เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาอบ;
- แผ่นอบ;
- ชาม 2 ลิตร
- เขียง;
- กระต่ายขูด;
- โคลเวอร์กระเทียม
- แปรงทำอาหาร
- ฟอยล์ทำอาหาร
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| ปลาคาร์พ | 800 กรัม |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| กระเทียม | 1 กานพลู |
| แครอทขนาดเล็ก | 1 ชิ้น |
| ครีมเปรี้ยว | 6 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ผักชีฝรั่งผักใบเขียว | พวงเล็ก |
| เกลือทั่วไป | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยดำป่น | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำมันพืช | 15-20 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
การเตรียมปลา
- ปอกเปลือกปลา (800 กรัม) กำจัดอวัยวะภายในและเหงือก ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
- ในแต่ละด้านของซากสัตว์ให้ตัดเนื้อหนาเป็นแนวตั้งครึ่งหนึ่งตามความกว้างของปลา ตัดจากครีบหลังถึงซี่โครงความกว้างระหว่างการตัดจะอยู่ที่ประมาณ 2.5-3 ซม.
- เทปลาด้วยน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะล.) ที่ด้านบนและด้านในของท้อง
- เกลือปลาทั้งสองด้าน (เพื่อลิ้มรส)
- โรยพริกไทยดำให้ทั่วซากตามที่คุณต้องการ
- ถูด้านในของช่องท้องด้วยเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
รสชาติการทำอาหาร
- ล้างและปอกเปลือกแครอทขนาดเล็ก (1 ชิ้น) ถูบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ในชาม
- ปอกเปลือกหัวหอม (2 ชิ้น) ตัดหัวหอมหนึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความหนาของฟางประมาณ 2 มม. เพิ่มต้นหอมลงในชามแครอท
- ตัดหัวหอมที่สองเป็นวงหนาประมาณ 3-4 มม. แยกจากผักอื่น ๆ
- ล้างผักชีฝรั่ง (พวงเล็ก) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทสีเขียวสับลงในชามแครอทและหัวหอมสับ
- ในครีม (6 ช้อนโต๊ะ. ลิตร) ใส่เกลือ (0.5 ช้อนชา) และพริกไทย (หยิก), เพิ่มกานพลูของกระเทียมสับกับกระเทียม (1 ชิ้น) คนส่วนผสมจนเนียน
- เพิ่มครีม 3 ช้อนโต๊ะในชามผสมผักให้เข้ากัน
ประกอบและทำอาหาร
- กระจายแผ่นฟอยล์ (เช่นปลาที่สามารถห่อ) บนโต๊ะ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช (15-20 มิลลิลิตร) ที่มีขนาดใหญ่กว่าปลาเล็กน้อย
- ใส่หอมใหญ่บนฟอยล์ที่ทาด้วยจาระบี
- ยัดไส้ปลา (ผักด้วยครีมเปรี้ยว) วางลงในช่องท้องของปลา คุณไม่จำเป็นต้องยัดไส้ไส้ ใส่ปลาคาร์พยัดลงบนหมอนหัวหอม
- หล่อลื่นด้วยครีม (3 ช้อนโต๊ะล.) พื้นผิวทั้งหมดของปลา
- คลุมซากปลาคาร์พด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นที่สองบีบฟอยล์ด้วยมือของคุณให้มีขนาดเท่าปลา
- เหน็บขอบของฟอยล์ด้านล่าง โอนปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ไปที่แผ่นอบ
- วางปลาในเตาอบที่ร้อนถึง 190 ° C ทอดเป็นเวลา 40 นาที นำจานออกจากเตาอบนำฟอยล์ด้านบนออกเพื่อทำให้ปลาเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถตัดส่วนบนของฟอยล์และดันขอบออกจากกัน นำปลากลับไปที่เตาอบอีกประมาณ 15-20 นาที
ปลาคาร์พอบในครีมเปรี้ยวเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ คุณสามารถให้บริการปลาในจานตกแต่งด้วยผักกาดแก้ว, แก้ว, พริกหยวก, สมุนไพรสด ในฐานะที่เป็นกับข้าวเสิร์ฟมันฝรั่งอบหรือต้มและผักมันฝรั่งบดข้าวพาสต้า แทนที่จะใช้ฟอยล์คุณสามารถใช้ปลอกพิเศษสำหรับการอบ
สูตรวิดีโอ
รายละเอียดการปรุงอาหารปลาในครีมเปรี้ยวในเตาอบที่คุณจะเห็นในวิดีโอ ปฏิคมที่มีทักษะแสดงให้เห็นและอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับการทำอาหารทั้งหมด:
หากก่อนหน้านี้คุณคิดว่าคุณไม่สามารถทำอาหารยัดไส้ปลาคาร์พแล้วหลังจากศึกษาสูตรและดูวิดีโอการสอนคุณจะเปลี่ยนใจและปรุงอาหารจานปลาแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย แล้วคุณจะอบปลาในเตาอบได้อย่างไร? คุณใช้ซอสหรือน้ำหมักพิเศษชนิดใด