เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- กระทะ
- ถ้วยตวง
- ขนาดห้องครัว
- ช้อนไม้หรือไม้พาย
- ชาม
- ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา
- เสื่อ
- ติดฟิล์ม
- มีด
- เตา
ส่วนผสม
- ใบ Nori - 1 ชิ้น
- แซลมอน - 100 กรัม
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- ข้าวซูชิ - 200 กรัม
- น้ำ - 300 มล
- น้ำมะนาวกรด - 200 มล
- ฟิลาเดลเฟียชีส - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูข้าว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- . น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในการทำม้วนฟิลาเดลเฟียเราต้องการข้าวพิเศษสำหรับซูชิและม้วน หากจำเป็นคุณสามารถทานข้าวธรรมดาได้ แต่มีคุณภาพสูงมาก เราล้างข้าวจนน้ำใสหมด เทข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นในสัดส่วน 1 ส่วนของข้าวและ 3 ส่วนของน้ำแล้วใส่ไฟ ก่อนอื่นนำข้าวไปตั้งไฟรอจนเดือดแล้วปิดด้วยฝาปิดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที หลังจากนั้นปิดไฟและทิ้งข้าวไว้ใต้ฝาอีกประมาณ 5 นาที
- ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำสลัดสำหรับข้าว สำหรับข้าวดิบ 200 กรัมผสม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว 1/2 ช้อนชา เกลือ 1.5 ช้อนชา น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในชามข้าวและผสมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย ทุกอย่างต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ข้าวเสียหายและไม่เปลี่ยนเป็นข้าวต้ม
- หลังจากนั้นเราก็ไปเตรียมผัก ปอกแตงกวาแล้วนำออกมาด้านใน สำหรับม้วนเราต้องการเพียงเนื้อกรอบ จากนั้นเราก็ทำการตัดอะโวคาโดนำก้อนหินออกมาและด้วยความช่วยเหลือของช้อนโต๊ะที่เรานำเยื่อออกมาจากเปลือก เตรียมแตงกวาและอะโวคาโดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นให้พันแผ่นด้วยฟิล์มหลาย ๆ ชั้นแล้ววางแผ่นโนริลงบนแผ่นด้านที่ขรุขระ
- มือเปียกในน้ำมะนาวที่เป็นกรดหรือน้ำส้มสายชูแล้วเริ่มเกลี่ยข้าวบนโนริเบา ๆ เราปรับระดับข้าวให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดโดยไม่ถึงขอบไกลสุดประมาณ 1 ซม. ที่ขอบใกล้เคียงในทางตรงกันข้ามเรากระจายข้าวเพื่อให้มันยื่นออกมา 1 ซม. เกินกว่าแผ่นโนริ
- ถัดไปค่อยๆเปิดแผ่นโนริด้วยข้าว ตรงกลางใบแจกจ่ายชีสฟิลาเดลเฟียแล้ววางแตงกวาสับและอะโวคาโดลงไป ไม่ควรวางท็อปปิ้งมากเกินไปเพราะในกรณีนี้ม้วนจะไม่พับเท่าที่ควร
- หลังจากนั้นเราก็เริ่มหมุนม้วนโดยใช้เสื่อ แรงดันสูงไม่จำเป็น ให้ม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือทรงกลม
- จากนั้นตักปลาที่หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้งด้วยความช่วยเหลือของเสื่อเพื่อแก้ไขปลา
- เปียกมีดในน้ำที่เป็นกรดแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นเราก็เช็ดมีดแล้วทำให้เปียกอีกครั้งในน้ำที่มีกรด จะต้องทำหลังจากตัดแต่ละครั้ง จากนั้นตัดครึ่งแต่ละส่วนเพื่อให้ได้ 4 ชิ้น และสุดท้ายชิ้นส่วนเหล่านี้ก็ถูกตัดครึ่ง ใส่จานสำเร็จรูปลงบนจานแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมซีอิ๊ว, วาซาบิมะรุมและขิงดอง ทานเล่น
สูตรวิดีโอ
หลังจากดูวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารฟิลาเดลเฟียที่บ้าน ผู้เขียนบอกรายละเอียดวิธีปรุงและปรุงรสข้าว นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นถึงวิธีการยุบและตัดม้วนสำเร็จรูป
ดังนั้นตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะทำให้ฟิลาเดลเฟียกลิ้งที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณชอบอาหารแบบตะวันออกหรือไม่? คุณมักจะกินซูชิและม้วน? คุณชอบสูตรของเราหรือไม่ คุณพร้อมที่จะพยายามทำซ้ำด้วยตัวเอง? แบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น