี

คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาคอน (ปลาคอด, ปลาสีแดง) - 300 กรัม
• ข้าว - 250 กรัม
• นม - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
• ครีม - 100 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ, พริกไทย (ดำ, แดง) - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. หล่อลื่นด้านล่างของจานอบด้วยเนย ใส่ข้าวต้มชั้นบน โรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. ชั้นถัดไป - ใส่ชิ้นปลา
5. สำหรับซอสให้ผสมครีมและวางมะเขือเทศสับและเพิ่มสมุนไพรสับและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
6. หล่อลื่นปลาด้วยน้ำสลัดที่ได้
7. เกล็ดเนยที่กระจายอยู่ด้านบน
8. ใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ระบอบอุณหภูมิคือ 180-200 องศา
9. เตรียมไส้: ผสมไข่สดกับนมตีเล็กน้อย เอากะทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมลงในหม้อตุ๋นกึ่งสำเร็จรูป ตั้งไว้อีก 7-10 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น

สูตรทำอาหารช้า

หม้อตุ๋นปลารุ่นนี้ในหม้อหุงช้าออกแบบมาสำหรับ 5 มื้อ จานไม่ไหม้และเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน มันคล้ายกับพายปลาในรสชาติและความมั่นคงซึ่งนักชิมตัวน้อยและผู้ปกครองชอบทาน

คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาสีขาว - 500 กรัม
• ขนมปังขาว - 300 กรัม
• นม - 200 มล.
• แครอท - 2 สื่อ
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งและแครอทในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์: ผัก" เป็นเวลา 15 นาที หรือเปิด "Multipovar" ที่ 140 องศาในเวลาเดียวกัน
2. ปล่อยให้ผักระบายในกระชอนและเย็น ปอกเปลือกตะแกรงผสมและแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
3. บดขนมปังเป็นชิ้น ๆ เทนมบีบ
4. ใส่ปลาที่ล้างแล้วลงในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก บดให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มขนมปังแช่ในนมเกลือและพริกไทย
5. อัดจาระบีความจุของ multicooker ด้วยเนยหรือน้ำมันพืช ใส่ส่วนหนึ่งของผักที่ด้านล่าง จากนั้นชั้นของปลา ใส่ชั้นของผักที่เหลืออยู่ด้านบน
6. เอาชนะ 1 ไข่และเทผัก
7. ปิดฝาและตั้งค่าโหมด Multi Cook เป็น 110 องศาใน multicooker และปรุงเป็นเวลา 30 นาที

สูตรหม้อตุ๋นปลาเหมือนในโรงเรียนอนุบาลยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แต่สามารถเตรียมได้หลายวิธี: ในเตาอบหม้อหุงช้าหม้อนึ่งหรืออ่างน้ำ ไส้หม้อปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการ: เพิ่มแครอท, หัวหอม, ถั่วลันเตา, สาหร่าย, เห็ด, ใส่ผักใด ๆ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักขม, ฯลฯ ธัญพืชและพาสต้ามักจะเพิ่ม ดังนั้น Souffle ปลาเป็นโอกาสที่จะเขียนองค์ประกอบของส่วนผสมที่คุณชื่นชอบร่วมกับปลา

สูตรหม้อตุ๋นอื่น ๆ