เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: บาร์บีคิว, ถ่าน, มีด, เขียง, ลึกชาม / กระทะ, เสียบไม้
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| เนื้อหมู | 2.5 กก |
| Kefir ไขมันต่ำ | 1 - 1.5 ล |
| หัวหอม | 1 กก |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยดำป่น | 0.5 ช้อนชา |
| ใบกระวาน | 1 ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เราล้างเนื้อหมู 2.5 กิโลกรัมใต้น้ำที่ใช้แล้วแล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถทานเนื้อสัตว์สำหรับทำบาร์บีคิวก็ได้: เอนกายหรืออ้วนขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ หากชิ้นงานของคุณอ้วนเกินไปและมีความหนืดมากเกินไปคุณจะต้องตัดฟิล์มเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออกให้ได้มากที่สุด ควรมีไขมันเล็กน้อยอยู่มันจะให้ความชุ่มชื่นและนุ่มนวลแก่เนื้อสัตว์ เนื้อถูกส่งไปยังชามลึกหรือกระทะ จานควรมีขนาดใหญ่เพื่อให้คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์ได้ดีกับน้ำดอง
- ปอกหอมใหญ่ 1 กก. แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ คุณสามารถสับหัวหอมได้ทุกวิธีเนื่องจากคุณไม่ต้องการทอดด้วยเนื้อสัตว์ เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นชามลึกและบีบด้วยมือของเราเพื่อให้หัวหอมชุ่มฉ่ำและแช่เนื้อ
- โรยเนื้อและหัวหอมด้วยพริกไทยดำคลุกเคล้าให้เข้ากัน ยังไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในเนื้อ
- จากนั้นโรยเนื้อและหัวหอมด้วยใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มใบกระวานทั้งหมดลงไป แต่มันสามารถพังลงไปในกระบวนการผสมเนื้อสัตว์และมันจะเป็นการยากที่จะลบมันออกจากน้ำดอง
- จากนั้นเรารวมหอมหัวใหญ่กับเนื้อเข้ากันกับมือของเรา
- เท kefir ที่มีไขมันต่ำ 1.5 ลิตรผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อสัตว์ทุกชิ้นถูกหมักด้วยน้ำดอง
- เราวางเนื้อไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 - 10 ชั่วโมงควรทิ้งเนื้อไว้ค้างคืน เพื่อให้เนื้อหมักเร็วขึ้นคุณต้องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง
- หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดกระบวนการดองเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
- เราร้อยเนื้อแน่นบนเสียบไม้เพื่อที่จะไม่แขวนชิ้นส่วนดังกล่าวจะเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็วและทอดไม่ดี
- ในเตาอั้งโล่เราอุ่นถ่านหินให้ดีและตั้งไม้เสียบที่เตรียมไว้ Shish kebab ไม่สามารถทิ้งไว้ได้โดยไม่ต้องดูแลมันจะต้องทำการพลิกกลับอย่างสม่ำเสมอและตรวจสอบเพื่อให้ไฟไม่ลุกโชติช่วงและมีความร้อนเพียงพอ
- จาระบีเป็นระยะ ๆ เนื้อสัตว์แต่ละชิ้นด้วย kefir marinade ดังนั้นมันจะไม่แห้ง เนื้อควรเป็นสีน้ำตาลทุกด้านและข้างในควรทอดให้สนิท สามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้ดังนี้: เราหั่นเนื้อสัตว์ด้วยมีดถ้าน้ำเนื้อสัตว์โปร่งใสแล้วเนื้อสัตว์ก็พร้อมและถ้าเป็นสีชมพูก็จะต้องเคบับทอด
- ลบบาร์บีคิวที่เตรียมไว้จากปฏักและเสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ เนื้อนุ่มมากฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
ในสูตรวิดีโอที่แนบมาคุณสามารถดูส่วนผสมที่คุณต้องใช้ในการปรุงเคบับวิธีการหมักและทอดเนื้อสัตว์ ขอให้มีมุมมองที่ดี!
หากคุณชอบเคบับบนหมู kefir คุณต้องการที่จะอธิบายสูตรการปรุงเคบับของคุณคุณมีการเปลี่ยนแปลงเพิ่มเติมหรือไม่จากนั้นให้แน่ใจว่าได้แสดงความคิดเห็นไว้ในความคิดเห็นด้านล่าง เปลี่ยนสูตรหมักของคุณเพื่อลองรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ของเนื้อสัตว์!