เบเกิล Shortcrust - ขนมอบแสนอร่อยสำหรับชา

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• ชาม;
• กระต่ายขูดหยาบ
• ตะแกรง;
• เครื่องชั่งครัว
• ช้อนโต๊ะ
• ช้อนชา
• ฟิล์มยึดเกาะ
• pin กลิ้ง;
• มีด;
• แผ่นอบ;
• กระดาษ;
• เตาอบ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ในแป้ง 420 กรัมซึ่งควรจะร่อนก่อนนำมาถูกับเนยขูดหยาบ 180 กรัมของเนย (เก็บน้ำมันไว้ในตู้เย็น - เพื่อให้ง่ายต่อการถู) และถูส่วนผสมด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง
   
2. เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
   
3. เท 0.5 ช้อนชา โซดา ผสมอีกครั้งด้วยมือของคุณ
   
4. จากนั้นเทลงในส่วนผสม 4 ช้อนโต๊ะ ล. นม
   
5. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว (มันสามารถถูกแทนที่ด้วย kefir)
   
6. ผสมเกลือเล็กน้อย - หนึ่งในสามของช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
   
7. นวดแป้งจนเนียน มันควรจะหลวมและอ่อน
   
8. เราม้วนแป้งเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้นอนประมาณ 10 นาที
   
9. จากนั้นเราแบ่งแป้งเป็นครึ่งแล้วห่ออีกครึ่งหนึ่งในฟิล์มแล้วพักไว้
   
10. เราวางส่วนที่สองไว้บนโต๊ะโรยแป้งเล็กน้อย ค่อยๆกลิ้งไปมาด้วยพินกลิ้งทำให้เค้กเป็นโครงสี่เหลี่ยมผืนผ้าความสูงของมันคือเบเกิลที่ขยายตัว ความหนาของเค้กประมาณ 2-3 มม.
    
11. ด้วยมีดเราตัดเค้กออกเป็นส่วน ๆ ตามขนาดที่ต้องการ - อันดับแรกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วแบ่งพวกมันออกเราได้สามเหลี่ยมสามรูป - พื้นฐานของเบเกิล
    
12. ในส่วนที่กว้างของสามเหลี่ยมเราใส่นมข้นต้มเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ไส้อื่น - สิ่งสำคัญคือมันหนาพอ) - ประมาณหนึ่งในสามของช้อนชา
    
13. เราทำแผลเล็ก ๆ ตรงกลางด้านข้างของเซ็กเมนต์และแก้ไขโดยกระจายไปทางด้านข้างเล็กน้อยรอบ ๆ นมข้น
    
14. หมุนลูกกลิ้งอย่างระมัดระวัง - ได้เบเกิล ดังนั้นเราจึงสร้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
    
15. เราจัดเรียงกระดาษรองอบด้วยกระดาษ parchment และกระจายเบเกิล
    
16. เราให้ความร้อนกับเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสและวางแผ่นอบไว้ 20 นาที
    
17. โรยเบเกิลสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
    

สูตรวิดีโอ

วิดีโอแสดงกระบวนการทั้งหมดของการทำขนมชอร์ชคัสต์ไส้พร้อมไส้และกลายเป็นเบเกิลที่สวยงามและแปลกประหลาด

สูตรการอบอื่น ๆ