เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาประกอบอาหาร, ตะแกรง, ตะแกรง, ช้อนโต๊ะ, ช้อนชา, ถ้วยตวง, กระต่ายขูด, มีด, เขียง
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| ข่า | 50 กรัม |
| ขิง | 50 กรัม |
| กุ้ง | 300 กรัม |
| มะกรูด | 1 ชิ้น |
| มะนาว | ½ชิ้น |
| เห็ดนางรม | 200 กรัม |
| แครอท | 50 กรัม |
| หัวหอมสีม่วง | 25 กรัม |
| น้ำตาลปึก | 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| พริก | 5 กรัม |
| ต้มยำพาสต้า | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำ | 1,5 ล |
| น้ำปลา | 10 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | 0.5 ช้อนชา |
| มะเขือเทศเชอรี่ | 5 ชิ้น |
| กะทิ | 3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ผักชี | 10 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ปรุงน้ำซุป เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
- ล้างรากของข่าและขิงหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม. แล้วส่งไปยังน้ำเดือด
- ปอกเปลือกกุ้งดิบ 300 กรัมจากเปลือก เพิ่มหอยในน้ำซุปในอนาคต
- ลบความสนุกออกจาก kafir lime และเพิ่มใน broth
- ต้มน้ำซุป 30-40 นาที
- กรองผ่านตะแกรงและนำของเหลวกลับไปที่กระทะ
- เห็ดนางรมหั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 5 มม. คุณสามารถฉีกมันด้วยมือ
- ปอกแครอท 50 กรัมแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ประมาณ 1 ซม.
- ปอกหัวหอมสีม่วงแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 25 กรัม
- เป็นคนแรกที่จะเพิ่มเห็ดสับและแครอทลงไปในกระทะด้วยน้ำซุปที่ทำให้เครียด นำไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที ในขั้นตอนการเตรียมซุปและเพิ่มผักที่เหลือซุปควรต้มเล็กน้อย
- ถัดไปเพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลปี๊บและพริกป่น 5 กรัม
- เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะที่นั่น ล. กับพาสต้าต้มยำด้านบน
- เมื่อวางละลายละลายใน 6-10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปลาประมาณ 0.5 ช้อนชา เกลือ
- บีบน้ำจากมะกรูดและ½มะนาวปกติ
- เพิ่มหัวหอมสีม่วงสับน้ำผลไม้คาฟิร์และมะนาวปกติลงในซุป
- ล้าง 5 ชิ้น มะเขือเทศเชอรี่หั่นครึ่งแล้วใส่ลงในซุป
- ถัดไปเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. กะทิและกุ้งปอกเปลือกก่อนหน้านี้
- เมื่อกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูให้เอาซุปออกจากเตา
- เสิร์ฟต้มยำสำเร็จรูปกับผักชีสับสด
คำแนะนำการทำอาหาร
- แทนที่จะเป็นน้ำคุณสามารถซื้อไก่ได้
- คนไทยปรุงต้มยำมันด้วยตะไคร้ หากคุณมีตะไคร้นี้ให้เพิ่มลงในน้ำซุป
- เห็ดนางรมสามารถถูกแทนที่ด้วยแชมเปญ
- ในกรณีของการเพิ่มน้ำปลาให้เน้นที่รสชาติของคุณ หากรสชาติของน้ำปลานั้นเพียงพอสำหรับคุณแล้ว แต่ยังไม่มีเกลือให้ใส่เกลือกับเกลือธรรมดา
- แทนที่จะเป็นสดคุณสามารถใช้กุ้งต้มซึ่งในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มในตอนท้ายสุดและเอาซุปออกจากความร้อนทันที
สูตรวิดีโอ
คุณสามารถดูกระบวนการทำอาหารทั้งหมด ดูสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน
ลองทำซุปต้นตำรับนี้และแบ่งปันความประทับใจของคุณในสูตรในความคิดเห็น