ข้าวสำหรับม้วนในหม้อหุงช้าที่บ้าน 5 ความลับของวิธีการหุงข้าว

ข้าวเป็นองค์ประกอบหลักของซูชิดังนั้นเมื่อเตรียมมันคุณควรพิจารณาคำแนะนำทั้งหมดของผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารญี่ปุ่น เมื่อสุกแล้วมันจะทำลายรสชาติของอาหารเมื่อสุกเกินไปจะทำลายม้วนของคุณ การขาดรสชาติที่เด่นชัดก็ถือว่าเป็น "รสชาติไม่ดี" ในประเทศของ Rising Sun ดังนั้นเราจึงเข้าใจสูตรการทำข้าวเพื่อซูชิอย่างละเอียด!

5 ความลับของข้าวปั้นซูชิที่บ้าน

1. ญี่ปุ่นใช้ข้าวหลากหลายพันธุ์ที่เรียกว่า "ญี่ปุ่น" และ "มิสทรัล" สำหรับอาหารจานโปรดของเรา หากคุณไม่พบพวกเขาในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถทำเม็ดกลมแบบปรกติได้ จากนี้ม้วนจะไม่แย่ลง - พิสูจน์โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของหลายประเทศทั่วโลก
2. ต้มข้าวจนสุกโดยใช้น้ำในปริมาณ 1: 1.5 ซึ่งหมายความว่าข้าว 200 กรัมปรุงในน้ำ 250 มิลลิลิตร คุณสามารถปรุงอาหารในจานใดก็ได้ ในสัดส่วนนี้กลุ่มอาการไม่เดือดยังคงรักษารูปร่าง
3. ล้างข้าวก่อนใช้ ล้างในชามในน้ำไหล คุณต้องระบายน้ำหลายครั้งในขณะที่ยังคงมีเมฆมาก ความเสี่ยงที่ลอยอยู่บนผิวน้ำก็ถูกลบเช่นกัน และอนุภาคสีดำทั้งหมดของธัญพืชที่ผ่านการกลั่นคุณภาพต่ำ
4. ในตอนต้นของการปรุงอาหารก้อนของโนริสาหร่าย (kombu) วางอยู่ในน้ำเย็น มันให้รสชาติเป็นพิเศษสำหรับข้าวซูชิสูตรเพิ่มเติมต้องกำจัดโนริก่อนที่น้ำเดือดเพื่อให้รสชาติไม่เสีย มีพ่อครัวสามคนที่ไม่มีส่วนผสมนี้
5. สูตรซูชิแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชู หลังจากฉีดเสร็จแล้วก็เตรียมข้าว ภาพวาดหันไปอย่างระมัดระวังเพื่อให้การแต่งกายกระจายอย่างทั่วถึง พวกเขาไม่สามารถถูกรบกวนมิฉะนั้นโจ๊กจะเกิดขึ้น ทั้งข้าวและน้ำสลัดควรร้อน แต่ไม่ร้อนแรงดังนั้นข้าวควรได้รับอนุญาตให้เย็นหลังจากเดือด

สูตรข้าวซูชิ

เมื่อเรียนรู้วิธีการหุงข้าวเพื่อซูชิคุณสามารถทำอาหารได้เองที่บ้านตั้งแต่ฟิลาเดลเฟียปลาแซลมอนรมควันไปจนถึงม้วนไดนาไมต์พร้อมกุ้งและอโวคาโด มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมพื้นฐานของจาน เราให้ความนิยมและเรียบง่ายที่สุด

หมายเลขสูตร 1

1. ล้างข้าวเทลงในกระทะเทน้ำ ใส่ชิ้นส่วนของโนริในน้ำเย็น ลบโนริก่อนที่จะเดือด หลังจากนี้อย่าเปิดฝาอีกครั้ง
2. นำไปตั้งไฟกลาง ลดความร้อนให้น้อยที่สุด ใช้เวลาปรุงอาหารเท่าไหร่ ต้มประมาณ 10-15 นาที น้ำถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์
3. ปิดไฟแล้วนำกระทะออกจากเตา ถือภายใต้การคุ้มครองเป็นเวลา 15 นาที

หมายเลขสูตร 2

1. เทซีเรียลที่ล้างด้วยน้ำ 2 ถ้วยต่อแก้วหนึ่งแก้ว
2. ทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลา 30 นาที
3. นำไปต้มบนเตาใต้ฝา
4. ลดความร้อนให้น้อยที่สุดทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. นำออกจากเตาอย่าเปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที

หมายเลขสูตร 3

1. ล้างเทลงในน้ำเดือด
2. ลดไฟและครอบคลุมกระทะ
3. ความเครียดข้าวจนกว่าจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์

สูตร Multicooker ทีละขั้นตอน

การเตรียมพื้นฐานของม้วนเป็นไปได้ไม่เพียง แต่ในกระทะ เราขอแนะนำให้เรียนรู้วิธีการหุงข้าวสำหรับซูชิในหม้อหุงช้า

1. ล้างซีเรียลแช่ 30 นาทีถ้าเป็นข้าวญี่ปุ่น เมื่อใช้แช่เมล็ดกลมธรรมดาก็ไม่จำเป็น
2. ตักใส่ชามเติมน้ำ 250 มล. ต่อธัญพืช 200 กรัม
3. ตั้งค่าโหมดโซบะหรือข้าวหากไม่มีให้ใช้โหมด "การอบ" ด้วยตัวจับเวลาเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเปิด "ดับ" เป็นเวลา 20 นาที

การปรุงอาหารแต่งตัว ฉันจำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู

คำถามที่เรียบง่ายไม่แพ้กันคือการเตรียมน้ำสลัดสำหรับซูชิข้าว คุณจะต้องมี 3 องค์ประกอบ:

• น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

จำนวนนี้เพียงพอสำหรับธัญพืชสำเร็จรูป 450 กรัม (เมื่อใช้ข้าวแห้ง 200 กรัม)

การจัดเตรียม

1. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
3. บนไฟร้อนปานกลางคนให้ละลายจนหมด

มันกลายเป็นน้ำสลัดคลาสสิกสำหรับข้าวซูชิสูตรที่ซับซ้อนในการที่มันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะหาน้ำส้มสายชูข้าวกับเรา หากไม่ได้อยู่ในร้านค้าคุณสามารถเตรียมอะนาล็อกด้วยตนเองและเติมเชื้อเพลิงได้

น้ำส้มสายชูซูชิ - สูตร

ตัวเลือกหมายเลข 1

คุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชูองุ่น - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือทะเล - ช้อนชา
• น้ำตาล (ขาวน้ำตาล) - 3 ช้อนชา

ผสมและละลายทุกอย่างในกองไฟไม่ใช่เดือด

ตัวเลือกหมายเลข 2

คุณจะต้อง:

• ไซเดอร์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - ช้อนชา
• น้ำร้อน - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหารคล้ายกับตัวเลือกแรก

ตัวเลือกหมายเลข 3

คุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนชา

ผสมและอุ่นเครื่องทุกอย่างให้ละลาย

ในกรณีที่ไม่มีน้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้น้ำมะนาว ผสมกับน้ำตาลเล็กน้อยและข้าวโรย

ขิงสำหรับซูชิ วิธีทำอาหาร

สูตรซูชิบางอย่างต้องใช้ขิงเพื่อให้ได้รสชาติที่คมชัดและเผ็ด นอกจากนี้ยังง่ายต่อการค้นหาวิธีทำขิงสำหรับซูชิ

เตรียม:

1. ปอกเปลือกรากสด (น้ำหนักประมาณ 400 กรัม) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ -“ กลีบ” ต้มหนึ่งนาทีในน้ำเดือดหรือใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ล้างออกตอนเช้า
2. ผสมวอดก้าหรือสาเก 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูข้าว 150 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 70 กรัม ละลายด้วยความร้อนจากความร้อนปานกลาง
3. เทขิงดองหมักใช้หลังจาก 4 วัน

เมื่อรู้ความลับเหล่านี้คุณสามารถเตรียมข้าวที่เหมาะสมสำหรับซูชิได้อย่างรวดเร็วและเป็นมืออาชีพ และพิชิตสูตรอาหารที่ยากที่สุดสำหรับจานนี้!

สูตรโจ๊กอื่น ๆ