โรลมะเขือ: ขนม 5 ตัวเลือกและการเปลี่ยนแปลง 2 หลักสูตรหลัก

บ้านเกิดมะเขือคืออินเดีย ผักที่ใช้บ่อยในอาหารสลาฟ - หนึ่งไม่สามารถแม้แต่จะเชื่อว่าเมื่อในยุโรปพวกเขาไม่ทราบเกี่ยวกับมัน มะเขือยาวนั้นไม่เพียง แต่จะได้รับความอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย กลุ่มวิตามินบีวิตามินซีและนิโคตินกรดแคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมเพคตินและไฟเบอร์ - นี่เป็นเพียงรายการเล็ก ๆ ของประโยชน์ของผัก วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในมะเขือยาวช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดให้มีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจเสริมภูมิคุ้มกันและให้กำลังใจ

มะเขือยาวเป็นผักอเนกประสงค์ จานจากมันมีความเหมาะสมทั้งในเมนูรายวันและบนโต๊ะเทศกาล อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสวยงามสุขภาพดีและราคาไม่แพง - นี่คือวิธีที่สามารถอธิบายจานมะเขือ มันจะกลายเป็นม้วนยัดไส้อร่อยมาก

รายละเอียดปลีกย่อยของขั้นตอนการเตรียมการของม้วนมะเขือยาว

รูเล็ตมะเขือเป็นจานง่าย ๆ ที่ยากต่อการทำลาย วิธีการหั่นมะเขือบาง ๆ ตัดแผ่นจากมะเขือยาวทอดและห่อไส้ใด ๆ - จานพร้อม อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ทราบรายละเอียดปลีกย่อยผลลัพธ์อาจทำให้ผิดหวัง: ขนมขบเคี้ยวจะกลายเป็นเลี่ยนจนเกินไปมันจะขม พนักงานต้อนรับควรจดจำความลับเพียงสี่ข้อเท่านั้นและจานนั้นจะปรากฏออกมาอย่างน่าลิ้มลองและน่ารับประทาน

1. การเลือกผัก รสชาติของม้วนขึ้นอยู่กับฐาน - มะเขือยาว กินเฉพาะผักอ่อน ๆ Overripe มีเนื้อ corned ซึ่งสามารถวางยาพิษ ซื้อผลไม้สีน้ำเงินเข้มที่มีผิวเรียบบาง ๆ สำหรับม้วนมะเขือยาวขนาดกลางเหมาะอย่างยิ่ง ในเมล็ดจำนวนมากที่ทำลายรสชาติของจาน จากผักเล็ก ๆ มันไม่ง่ายเลยที่จะทำของว่างนอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ที่ในระหว่างกระบวนการทอดพวกเขาจะเปลี่ยนเป็น "โจ๊ก" ให้ความสนใจกับ "หาง": ถ้าเป็นสีเขียว - มีการถอนผักเมื่อเร็ว ๆ นี้สีน้ำตาล - นานมาแล้ว
2. แผ่นตัด ในการปรุงอาหารม้วนมะเขือยาวคุณต้องหั่นผักเป็นแผ่น อย่าถอดผิวไม่เช่นนั้นชิ้นงานจะสูญเสียรูปร่างในระหว่างการปรุงอาหาร ความหนาในอุดมคติของชิ้นงานคือ 0.5 ซม. ทำให้แผ่นบางเกินไป - พวกมันจะฉีกขาดเมื่อบิด บิลเล็ตหนา ๆ นั้นยากที่จะทอดและถ้าคุณประสบความสำเร็จก็มีโอกาสที่ขนมจะรู้สึกถึงรสชาติของสีน้ำเงินเท่านั้น
3. กำจัดความขมขื่น ก่อนทอดมีความจำเป็นต้องถอดความขมลักษณะออกจากสีฟ้า วิธีที่นิยมมากที่สุดคือการแช่ชิ้นในน้ำเค็มประมาณ 20-30 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด คุณสามารถใช้อีกวิธีหนึ่งได้ - ใส่เกลือมะเขือยาวหั่นเป็นแผ่นแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออก
4. มันร้อน มะเขือยาวดูดซับน้ำมันพืชอย่างฟองน้ำ อย่าใช้น้ำมันจำนวนมากในการทอดมิฉะนั้นม้วนจะทำให้ไขมันหมดเกลี้ยงบนจาน หลังจากแช่คุณสามารถเทแผ่นน้ำมันพืชลงในจานได้โดยตรง (คำนวณ - สี่ช้อนโต๊ะต่อผักหนึ่งกิโลกรัม) ผสมด้วยมือเพื่อการกระจายที่สม่ำเสมอและทอดในกระทะแห้ง ขอแนะนำให้วางแผ่นทอดบนผ้ากระดาษ: มันดูดซับไขมันส่วนเกิน

ม้วนมะเขือที่มีไส้ที่แตกต่างกัน: การเตรียมอาหารว่าง ...

ม้วนมะเขือยาวสามารถเห็นได้บนโต๊ะเทศกาล อาหารเรียกน้ำย่อยมีการเตรียมง่ายๆส่วนผสมขั้นต่ำที่จำเป็นและแขกเต็ม ผู้หญิงแต่ละคนมีสูตรของเธอเองสำหรับม้วนมะเขือยาว หากฐานมีการจัดทำส่วนใหญ่ในลักษณะเดียวกัน (จานสีฟ้าทอดเป็นสีทอง) จากนั้นพวกเขาทดสอบด้วยการเติมอย่างไม่มีกำหนด

ไม่ว่าแม่บ้านจะใส่อะไรเข้าไปด้านในจะทำให้ผู้เข้าพักประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ ใช้ปลาสีแดงปูอัดและครีม แต่ไม่จำเป็นต้องมองหาการผสมผสานรสชาติใหม่เพื่อให้แขกมีความสุข มีตัวเลือกการพิสูจน์แล้วสำหรับการอุดซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้าน ไส้ชีส, ผัก, เห็ด - นี่เป็นสูตรดั้งเดิมแล้ว คุณสามารถปรุงรูเล็ตสไตล์จอร์เจียนด้วยถั่วหรือห่อเบคอนด้านใน - จานจะลอยออกจากโต๊ะ และสีเขียวและรสเสมอเพื่อให้รสชาติที่สดใส

ด้วยชีสและกระเทียมตามที่ปรากฏในภาพ

คุณสมบัติ ม้วนมะเขือกับชีสและกระเทียมสามารถเรียกว่าคลาสสิกการทำอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำโดยแม่บ้านหลายคน สำหรับไส้คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปชีสแข็ง ๆ ชีสเฟต้า ผักชีฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งผักชี มายองเนสดีกว่าที่จะใช้แบบโฮมเมด: มันไม่เป็นอันตรายและในแง่ของรสชาติมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา

คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว - สามผลไม้ขนาดกลาง
• ชีสของพันธุ์แข็งใด ๆ - 200 กรัม
• กระเทียม - สองกลีบ
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• มายองเนส - สามช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน

1. ตัดสีน้ำเงินเล็ก ๆ น้อย ๆ ลงในจานแช่ ทอดชิ้นงาน
2. เตรียมไส้: รวมชีสขูดกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมที่ผ่านการกด ปรุงรสด้วยซอส
3. กระจายชีสวางบนแผ่นเย็น ม้วนม้วนยึดด้วยตัวเสียบ

ด้วยแครอทเกาหลี

คุณสมบัติ ที่ดีที่สุดของคมม้วนมะเขือกับแครอทและกระเทียมจะดึงดูดผู้ที่ชอบขนมเผ็ด ตามสูตรคุณต้องทานแครอทเป็นภาษาเกาหลี แต่คุณสามารถใช้แครอทสด: พวกมันถูและทอด หากคุณทำหลอดกับผักสดจากนั้นสำหรับรสชาติที่น่าพิศวงเอากระเทียมมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

คุณจะต้อง:

• สีฟ้า - ผักสองชนิด
• แครอทเกาหลี - 100 กรัม
• กระเทียม - กานพลู;
• มายองเนสไขมันปานกลาง - สามช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับการทอด

ขั้นตอน

1. ทอดจานสีฟ้าที่เตรียมไว้ลงบนบลัชออน
2. เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมกับมายองเนส (ใช้กด)
3. หล่อลื่นแผ่นด้วยมายองเนสกระเทียม
4. ใส่แครอทเกาหลีบนขอบของว่างทำม้วน

ด้วยถั่ว

คุณสมบัติ มะเขือยาวเผ็ดม้วนกับวอลนัท - "บัตรเยี่ยม" ของอาหารจอร์เจีย รสชาติที่ผิดปกติของการบรรจุถั่วจะได้รับจาก hops-suneli และผักชี ผู้ที่ชื่นชอบขนมขบเคี้ยวสามารถเลือกกระเทียมได้มากขึ้น

คุณจะต้อง:

• สีฟ้า - ผักสองชนิด
• วอลนัท - ครึ่งถ้วย;
• กระเทียม - สามกลีบ
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่หนึ่ง
• ผักชี - ครึ่งพวง;
• น้ำส้มสายชูองุ่น - ช้อนชา;
• เกลือฮ็อป - ซันลี - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ขั้นตอน

1. ตัดหัวหอม, passer จนเป็นสีทอง
2. ในการทำไส้ถั่วทุบหัวหอม toasted กระเทียมสมุนไพรด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มรสเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน มันควรจะเป็นพาสต้า
4. ทอดแผ่นมะเขือยาวสุก เมื่อพวกเขาเย็นตัวแล้วให้ห่อวอลนัทม้วน

ด้วยมะเขือเทศ

คุณสมบัติ การรวมกันของสีน้ำเงินกับมะเขือเทศเป็นหนึ่งในสิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด: มะเขือยาวมีความอร่อยและมะเขือเทศมีรสชาติที่สดชื่น ม้วนสีน้ำเงินกับมะเขือเทศตามสูตรนี้มีแคลอรี่สูง หากคุณต้องการโอนอาหารเรียกน้ำย่อยลงในหมวดหมู่อาหารให้ทำขนมปังม้วนสำหรับม้วนในเตาอบและแทนที่จะใช้มายองเนสแทนการใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

คุณจะต้อง:

• ผักสีฟ้า - สี่
• มะเขือเทศ - สองใหญ่;
• ไข่ - ต้มสองลวก
• กระเทียม - สองกลีบ
• ฮาร์ดชีสใด ๆ - 150 กรัม
• มายองเนส - สามช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต่อตา (สำหรับทอด)

ขั้นตอน

1. ทอดมะเขือยาวที่เตรียมไว้แล้ว วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
2. ตะแกรงชีสและไข่ เชื่อมต่อในที่เดียว บีบกระเทียมผ่านการกดเพิ่มมายองเนส คน
3. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วแบ่งครึ่งวงกลมออกเป็นสองส่วน
4. หล่อลื่นแผ่นมะเขือด้วยชีสและไข่ไก่วางบน - มะเขือเทศฝาน ม้วนขึ้นม้วน

ด้วยเห็ด

คุณสมบัติ สำหรับไส้คุณสามารถทานเห็ดใดก็ได้ แต่แชมเปญเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด คุณสามารถให้กระเทียมแก่ไส้ ผักจะถูกเลือกตามความชอบของคุณ แต่ถ้าคุณใส่ใบโหระพาลงไปในเห็ด

คุณจะต้อง:

• สีฟ้า - ผักสองชนิด
• แชมเปญขนาดเล็ก - 300 กรัม
• หัวหอม - หัวใหญ่
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• สีเขียว - ให้เลือก;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน

1. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สีฟ้าแช่โซดาเค็มประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ทอดชิ้นงานจนเป็นสีทองสวยงาม
3. ตัดแชมเปญและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เริ่มทอดเห็ดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยหลังจากนั้นสิบนาทีใส่หัวหอมและเนย (รสชาติของไส้จะนุ่มขึ้น) ทอดจนนุ่ม
4. ใส่ชีสขูดเครื่องเทศสมุนไพรลงไปในไส้ที่ร้อน คน
5. การแพร่กระจายเห็ดบรรจุในชิ้น, ม้วนแบบฟอร์ม ยึดด้วยตัวเสียบและคุณสามารถให้บริการได้

... และร้อนแรง

ส่วนใหญ่ม้วนมะเขือจะทำหน้าที่เป็นอาหารจานเย็น แต่ถ้าคุณอบหลอดยัดไส้ในเตาอบคุณจะได้รับความพึงพอใจเป็นครั้งที่สอง ฐานเตรียมไว้เป็นของว่าง: แผ่นชุบแป้งทอดหรืออบ แต่หลังจากการก่อตัวของม้วนพวกเขาจะไม่เสิร์ฟบนโต๊ะ แต่ส่งไปยังเตาอบ สิ่งสำคัญคือการเลือกบรรจุที่เหมาะสม โดยปกติจานจะถูกจัดเตรียมด้วยเนื้อสัตว์และชีส - มันกลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

กับแฮมและชีส

คุณสมบัติ แฮมและชีสโรลนั้นนุ่มและฉ่ำ จานจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง - แสนอร่อย แต่ไม่หนัก โหระพาและพาร์เมซานเพิ่มสัมผัสของอิตาลีและมีความรับผิดชอบต่อกลิ่น - ครัวเรือนทุกคนจะต้องวิ่งไปหากลิ่นของอาหารจานเสร็จ

คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว - ผักสองชนิดที่ไม่สุก
• แฮม - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• Parmesan - 50 กรัม;
• ใบโหระพา - หกกิ่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

ขั้นตอน

1. เตรียมชิ้นเล็ก ๆ สีฟ้า: หั่นผักที่ล้างแล้วให้เป็นแผ่นแล้วนำความขมออกโดยการแช่ชิ้นด้วยน้ำเค็ม
2. ทอดหุ้นในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พับกระดาษชำระเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่พวกเขาจะให้ไขมันส่วนเกินออกมามีส่วนร่วมในการเตรียมไส้
3. ขูดชีส แต่อย่าผสม
4. ตัดใบโหระพาอย่างประณีต
5. ตัดแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแบ่งแต่ละชิ้นครึ่ง
6. วางบนจานมะเขือวางซ้อนแฮมสองครึ่งวงกลมโรยด้วยชีสแข็งด้านบนและโหระพาบนชีส บิดม้วนให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน
7. อัดจาระบีที่อบด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ม้วนโรยด้วยพาเมซานขูด
8. นำเข้าอบสิบนาทีอุณหภูมิ - 200 ° C

ด้วยเนื้อสับ

คุณสมบัติ โรยเนื้อด้วยมะเขือเทศและซอสครีมเปรี้ยว - อาหารจานหลักแสนอร่อย มันสามารถนำเสนอให้กับผู้ประกอบการสำหรับอาหารกลางวันแบบสบาย ๆ หรือทำหน้าที่เป็นอาหารค่ำเทศกาลสำหรับผู้ ในบรรดากระบวนการปรุงอาหารนั้นไม่มีการทอดดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณ

คุณจะต้อง:

• สีฟ้า - ผักสองชนิด
• ไก่ (เนื้อ) - ชิ้นเดียว;
• ไข่เป็นหนึ่ง;
• มะเขือเทศ - สองใหญ่;
• ฮาร์ดชีสใด ๆ - 100 กรัม
• ครีม - 150 มล.
• กระเทียม - ตามใจ
• สีเขียว - ให้เลือก;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอน

1. เตรียมฐานม้วน: ตัดสีน้ำเงินเป็นแผ่นลบความขมด้วยความช่วยเหลือของการแช่หรือเกลือ
2. ทำไก่สับกับเครื่องปั่น
3. ขูดชีสรวมกับเนื้อสับตีไข่ เพิ่มเครื่องเทศผักถ้าต้องการ ผัดไส้
4. ลบแผ่นของมะเขือยาวจากน้ำเค็มเทน้ำเดือด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ชิ้นงานกลายเป็นพลาสติกและบิดเป็นม้วนได้ง่าย
5. ทำชีสและม้วนเนื้อ พับในจานอบ
6. เตรียมซอส: ลวกมะเขือเทศ, ปอกเปลือก, สับเยื่อกระดาษ, ผสมกับครีม, เพิ่มกระเทียม
7. เทม้วนลงในซอส ส่งไปอบประมาณ 40 นาที อุณหภูมิ - 200 ° C หากคุณชอบแป้งชีสสิบนาทีก่อนเวลาสิ้นสุดการทำอาหารโรยก้อนด้วยชีสขูดแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ

ม้วนมะเขือยาวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ไม่จำเป็นต้องทำอาหารที่บ้านและนำติดตัวไปด้วย: ทำขนมในธรรมชาติ ทั้งอร่อยและสนุกสนานยิ่งขึ้น ช่องว่างสำหรับม้วนจะถูกฉีดพ่นด้วยน้ำมันมะกอกและย่างจนนุ่ม จานสำหรับปิกนิกควรเบาดังนั้นควรเตรียมไส้สำหรับม้วนจากผักสดและสมุนไพร คุณไม่สามารถ "ตื๊อ" และเพียงแค่ห่อมะเขือเทศสดในชิ้นมะเขือ - ในธรรมชาติเช่นอาหารจานจะบินออกจากกันในไม่กี่นาที

สูตรสลัดอื่น ๆ