เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:หม้อหุง, หม้อขนาดใหญ่, ชาม, เขียง, มีด, ช้อน, ไม้พาย
ส่วนผสม
| เนื้อวัว | 1,5 กก |
| ข้าว | 1 กก |
| หัวหอม | 400 กรัม |
| แครอท | 600 กรัม |
| กระเทียม | 1 หัว |
| น้ำมันพืช | 250 กรัม |
| พริกขี้หนู | 1 ชิ้น |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| พริกขี้หนู | เพื่อลิ้มรส |
| Zira | เพื่อลิ้มรส |
| ผักชี | เพื่อลิ้มรส |
ที่สำคัญ! เพื่อให้ pilaf อร่อยคุณต้องสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้: เนื้อ 1.5 กิโลกรัมข้าว 1 กิโลกรัมและผัก 1 กิโลกรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เราใช้ข้าว 1 กิโลกรัมแล้วล้างออกให้สะอาดจนกระทั่งน้ำสะอาด จากนั้นเราก็แช่ในน้ำเย็นแล้ววางทิ้งไว้ ควรมีน้ำเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อคลุมข้าวเล็กน้อย
- เราตัดเนื้อ 1.5 กิโลกรัม คุณต้องทำความสะอาดฟิล์มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับ pilaf จะดีกว่าถ้าไม่ทานแฮม แต่มีเนื้อนุ่มกว่า
- เทน้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล. ลงในหม้อและวางลงบนกองไฟ ความพร้อมของน้ำมันสามารถกำหนดได้โดยการใส่ชิ้นส่วนของหัวหอมที่นั่น เมื่อหอมใหญ่ปิดทองน้ำมันก็พร้อม
- ตอนนี้คุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ที่นั่น เราลดเนื้อสัตว์เป็นบางส่วนเพื่อไม่ให้น้ำมันเย็นตัวลงและเนื้อจะเปลี่ยนเป็นเปลือกสีทอง จากนั้นทุกชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะถูกทอดและน้ำผลไม้ยังคงอยู่ภายในชิ้น ทอดเนื้อด้วยความร้อนสูงกวนเป็นครั้งคราว
- ฉันล้างและปอกเปลือกแครอท (600 กรัม) และหัวหอม (400 กรัม) ตัดแครอทเป็นเส้น ในการทำสิ่งนี้เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ ก่อนแล้วจึงตัดเฉียงด้วยหลอด คุณสามารถขูดแครอทด้วยเครื่องขูดเช่นกัน แต่เมื่อปรุงอาหารแล้วมันจะเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม (และนี่ไม่ใช่ pilaf อีกต่อไป)
- สับหัวหอมเป็นวงไตรมาส ในระหว่างการปรุงอาหารมันจะละลายในทางปฏิบัติเหลือเพียงรสชาติและกลิ่นหอม
- เมื่อเนื้อทั้งหมดมีสีทองเท่ากันเราจะใส่หอมใหญ่ลงไปในหม้อต้มผสมและทอดต่อ
- หากหอมใหญ่ปิดทองแล้วกลายเป็นสีคาราเมลคุณสามารถเพิ่มแครอท ผสมและทอดต่อ แครอทจะให้สี pilaf และแน่นอนรสชาติ ทอดแครอทจนนิ่ม อย่าลืมที่จะผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้มันเป็นไปอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากไฟมีความรุนแรงจึงจะเกิดขึ้นในไม่ช้า เราเตือนคุณ: เราทอดทุกอย่างด้วยความร้อนสูงสุด
- เมื่อแครอทนิ่มเกลือเพิ่มเครื่องเทศและผสม
- ใส่กระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกทั้งหมด (แต่ล้างแล้ว) และใส่พริกขี้หนูทั้งหมด
- เติมทุกอย่างด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเล็กน้อย
- ครอบคลุมลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อนุ่ม
- ในขณะที่เนื้อสัตว์กำลังทำอาหารข้าวจะพองตัวและเพิ่มปริมาณ
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็เอาข้าววางบนเนื้อให้ระดับแล้วเติมด้วยน้ำ เทน้ำ 1 นิ้วเหนือข้าว เกลือและเพิ่มไฟ
- ทันทีที่มันเริ่มเดือดอย่างรุนแรงให้ลดแก๊สและรอจนกว่าข้าวจะปรากฏบนพื้นผิว
- เมื่อมันเริ่มเดือดอย่างรุนแรงเราจะลดก๊าซ เมื่อข้าวปรากฏบนพื้นผิวอย่างสมบูรณ์คุณสามารถครอบคลุมได้ เราลบไฟให้น้อยที่สุด ปรุงข้าวต่ออีกประมาณ 15-20 นาทีและคุณสามารถลอง
- หลังจาก 20 นาทีคุณต้องปิดไฟผสมพิลาฟและปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย ปล่อยให้ pilaf ยืนอีก 10 นาทีโดยปิดฝา ตอนนี้มันสามารถวางและเสิร์ฟ ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและร่วน
คุณรู้หรือไม่ Pilaf ยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้า ข้าวและเนื้อสัตว์ได้รับการจัดเตรียมตามปกติ (ดูวรรค 1-2 ด้านบน) จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามแบบหลายผู้รับเปิดโหมด "การทอด" และทำตามขั้นตอนที่ 9-14 ของสูตรที่อธิบายข้างต้นสลับ multicooker ไปที่โหมด "Extinguishing" และทำอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพิ่มข้าวและน้ำแล้วทำอาหารในโหมด Pilaf ต่อไปอีก 30 นาที
สูตรวิดีโอ
คุณสามารถดูขั้นตอนทั้งหมดสำหรับการเตรียม pilaf ในหม้อน้ำในวิดีโอนี้
จานอร่อยออกมาและการเตรียมก็ไม่ยากเลย คุณเรียนรู้อะไรใหม่ ๆ จากสูตรนี้? คุณทำอาหาร pilaf ได้อย่างไร? แบ่งปันความคิดเห็นและเคล็ดลับของคุณในความคิดเห็น
สูตรอื่น ๆ สำหรับ pilaf
Pilaf กับไก่ในกระทะ
เนื้อ pilaf ในหม้อ
Bulgur pilaf กับไก่
pilaf อย่างรวดเร็วในกระทะ
เอเชียกลาง pilaf
เนื้อ pilaf ในหม้อ
Bulgur pilaf กับไก่
pilaf อย่างรวดเร็วในกระทะ
เอเชียกลาง pilaf
ทานเล่น!