สูตรดั้งเดิมสำหรับยูเครน Borsch กับน้ำซุปเนื้อหมูและเนื้อวัว

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• กระทะขนาดกลาง
• กระทะ;
• เขียง;
• มีด;
• ช้อนโต๊ะ
• ไม้พาย
• พาย;
• กรอง;
• ครกเตาอบ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปรุงน้ำซุป

1. วางเนื้อเนื้อในกระทะหลังจากล้างใต้ก๊อกเทน้ำไฟและนำไปต้ม
   
2. ลดความร้อนให้น้อยที่สุดเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุป
   
3. ล้างหมูเพิ่มเนื้อวัวเพิ่มใบกระวานพริกไทยดำ 3-4 ถั่วเพิ่มความร้อนจนกว่ามันจะเดือดจากนั้นลดและปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง เปิดถาดทิ้งไว้บางครั้งให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อน slotted
   

เราเตรียมผัก

1. ในขณะที่เนื้อสัตว์สุกให้ดูแลผัก หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชปอกเปลือกหัวบีท คุณจำเป็นต้องละเลงมือของคุณเพื่อที่พวกเขาจะไม่เปื้อนจากหัวบีท ตัดหัวผักกาดที่ปอกเปลือกเป็นเส้น
   
2. ใส่กระทะลงบนกองไฟเทน้ำมันเล็กน้อยลงไปในนั้นร้อนส่ง beets สับที่นั่นผสมคลุกกับน้ำซุปร้อน ๆ แล้วใส่มะเขือเทศวางช้อนโต๊ะ ต้มหัวบีทสักพักแล้วรอจนไฟอ่อนจึงเติมน้ำตาลหนึ่งหรือสองถ้วย หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำซุปอีกก้อนหนึ่งเพื่อให้หัวผักกาดปกคลุม
   
3. และในขณะที่ stewing ล้างหัวมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
   
4. ล้างแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
   
5. เลือกกะหล่ำปลีอย่างหนักควรสับด้วยฟางเช่นแครอท
   
6. ตัดหัวหอมครึ่งวงวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชพาสต้าบนกองไฟ
   
7. เมื่อหัวหอมตุ๋นเล็กน้อยให้นำแครอทใส่ลงไปทอดไฟอ่อน ๆ จนสุก
   
8. เทมะเขือเทศลงในน้ำเดือดพักไว้สักครู่
   
9. จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากผิวหนัง ในฤดูร้อนคุณสามารถใช้มะเขือเทศที่ปลูกในประเทศหรือซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ ในฤดูหนาวให้แทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศปรุงสุกของคุณเอง
   
10. เพื่อให้การทอดมีความอิ่มตัวมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ แต่ทำตามที่ต้องการ ควรร่อนแป้งโดยตรงบนกระทะผ่านที่กรอง
    
11. ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปยังกระทะที่มีแครอทและหัวหอมเพิ่มเกลือพริกไทยดำเล็กน้อย เก็บไฟ, กวนจนมะเขือเทศนิ่มประมาณ 5-7 นาที
    

รวบรวมจาน

1. ตอนนี้ตรวจสอบว่าเนื้อพร้อมหรือยัง หากอยู่ด้านหลังกระดูกให้นำออกมา
   
2. ความเครียดน้ำซุปส่งมันฝรั่งที่นั่นวางบนกองไฟให้มันเดือด
   
3. ในเวลานี้แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อน้ำเดือดกลับไปที่กระทะให้เดือดประมาณ 2-3 นาที
   
4. หลังจากนั้นส่งกะหล่ำปลีสับไปที่เนื้อ ที่นี่คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งซึ่งเป็นพริกหยวกซึ่งต้องเจาะในหลาย ๆ ที่ก่อนส่ง ปรุงผักประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน
   
5. เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อมให้เพิ่มการทอดและปรุงอาหารต่อไปอีก 2-3 นาที
   
6. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในครกเติมกระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส
   
7. ถูกัน คุณสามารถเลือกเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยผักชีฝรั่ง
   
8. ส่งส่วนผสมนี้ไปยังผักปล่อย borscht เดือดอีกนาที
   
9. จากนั้นนำพริกหยวกและผักชีจากกระทะเทน้ำส้มสายชูไวน์ 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้จานมีรสชาติเปรี้ยว
   
10. ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับบีทรูททอดแล้ว เพิ่มไปยังกระทะปล่อยให้เดือด Borscht ต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที หลังจากนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณคุณสามารถใส่เกลือป่นและเกลือลงไปเล็กน้อย
    
11. ครอบคลุมกระทะให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้ Borscht Brew ประมาณ 10-15 นาที
    
12. ในการเสิร์ฟอาหารคุณสามารถทำแผ่นขนมปัง ใช้ขนมปังดำก้อนหนึ่งตัดส่วนบนออกแล้วนำเศษขนมปังออกมาบีบด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้พื้นผิวที่เรียบ
    
13. หล่อลื่นตรงกลางด้วยโปรตีนที่ตีเบา ๆ ใส่ในเตาอบเพื่อทำให้แห้งเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นนำออกมาคุณสามารถเทลงในจานและเสิร์ฟ หากต้องการให้เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารดังกล่าวอิ่มตัวกับผักจะเป็นประโยชน์กับทุกคนและอาจกลายเป็นหลักสูตรแรกที่คุณชื่นชอบสำหรับครอบครัวของคุณ
    

สูตรวิดีโอ

วิดีโอแสดงกระบวนการทั้งหมดของการทำอาหารยูเครนบอร์ช โฮสต์มาพร้อมกับการแสดงพร้อมเรื่องราวที่ละเอียด

สูตรน้ำซุปอื่น ๆ