เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ถาดสี่เหลี่ยมสแตนเลส;
- เครื่องชั่งในครัวและอุปกรณ์วัดอื่น ๆ
- กระทะ;
- เขียง;
- มีดคม
- ผ้ากระดาษ
- ติดฟิล์ม
ส่วนผสม
| ส่วนประกอบต่างๆ | สัดส่วน |
| ปลาทูขนาดกลาง | 3 ชิ้น |
| เกลือ | 60 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 40 กรัม |
| ใบกระวาน | 3-4 ชิ้น |
| เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง | 5-6 ถั่ว |
| พริกไทยดำ | 5-6 ถั่ว |
| ดอกคาร์เนชั่น | 5-6 ตา |
| น้ำดื่มบรรจุขวดไม่มีก๊าซ | 1 ลิตร |
ขั้นตอนการทำอาหาร
เตรียมปลา
- ล้างปลาแมคเคอเรลขนาดกลางสามตัวในน้ำเย็น
- เราตัดครีบ, หัว, หาง, จากนั้นค่อย ๆ ถอดด้านในออกหลังจากทำการผ่าบาง ๆ ทั่วหน้าท้อง
- ล้างปลาด้วยน้ำไหลอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
เตรียมน้ำเกลือ
- ในหม้อขนาดเล็กเทน้ำบรรจุขวด 1 ลิตรโดยไม่มีก๊าซ
- นำของเหลวไปต้มแล้วส่งเกลือ 60 กรัมน้ำตาล 40 กรัมใบอ่าว 3-4 ใบถั่วและพริกไทยดำ 5-6 ถั่วและกลีบดอก 5-6 เม็ด
- หลังจากเดือดอีกครั้งลดความร้อนให้ต่ำลงและต้มน้ำเกลือประมาณ 3-5 นาทีกวนเป็นระยะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลและเกลือละลายหรือไม่หากไม่ใช่ให้ต้มน้ำเกลือจนกว่าจะละลายหมด เราเอาน้ำยาออกจากไฟและปล่อยให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องตามธรรมชาติ
ปลาทูเค็ม
- วางปลาทูที่เตรียมไว้ในถาดสแตนเลสทรงสี่เหลี่ยม อนุญาตให้ใช้ภาชนะพลาสติกหรือภาชนะแก้ว
- เติมปลาด้วยน้ำเกลือเย็นถึงอุณหภูมิห้องพร้อมกับเครื่องเทศ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวครอบคลุมปลาทูอย่างสมบูรณ์ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเติมปลาด้วยน้ำเกลือร้อนมิฉะนั้นปลาทูจะเดือดและความพยายามทั้งหมดจะสูญเปล่า
- ปิดภาชนะด้วยฟิล์มหรือฝาปิดอย่างแน่นหนา
- เราส่งถาดพร้อมปลาทูไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน ในช่วงเวลานี้เขย่าภาชนะเล็กน้อยวันละ 1-2 ครั้ง
คุณรู้หรือไม่ ตามสูตรที่นำเสนอเกลือของปลาชนิดหนึ่ง, hamsa, sprats หรือปลาสดหรือแช่แข็งอื่น ๆ สามารถเค็ม สิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำเหล่านี้อย่างเคร่งครัด
สูตรวิดีโอ
หลังจากตรวจสอบเนื้อหาวิดีโอที่นำเสนอคุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการต้มปลาแมคเคอเรล ในวิดีโอพ่อครัวที่มีประสบการณ์สาธิตกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดจาก A ถึง Z และยังให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์และน่าสนใจมากมายที่จะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดร้ายแรง
อย่างที่คุณเห็นด้วยตัวคุณเองในเวลาเพียงสองสามวันคุณสามารถหมักปลาแมคเคอเรลหรือปลาอื่น ๆ ได้รสชาติที่เกินกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาอย่างมาก สูตรที่นำเสนอเป็นสิ่งที่ดีในการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพียงอย่างเดียวสำหรับการทำเกลือโดยไม่ต้องเติมสารเคมีและสารแต่งกลิ่นรสต่าง ๆ หากคุณกำลังหมักปลาแมคเคอเรลโดยใช้สูตรอาหารอื่นให้แบ่งปันความรู้ของคุณในความคิดเห็น ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและให้แน่ใจว่าได้รายงานการค้นพบของคุณเกี่ยวกับรสชาติของการหมักเกลือปลาแมคเคลที่จัดทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น ทานเล่น!