สูตรง่ายๆสำหรับริซอตโต้เห็ดสูตรอร่อย

การทำอาหารเห็ด

1. ล้างและทำให้แห้งแชมเปญ อัปเดตการตัดที่ขา ริซอตโต้จะต้องมีเห็ดขนาดกลางประมาณ 15 ตัว
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ
3. ใส่กระทะที่มีไฟด้านข้างสูงและตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนย 20 กรัมและน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ) ลงในพิมพ์
4. ใส่เห็ดสับในกระทะ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพิ่มสมุนไพรอิตาลี เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. ผัดเห็ดจนเหลืองทอง หลังจากนี้เอาเห็ดออกจากความร้อนและโอนไปยังจานแยก

ทำรีซอตโต้

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและขึ้นฉ่าย สับหัวหอมครึ่งหนึ่งและครึ่งคื่นฉ่ายอย่างประณีต
2. ในกระทะเดียวกับที่เห็ดทอดให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วส่งหัวหอมและขึ้นฉ่ายให้ตึง
3. ความร้อนประมาณ 500 มิลลิลิตรของสต็อกผักในกระทะ
4. เมื่อผักปลอดสารพิษให้ปอกกระเทียมออก 1 กลีบแล้วสับด้วยกระเทียมและวางลงในกระทะ
5. ข้าวสำหรับริซอตโต้ (หรือ Arborio ข้าว) ล้างใต้น้ำไหล โอนข้าว 250 กรัมลงในกระทะ จากนั้นเติมน้ำผักร้อนจำนวน 2 สกู๊ตเตอร์ลงในข้าว ผัดข้าวให้เข้ากันจนน้ำซุปหมด
6. หลังจากนั้นเติมทัพพีซุปอีก 1 ใบแล้วคนให้เข้ากันจนของเหลวเดือด เพิ่มน้ำซุปลงในข้าวหลาย ๆ ครั้งจนกว่ามันจะพร้อม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที เพิ่มเห็ดข้าวและผสมอย่างทั่วถึง
7. เมื่อข้าวหุงสุกแล้วให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ขูดชีสแข็ง 40-50 กรัมลงบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากเวลานี้เพิ่มชีสขูดเพื่อริซอตโต้และผสม
8. ตรวจสอบว่ามีเครื่องเทศเพียงพอในจานหรือไม่ นอกจากนี้หากความเข้มข้นของข้าวดูเหมือนว่าหนาเกินไปให้เพิ่มน้ำซุปอีกเล็กน้อย
9. เมื่อให้บริการเทริซอตโต้ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จานพร้อม ทานเล่น!