เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ตาชั่งครัว, ถ้วยตวง, ชาม, กระต่ายขูดหยาบ, ปัด, ตะแกรง, pin กลิ้ง, มีด, แผ่นอบ, parchment, เตาอบ
ส่วนผสม
| นม | 0.3 ลิตร |
| ไข่ | 2 ชิ้น |
| ยีสต์สด | 70 กรัม |
| น้ำตาล | 1 กอง |
| เนยเทียมหรือเนย | 200 กรัม |
| เกลือ | 0.5 ช้อนชา |
| แป้ง | 0.7-0.8 กก |
| น้ำมันพืช | 50 มล |
| แยมหรือแยมหนา | 200 กรัม |
| วานิล | 2 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในนมอุ่น 0.3 ลิตรละลาย 0.5 ช้อนชา เกลือ เทนมเค็มลงใน 70 กรัมของยีสต์สดคนเราจะละลาย
- เราถูมาการีนขูดหยาบ 200 กรัม (คุณสามารถใช้เนย) พาไข่ 2 ฟองใส่ชาม เทไข่ลงในนมด้วยยีสต์ที่เจือจาง เรากระจายเนยเทียมมาการีนที่นั่น เทน้ำมันพืช 50 มล. เทวานิลลินใส่ถุง - 2 กรัม
- เราเริ่มที่จะนวดแป้งค่อยๆเพิ่มแป้งซึ่งควรจะร่อน แค่ต้องการแป้ง 0.7-0.8 กิโลกรัม นวดแป้งส่งไปที่ตู้เย็นซึ่งควรนอนประมาณ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
- เราแบ่งแป้งสำเร็จรูปเป็น 3 ส่วนเราทำงานร่วมกับหนึ่งส่วนที่เหลือกำลังรออยู่ในตู้เย็นตามเวลา
- เบเกิลควรยัดไส้ด้วยแยมหนาหรือแยมมาร์มาเลดทั้งหมดที่ต้องการคือ 200 กรัมหากแยมเป็นของเหลวให้ใส่ลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเชื่อมซ้อนกัน
- รีดแป้งด้วยหมุดรีดให้เป็นวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 25-30 ซม. ในเวลาเดียวกันให้โรยพื้นผิวทั้งหมดของการทดสอบหลาย ๆ ครั้งทั้งสองด้านด้วยน้ำตาลซึ่งใช้เวลาเพียงแก้วเท่านั้น ความหนาของเค้กที่รีดควรอยู่ที่ 2-3 มม. คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งมิฉะนั้นจะทำให้แป้งธัญพืชติดกับผิวแป้งไม่ดี
- ตัดวงกลมออกเป็นส่วน ๆ ตัดออกจากกึ่งกลางถึงขอบ จำนวนการเสิร์ฟขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการรับเบเกิล - ความยาวที่ใหญ่ขึ้นหรือเล็กลง
- เราแพร่กระจายแยมในวงกว้างของแต่ละเซ็กเมนต์ - ค่อนข้างน้อย เราบิดเบเกิลจับที่ด้านข้าง - จากด้านกว้างถึงด้านแคบ เบเกิลแต่ละอัน - ด้านเดียวเท่านั้น - จุ่มน้ำตาล
- เราแพร่กระจายผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นบนแผ่นรองอบ (ด้านน้ำตาลขึ้นไป) ซึ่งเราห่อด้วยกระดาษรองพื้น (หรือคุณเพียงแค่ทาน้ำมันพืช)
- เราร้อนเตาอบที่180ºСตั้งแผ่นอบที่นั่นและรอ 15 นาที จากนั้นเราลดอุณหภูมิลงที่ 170 ° C และอบอีก 20-25 นาทีจนกระทั่งเบเกิลกลายเป็นสีน้ำตาลทอง เวลาที่ระบุเป็นสิ่งบ่งบอกเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่ขึ้นจำเป็นสำหรับการอบที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอคุณสามารถดูรายละเอียดทั้งหมดของการทำแป้งบนเนยเทียมทำเบเกิลและอบให้สุก
บอกผู้อ่านที่รักคุณประสบความสำเร็จในการทำเบเกิลที่ยอดเยี่ยมตามสูตรที่นำเสนอหรือไม่? หรือคุณใช้แป้งอื่นสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว