เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- มิกเซอร์;
- เตาอบ;
- กระทะ;
- มีด;
- เขียง;
- กระดาษ parchment;
- แผ่นอบ;
- ความจุลึก
- ถุงขนม
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| แป้งสาลี | 150 กรัม |
| เนย | 115 กรัม |
| น้ำ | 200 กรัม |
| นม | 185 กรัม |
| น้ำตาลผง | 50 กรัม |
| เกลือ | 2-3 กรัม |
| ไข่ไก่ | 3 ชิ้น |
| สารสกัดวานิลลา | 3 กรัม |
| ครีมเย็น 33% | 250 กรัม |
| ดาร์กช็อกโกแลต | 100 กรัม |
| น้ำผึ้ง | 15 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในกระทะผสมนม 125 กรัมและน้ำเย็นบริสุทธิ์ 200 กรัม เราใส่ไฟและนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลหรือผงน้ำตาล 5 กรัมเนยนุ่ม 100 กรัมเกลือ 2-3 กรัมและสารสกัดวานิลลา 1 กรัมลงไปในหม้อ
- ลบเคี่ยวจากความร้อนเพิ่มแป้งสาลี 150 กรัม ผสมอย่างรวดเร็วและจุดไฟอีกครั้ง เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ทำงาน
- เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้ปิดและทิ้งไว้ให้เย็น
- ทำลายสามไข่ไก่และเพิ่มแป้ง แยกไข่แดงและกระรอกแยกออกจากกัน ดังนั้นแป้งผสมที่ดีขึ้นและได้รับความสอดคล้องที่ดีเยี่ยม
- วางแป้งสำเร็จรูปในถุงขนม
- เราครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และปลูก profiteroles ในอนาคตบนมัน
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสและตั้งกระทะเป็นเวลา 18-20 นาที
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- ใส่ช็อคโกแลตลงในชามลึกแล้วใส่ในอ่างน้ำ เพิ่มน้ำผึ้งเหลว 15 กรัมและเนย 15 กรัมลงในช็อคโกแลต ผสมให้เข้ากันจนเนียน
- เอาซอสช็อคโกแลตออกจากเตาแล้วเติมนมอุ่น 60 กรัมลงไป ผสมอีกครั้งจนเนียน
- เทครีมเย็น 250 กรัมลง 33% ลงในภาชนะบรรจุลึกใส่น้ำตาลผง 45 กรัมและสารสกัดวานิลลา 2 กรัม ตีด้วยเครื่องตีจนเป็นครีมข้น
- เราเปลี่ยนครีมเป็นถุงขนม เราเติมครีมที่เต็มไปด้วย profiteroles อย่างสมบูรณ์เพื่อให้มันกลับไปเล็กน้อย
- เราเพิ่มของหวานลงบนเนินเขาตามต้องการโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วราดซอสช็อคโกแลต
วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการให้บริการ
- นอกจากครีมที่คุณเสนอในสูตรแล้วคุณสามารถใช้ตัวเลือกการเติมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นเติมขนมของคุณด้วยเบอร์รี่คัสตาร์ดครีมไอศครีมและนมข้นต้มกับเนย
- จัดเค้าโครง profiteroles ด้วยสไลด์เทช็อกโกแลตคาราเมลหรือซอสหวานอื่น ๆ และเสิร์ฟ
- หากคุณติดลูกของคุณด้วยครีมหรือคาราเมลแล้วพับเป็นรูปกรวยขนาดใหญ่คุณจะได้รับเค้กที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้เกิดความชื่นชม
- คุณยังสามารถทำไส้จากส่วนผสมที่ไม่หวาน ตัวอย่างเช่นเติม profiteroles ด้วยชีส, สลัด, กบาลหรืออย่างอื่น
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้พูดถึงวิธีการเตรียมขั้นตอนอย่างชาญฉลาดด้วยซอสช็อคโกแลตตามสูตรของกอร์ดอนแรมเซย์เอง
ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนสามารถโอ้อวดว่าเธอรู้วิธีการทำขนมอบแสนอร่อย และอาจารย์ที่ทำเองที่บ้านมักถูกมองว่าเป็นอาหารรสเลิศและไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนที่เตรียมการ แต่สูตรนี้พิสูจน์ตรงกันข้าม คุณจะทำอาหารแบบนั้นหรือไม่? คุณมักจะดีใจกับคนที่คุณรักด้วยขนมอบไหม? แบ่งปันความคิดเห็นนี้!