เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตา, กระทะ, ชาม, กระต่ายขูด, มีด, ช้อนครัว, เขียง
ส่วนผสม
| เนื้อปลา | 500 กรัม |
| แครอท | 2-3 ชิ้น |
| หัวหอม | 2-3 ชิ้น |
| ผักชีฝรั่ง | 50 กรัม |
| วางมะเขือเทศ | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำส้มสายชู 9% | 2 ช้อนชา |
| ใบกระวาน | 2 ชิ้น |
| พริกหยวก | 7 ชิ้น |
| กลีบทั้งแห้ง | 3 ชิ้น |
| เกลือ | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำตาล | 2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 100 มล |
| แป้ง | 150-200 กรัม |
| พริกไทยป่น | 3 pinches |
| น้ำ | 70 มล |
| เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง | 3-4 ชิ้น |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เนื้อปลาของฉัน 500 กรัมภายใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พักไว้ เราทำการเตรียมส่วนผสมสำหรับการทอดปลา
- รวมแป้งในปริมาณ 150 กรัมกับพริกไทยป่น 3 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชาผสมให้เข้ากัน
- เราส่งกระทะไปกองไฟเทน้ำมันพืช 50 มล. ที่นั่น ชิ้นปลาที่จุ่มในส่วนผสมของแป้งพริกไทยและเกลือใส่ในกระทะทอดทั้งสองด้านเพื่อเปลือกสีทองที่อุดมไปด้วย
- แครอทขนาดกลางสามตัวถูกปอกเปลือกล้างใต้ก๊อกถูบนกระต่ายขูดหยาบพักไว้ หัวหอมขนาดกลางสามต้นจะถูกปอกเปลือกล้างภายใต้น้ำไหลตัดเป็นสี่ส่วน เราต้องการผักเหล่านี้เพื่อทำหมักสำหรับปลา เราทอดปลาเสร็จ เราใส่จานกับผลิตภัณฑ์ไว้ในกระทะของฉัน เราส่งกระทะที่สะอาดไปกองไฟเติมน้ำมันพืช 50 มล. เมื่อกระทะที่มีน้ำมันอุ่นขึ้นให้เพิ่มหัวหอมสับที่นั่นทอดนิดหน่อยจากนั้นส่งมะเขือเทศวางสองช้อนโต๊ะลงในกระทะพร้อมหัวหอม ผสมต่อไปทอดเป็นเวลาหลายนาที
- แครอทขูดจะถูกส่งไปยังกระทะผสมและเพิ่มน้ำ 50-70 มล. เราจะไม่ทอดแครอทเราจะเคี่ยวมัน ลดความร้อนครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- หลังจาก 10 นาทีเปิดฝาเพิ่มผักชีฝรั่งสีเขียวสับก่อนหน้า 50 กรัมครึ่งช้อนชาเกลือสองช้อนชาน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติของจานพริกไทยดำ 7 ถั่วพริกไทย 3-4 Allspice น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์สองช้อนชา ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ทำเช่นนี้เพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดแยกย้ายกันไปและน้ำดองจะได้รสชาติที่ดี
- ตอนนี้เราวางเนื้อทอดไว้ในภาชนะที่แยกต่างหากเติมด้วยน้ำดองร้อนที่เกิดขึ้นกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดเพื่อให้ปลามีความอิ่มตัวและอิ่มตัวด้วยซอสแสนอร่อย
แนะนำให้กินปลาเย็น ๆ เนื้อปลาสามารถเปลี่ยนได้ง่ายๆด้วยปลาโดยมีการทำความสะอาดและล้างก่อนหน้านี้ ผักชีฝรั่งสดถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งแห้งเรียบร้อยแล้วและพาสต้ามะเขือเทศจากร้านจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศที่ผลิตเอง
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเลือกและประมวลผลผลิตภัณฑ์สำหรับการทำอาหารปลาอย่างถูกต้องภายใต้น้ำแครอทและหัวหอม ข้อมูลนี้มาพร้อมกับการแสดงรายละเอียดของกระบวนการทำอาหารทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนถึงการรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ผู้อ่านที่รักบทความนี้จะอธิบายถึงสูตรสำหรับการทำอาหารปลาภายใต้น้ำหมักผักที่นำมาจากตำราอาหารยุคโซเวียต บอกเราว่าคุณปรุงปลาอย่างไร หากคุณไม่เคยปรุงอาหารจานนี้มาก่อนให้แชร์ข้อมูล: บทความนี้ช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารปลาภายใต้การหมักแครอทและหัวหอมหรือไม่?