เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เขียง;
- กะทะ
- กระทะกระทะ
- มีด;
- พลั่ว;
- ชาม;
- ถ้วยตวง
- กระชอน;
- ผ้าขนหนูกระดาษที่ใช้แล้วทิ้ง;
- เครื่องขูด
ส่วนผสม
| เนื้อแกะ | 500 กรัม |
| ข้าว | 500 กรัม |
| แครอท | 2 ชิ้น |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| กระเทียม | 1 หัว |
| ใบกระวาน | 3-4 ชิ้น |
| ยี่หร่า (Zira) | 1 ช้อนชา |
| ขมิ้น | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 0.5 ช้อนชา |
| เกลือ | 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 5-6 ศิลปะ ล. |
| น้ำ | 620 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ล้างเนื้อสัตว์ใต้น้ำที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษที่ใช้แล้วทิ้ง เพื่อลดเวลาการปรุงอาหารของ pilaf ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 2x3 ซม.) ยิ่งชิ้นใหญ่มากเท่าไหร่ก็จะยิ่งใช้เวลาตุ๋น
- เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ ในขณะที่กระทะอุ่นให้สับกระเทียมสองสามกลีบแล้วใส่ลงในน้ำมัน
- ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะแล้วทอดให้ร้อนประมาณ 5 นาทีโดยไม่ลืมคนให้เข้ากัน
- ในขณะเดียวกันตะแกรงแครอทและสับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดใหญ่พอสมควร
- เพิ่มผักลงไปในเนื้อสัตว์และปล่อยให้ทอดประมาณ 3-5 นาที
- เทน้ำร้อน 150 มล. ลงในกระทะและทำให้ไฟเงียบลง
- ผสมขมิ้นหนึ่งช้อนชา, พริกไทยแดงครึ่งช้อนชา, ยี่หร่าหนึ่งช้อนชาและส่งเครื่องเทศไปที่เนื้อ เพิ่มหัวกระเทียมใบกระวานเกลือครึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทยดำเล็กน้อย
คุณรู้หรือไม่ เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงด้วยเครื่องเทศและสัดส่วน นอกจากนี้หากคุณต้องการกระจายอาหารจานฉันขอแนะนำให้เพิ่มลูกเกด barberries หรือแอปริคอตแห้งเพื่อ pilaf หากคุณต้องการเพิ่มความเร็วในการทำอาหารคุณมีสิทธิ์ใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับ pilaf ซึ่งมีอยู่ในทุกสาขา - ครอบคลุมกระทะและปล่อยให้เนื้อเคี่ยวบนไฟอ่อน อย่าลืมที่จะกวนมัน หลังจาก 15 นาทีเอาฝาออกและเคี่ยวเนื้อสัตว์ต่อไปอีก 10 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป
- เราจะหุงข้าวเพื่อ pilaf แยกกัน อย่าใช้พันธุ์ไทยหรืออินเดียรวมทั้งข้าวสวย เป็นการดีที่สุดที่จะใช้พันธุ์ที่มีแป้งต่ำเช่นทาจิกิสถานหรืออุซเบก
- ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำให้เป็นกระชอน เทซีเรียลลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำ สำหรับข้าว 500 กรัมฉันใช้น้ำ 470 มล. หากคุณเพิ่มมากเกินไปข้าวจะกลายเป็นต้มและเหนียว
- หุงด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาให้สนิทประมาณ 20 นาที
- เมื่อของเหลวส่วนเกินทั้งหมดระเหยออกจากกระทะและข้าวพร้อมอย่างสมบูรณ์เราสามารถเริ่มประกอบจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทข้าวจากกระทะลงในกระทะและผสมทุกอย่างให้สะอาด
- เสิร์ฟ pilaf ควรร้อน จานนี้เข้ากันได้ดีกับน้ำมะเขือเทศและสลัดผัก
สูตรวิดีโอ
หลังจากดูวิดีโอนี้แล้วคุณสามารถศึกษากระบวนการข้างต้นด้วยสายตาและตรวจสอบความเร็วและความเรียบง่ายของพวกเขา
แม้จะมีวิธีที่แปลกใหม่ในการปรุงอาหาร pilaf แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าสูตรดั้งเดิม ข้าวร่วนเนื้อนุ่มและคุณประหยัดเวลาได้ทั้งชั่วโมง ฉันชอบที่จะรู้ว่าความเร็วในการทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณหรือไม่ เราหวังว่าจะตอบสนองของคุณในความคิดเห็น
สูตรอื่น ๆ สำหรับ pilaf
เอเชียกลาง pilaf
Loaf pilaf ในหม้อหุงช้าของ Polaris
ร่วน pilaf ในหม้อหุงช้า
Lamb pilaf ในหม้อหุงช้า
Pilaf ในเตาอบ
Loaf pilaf ในหม้อหุงช้าของ Polaris
ร่วน pilaf ในหม้อหุงช้า
Lamb pilaf ในหม้อหุงช้า
Pilaf ในเตาอบ
ทานเล่น!