คุกกี้คริสต์มาส "Stollenki" - สูตรวันหยุด

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• จานลึก (4 ชิ้น)
• มีด;
• เขียง;
• แผ่นอบ;
• กระต่ายขูด;
• มิกเซอร์;
• ช้อน;
• pin กลิ้ง;
• กระดาษ parchment;
• แปรงสำหรับใส่จารบี

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

การกรอก

1. นึ่งลูกเกด 150 กรัมด้วยน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีแล้วล้างออกให้สะอาด ในชามที่มีลูกเกดเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มและมิกซ์ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
   
2. เทอัลมอนด์ 50 กรัมด้วยน้ำเดือด 3 นาที
   
3. จากนั้นระบายน้ำล้างอัลมอนด์และลอกเปลือกออก (สามารถเปลี่ยนอัลมอนด์กับถั่วอื่น ๆ ได้)
   
4. เช็ดถั่วให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าแห้งแล้วสับด้วยมีด
   
5. จากนั้นเพิ่มลงในลูกเกตและผสม
   

แป้งโด

1. ผสมน้ำตาล 75 กรัมกับความเอร็ดอร่อยของส้มครึ่งหนึ่ง (ใส่ความเอร็ดอร่อยบนกระต่ายขูดหรือสับอย่างประณีต)
   
2. ในชามแยกต่างหากตีเนย 100 กรัม (ตีจนเนยเริ่มสว่างและเขียวชอุ่ม - 3-4 นาที)
   
3. เติมน้ำตาลด้วยความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลวานิลลา 8 กรัมลงในวิปปิ้งเนย ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
   
4. เพิ่มคอทเทจชีสบริสุทธิ์ 150 กรัมใส่เนยกับน้ำตาลในส่วนที่เหลืออีก 1-2 นาที
   
5. เพิ่มลูกเกดของคุณใส่แป้ง 30 กรัม (1 ช้อนโต๊ะล.) แล้วเทลงในชามพร้อมกับมวลที่ตีไว้ คน
   
6. ในจานหรือชามแยกต่างหากผสมแป้ง 270 กรัมกับ 2 ช้อนชา ผงฟู
   
7. เพิ่มแป้งด้วยผงฟูลงในมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วคลุกแป้ง คุณสามารถคลุกแป้งด้วยมือของคุณมันควรจะนิ่มและหนาไม่ติด
   

คุกกี้อบ

1. เปิดเตาอบ 200 องศา ในขณะที่เตาอบอุ่นขึ้นให้ม้วนแป้งเป็นชั้น (หนาประมาณ 1 ซม.) หากแป้งติดเมื่อกลิ้ง - โรยด้วยแป้งเล็กน้อย
   
2. แบ่งเค้กแป้งที่เกิดขึ้นด้วยมีดออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (3 x 3 ซม.) ทำแถบของแป้งก่อนตามแนวตั้งแล้วตามแนวนอน มันควรจะออกประมาณ 45 ชิ้น
   
3. ครอบคลุมกระทะด้วยกระดาษ parchment และโอนคุกกี้ไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้ไม่ติดกันและอยู่ห่างจากกัน 1.5-2 ซม. หากคุกกี้ไม่พอดีกับกระทะคุณสามารถอบเป็นสองชุด
   
4. ในเตาอุ่นให้วางถาดอบคุกกี้ไว้ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
   
5. ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงสักครู่
   
6. ละลายเนย 35 กรัมแล้วใส่ด้านบนของคุกกี้ลงไป
   
7. คุกกี้น้ำมันโรยด้วยน้ำตาลผง (50 กรัม) ก่อนการใช้งานควรแช่คุกกี้เป็นเวลา 3 วัน คุกกี้ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 สัปดาห์
   

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอคุณจะเห็นวิธีการคลุกและม้วนแป้งสำหรับคุกกี้และเข้าใจวิธีการหั่น "Shtollenki" อย่างรวดเร็วเป็นสี่เหลี่ยมคู่ คุณสามารถดูความหนาโดยประมาณของคุกกี้และผลลัพธ์สุดท้ายของการเตรียมการไม่เพียง แต่มาจากภายนอก แต่ยังอยู่ในส่วน

สูตรคุกกี้อื่น ๆ