เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ชามลึก
- ปัด;
- มีดแป้ง
- ช้อนโต๊ะและช้อนชา
- กระดาษ parchment;
- ฟิล์มยึดเกาะ
- ผ้าเช็ดตัว
- แผ่นอบ;
- เตาอบ;
- ถ้วย;
- ตะแกรง;
- pin กลิ้ง;
- แปรงซิลิโคน
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| แป้งสาลี | 500 กรัม |
| kefir | 250-280 มล |
| ไข่ไก่ | 2 ชิ้น |
| เกลือ | sp ช้อนชา |
| น้ำตาล | 80 กรัม |
| ยีสต์แห้ง | 1 ช้อนชา |
| เนย | 50 กรัม |
| แยมหรือแยมหนา | 16 ช้อนชา |
| งาหรืองาดำ | 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| นม | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- Kefir (250-280 มล.) จะอุ่นเล็กน้อยถึงสภาวะอบอุ่นและเทลงในชามลึก เทยีสต์แห้ง (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (80 กรัม) ลงใน kefir ผสมให้เข้ากันกับปัด
- ตีไข่ไก่หนึ่งชาม (1 ชิ้น) แล้วเทเนยละลาย (50 กรัม) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยพา
- ในแป้งร่อน (500 กรัม) ใส่เกลือ (1/2 ช้อนชา) และผสมเบา ๆ
- เพิ่มส่วนแป้งลงในชามที่มีส่วนผสมของของเหลวและผสมก่อนด้วยปัดแล้วด้วยช้อน
- เมื่อแป้งข้นให้โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางลงบนพื้นแล้วนวดด้วยมือของคุณ
- แป้งควรก่อตัวเป็นลูกบอลและหยุดเกาะมือของคุณในขณะที่มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น
- อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ชามแป้งลงไปบีบเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ขันชามด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นมาและเพิ่มปริมาตร ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง
- ใส่แป้งลงบนพื้นผิวงานแล้วนวดเบา ๆ แบ่งแป้งด้วยมีดออกเป็น 16 ส่วนเท่า ๆ กัน
- ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล คุณจะได้รับ 16 ลูก
- ใช้หมุดกลิ้งกลิ้งลูกบอลลงในเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- วางแยมหนาหรือช้อนชาลงบนขอบด้านบนของเค้กแล้วปิดด้วยขอบแป้งกดที่ขอบให้แน่นด้วยนิ้วของคุณ
- ในการทดสอบเค้กที่เหลือทำแผล (5-6 ชิ้น) แต่อย่าตัดจนครบการทดสอบ
- เริ่มต้นจากขอบด้วยแยมห่อแป้งในเบเกิล หมุนเบเกิลเล็กน้อยให้เป็นรูปจันทร์เสี้ยวแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ
- ด้วยวิธีนี้เบเกิลที่เหลือและวางลงบนแผ่นอบ ทิ้งเบเกิลที่เกิดขึ้นในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20-25 นาที
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและรวมไข่แดงกับนม (1 ช้อนโต๊ะ) ใช้แปรงซิลิโคนเคลือบชิ้นส่วนแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วยส่วนผสมที่ได้
- จากด้านบนหากต้องการคุณสามารถโรยเบเกิลด้วยเมล็ดงาดำหรือเมล็ดงา
- วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาและเบเกิลเบเกิลเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีทองอ่อน เบเกิลระบายความร้อนเล็กน้อยบน kefir กับแยมภายในเสิร์ฟพร้อมนมชาหรือผลไม้แช่อิ่ม โกโก้และกาแฟกับนมก็เหมาะสำหรับขนมอบเช่นกัน
สูตรวิดีโอ
วิธีการนวดแป้งบน kefir และเบเกิลรูปแบบที่มีแยมหนาหรือแยมภายในดูวิดีโอ
คุณเรียนรู้วิธีการนวดแป้งบน kefir และสร้างเบเกิลที่สวยงามด้วยการตัดรูปเสี้ยว สำหรับการเติมคุณสามารถใช้แยมแบบหนาแยมหรือแยมแบบใดก็ได้ คุณสามารถลองทำเบเกิลนั้นด้วยผลเบอร์รี่สดหนาด้วยแป้งข้าวโพดเพื่อให้น้ำไม่ไหลออกมา ปรุงอาหารแป้งบน kefir และอบเบเกิลแสนอร่อยกุหลาบและมีกลิ่นหอม แบ่งปันความคิดเห็นหากทุกอย่างเป็นไปได้และคุณชอบสูตรอาหารหรือไม่