เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ชามลึกขนาดใหญ่, มีด, เขียง, เกลียว (ด้ายกว้าง), ขี้เลื่อยหรือเศษไม้ของต้นไม้ชนิดหนึ่ง, โม้
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| ปลาทูสด (หัว) | 10 ชิ้น |
| เกลือ | 1 กก |
| พริกไทยดำป่น | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ล้างปลาแมคเคอเรลสิบตัวให้สะอาดอย่างทั่วถึง เราไม่รีบร้อนในการทำความสะอาดปลาจากอวัยวะภายในและตัดหัวเพื่อให้ในระหว่างเกลือเกลือปริมาณไขมันจะไม่หายไป
- เราใส่มันลงในชามลึกขนาดใหญ่และโรยปลาแต่ละตัวทั้งสองข้างด้วยโซเดียมคลอไรด์จะใช้เวลา 1 กิโลกรัม ทิ้งไว้ให้เกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไปเราก็ล้างปลาแมคเคอเรลใต้น้ำจากเกลือตัดหัวทำความสะอาดภายในแล้วล้างออกจากด้านใน
- หากต้องการให้โรยปลาด้วยพริกไทยดำเบา ๆ แล้วโรยลงบนผ้าขนหนูแห้งเพื่อให้แก้วมีน้ำมากเกินไป ห่อปลาทูด้วยเส้นใหญ่ สิ่งนี้ทำเพื่อที่ว่าเมื่อรมควันมันจะไม่ระเบิด
- ในโรงโม่สะอาดให้ใส่ขี้เลื่อยที่ด้านล่างจากนั้นติดตั้งเครื่องดักจับไขมัน เราใส่ปลาทั้งหมดลงบนตะแกรงใส่ใน Smokehouse และปิดด้วยฝา เราจุดไฟในบาร์บีคิวหรือกระทะแล้วใส่ปล่องควันกับปลา
- สิบนาทีต่อมาเปิดฝาแล้วปล่อยควันครึ่งหนึ่ง
- ครอบคลุมอีกครั้งและบันทึกอีกสิบนาที จากนั้นเราก็นำปลาออกจากโม้ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยและให้บริการบนโต๊ะ
วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการให้บริการ
- ปลารมควันร้อนๆสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรือเป็นอาหารจานหลัก แต่หนึ่งในประเด็นหลักคือการนำเสนอที่สวยงาม
- คุณสามารถเสิร์ฟปลาแมคเคอเรลรมควันได้ทั้งในจานปลาและแยกเป็นสัดส่วนบนจานสวยงามโดยเพิ่มมะกอกมะนาวและสมุนไพรสด
- หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วเปลี่ยนเป็นชิ้นมะนาว มันจะออกมาสวยงามมากและมะนาวเน้นความเป็นกรดในระดับที่พอเหมาะ
- หากคุณต้องการที่จะใส่ปลารมควันเป็นชิ้นบนจานเทศกาลควรหั่นอย่างระมัดระวังมากโดยหั่นมีดที่มีความหนาเท่ากันด้วยมีดคม ๆ เพื่อให้การตัดชัดเจน
- ใช้ครีมชีสและผสมกับผักชีฝรั่ง ถัดไปที่ม้วนกลมแกนและวางชีสที่นั่น ตัดปลาทูนำกระดูกออกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนชีส ถัดไปเป็นเลเยอร์ของเลมอนชิ้นและมะกอก ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและบริการ
สูตรวิดีโอ
ดูวิดีโอด้านล่างและดูว่าการทำปลารมควันร้อนๆที่บ้านทำได้ง่ายเพียงใด จานนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ
อะไรจะดีไปกว่าปลารมควันรสเลิศที่มีกลิ่นหอม แน่นอนปลาแมคเคอเรลรมควันเท่านั้นซึ่งปรุงเองที่บ้านด้วยมือของพวกเขาเอง ในบทความนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก คุณต้องการทำซ้ำสูตรนี้หรือไม่? คุณจะเพิ่มอะไรลงไป หรือคุณอาจมีคำถามใด ๆ หรือต้องการแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ? จากนั้นรีบเขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็นเพื่อการอภิปรายเพิ่มเติม!