เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาครัว
- หม้อที่มีความจุ 2-2.5 ลิตร 2 ชิ้น;
- กระทะหรือ stewpan;
- เขียง;
- มีดทำครัว
- เครื่องขูด
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| หลอกล่อ | 400 กรัม |
| เนย | 80 กรัม |
| ไข่ | 4 ชิ้น |
| น้ำดื่ม | 2 ลิตร |
| ใบกระวาน | 2 ชิ้น |
| ผักชีฝรั่งแห้ง | 1 หยิก |
| ผักชีฝรั่งผักแห้ง | 2 นิ้ว |
| ออลสไปซ์, ถั่ว | 5-6 ชิ้น |
| มะนาวเล็ก | 1 ชิ้น |
| เกลือทั่วไป | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
ทำอาหารปลา
- ซากปลาที่ปอกเปลือกล้าง (400 กรัม) ถูกตัดเป็นชิ้นส่วนที่ชั่งน้ำหนักประมาณ 70-100 กรัมต่อชิ้น ปลาที่มีเนื้อสีขาวเหมาะสำหรับใช้ทำอาหาร นอกจากปลาค็อดแล้วคุณยังสามารถนำปลาดังกล่าวมาใช้เช่นปลาปิเคอร์ชปลาคาร์พหญ้าพอลลอคเฮคและพันธุ์อื่น
- ใส่หม้อน้ำสองใบลงในกองไฟแต่ละอันบรรจุน้ำ 1 ลิตร
- ในหนึ่งกระทะ (ด้วยน้ำเย็น) ใส่ไข่ไก่ (4 ชิ้น) หลังจากเดือดลดความร้อนให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มแข็งเป็นเวลา 10 นาที ระบายน้ำเดือดจากไข่เสร็จแล้วเทไข่ด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดเปลือก
- รอให้น้ำเดือดในกระทะที่สอง (1 ลิตร) น้ำเดือดเกลือ (เพื่อลิ้มรส) จุ่มชิ้นส่วนของปลาลงไปในน้ำเค็มลดความร้อนให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่ใบกระวาน (2 ชิ้น) และถั่วลันเตา (5-6 ชิ้น) ลงในปลา ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้รสชาติปลาคุณสามารถใส่หัวหอมปอกเปลือกในกระทะ (ไม่ได้ระบุในสูตร) ในขณะที่ปลากำลังทำอาหารให้เตรียมซอส
คุณรู้หรือไม่ มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการทำอาหารปลาในโปแลนด์: ปลาสามารถต้มหรืออบในกระทะในเตาอบ ก่อนปรุงอาหารแม่บ้านบางคนถูปลาด้วยเกลือพริกไทยดำและน้ำมะนาวเล็กน้อย อนุญาตให้ปลายืนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วต้มต่อ คุณยังสามารถปรุงอาหารปลาในโปแลนด์จากเนื้อปลา
การทำซอส
- วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนย (80 กรัม)
- เพิ่มผักชีฝรั่งผักชีแห้ง (1 pinch) และ dill (2 pinchs) ลงในน้ำมันอุ่น หากคุณมีผักชีฝรั่งสดให้ใช้มันโดยการเติมสมุนไพรที่ท้ายสุดของซอส มีการเพิ่มผักใบแห้งไว้ในตอนต้นเพื่อให้รสชาติของมันแสดงออกมา
- ในขณะที่เนยกำลังละลายให้วางไข่ไก่ที่ปอกเปลือก (4 ชิ้น) ลงบนเครื่องขูดหยาบ หากต้องการสามารถนำไข่มาถูกับกระต่ายขูดหรือตัดเป็นชิ้นนี่เป็นเรื่องของรสชาติ
- เพิ่มไข่ที่ขูดไปในกระทะผสมให้เข้ากัน มันจะกลายเป็นมวลไข่หนา
- เพิ่มน้ำซุปปลาจำนวนมากจากกระทะที่ปลาสุกเพื่อให้ได้ซอสที่ต้องการ (เช่นครีมข้น) เพิ่มน้ำซุปปลาในหลาย ๆ ขั้นตอนแต่ละ 50 มล. เพื่อให้ซอสไม่เหลวเกินไป
วิธีการเสิร์ฟจาน
- ใส่ปลาที่เสร็จแล้วใส่จาน
- ราดด้วยซอสน้ำมันไข่
- แบ่งมะนาวออกเป็นครึ่งหนึ่ง (1 ชิ้น) บีบน้ำมะนาวสักสองสามหยดบนปลาแต่ละชิ้น หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด (ไม่ได้ระบุในสูตร)
คุณรู้หรือไม่ เมื่อเตรียมจานแครอททอดขูดหัวหอมทอดสมุนไพรรสเผ็ดอื่น ๆ สามารถนำมาเป็นองค์ประกอบของมัน: ส่วนผสมของอิตาลี, สมุนไพรโปรวองซ์, ออริกาโน, ออริกาโน, ตะไคร้, ใบโหระพาและอื่น ๆ
สูตรวิดีโอ
การเตรียมอาหารจานนี้หลังจากศึกษาคำแนะนำทีละขั้นตอนนั้นไม่ยากเลย แต่เพื่อความมั่นใจในตนเองมากขึ้นให้ดูวิดีโอที่พนักงานต้อนรับสาธิตการเตรียมโดยละเอียด:
เรามั่นใจว่าหลังจากอ่านบทความคุณจะสามารถปรุงอาหารจานนี้แสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วคุณชอบสูตรนี้ไหม? คอลเลกชันการทำอาหารของคุณมีสูตรอาหารที่คล้ายกันจากปลาต้มหรือไม่? แบ่งปันประสบการณ์และความประทับใจของคุณในความคิดเห็น