เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: กระทะที่มีฝาปิดภาชนะที่เก็บมีดมีดเขียง
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| ปลาทู | 3 ชิ้น |
| ใบกระวาน | 1-2 ชิ้น |
| ถั่ว allspice | 8-10 ชิ้น |
| น้ำ | 1 ลิตร |
| เกลือ | 80 กรัม |
| น้ำตาล | 80 กรัม |
| น้ำมันพืช | 200 มล |
| น้ำส้มสายชู 9% | 90 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดอง เทน้ำหนึ่งลิตรลงในหม้อเติมถั่วสองสามอัน คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกไทยแล้วเพิ่ม 10-15 ถั่วเพื่อให้ผลที่ได้คือกลิ่นหอมเด่นชัด
- เราส่งใบกระวาน 2 ใบลงไปในน้ำเกลือ 80 กรัมและน้ำตาล 90 กรัมจากน้ำส้มสายชู 9% หากคุณมีกรดอะซิติกเข้มข้นที่บ้านเช่น 70% เทน้ำหนึ่งแก้วเติมกรดหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ดังนั้นคุณจะได้รับความเข้มข้นที่เหมาะสม เราส่งน้ำเกลือไปที่ไฟให้เดือดแล้วปิดทันที หลังจากนั้นปล่อยให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
- ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเตรียมเตรียมปลา เมื่อซื้อมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเลือกไขมันปลาสดเพื่อให้เป็นผลหลังจากการดองมันจะกลายเป็นอร่อยที่สุด ปริมาณไขมันของปลาจะถูกกำหนดโดยด้านหลัง คุณต้องวางเธอลงบนท้องของเธอแล้วมองกลับมา ยิ่งกว้างขึ้นก็จะยิ่งอ้วนขึ้นและมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น เราล้างซากปลาแล้วตัดหัวและหาง
- อย่างระมัดระวังตัดท้องและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก ภายในสันเขาเราตัดฟิล์มด้านล่างมีเลือดไหลออกมาซึ่งเราจะเอาออกระหว่างการซัก
- กรรไกรตัดด้านข้างและครีบบน
- ล้างซากหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร
- เราใส่ชิ้นปลาในสารละลายเย็นปิดฝาหม้อและทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงฤดูร้อนจะดีกว่าถ้าวางปลาไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้มันหายไประหว่างการดอง ในฤดูหนาวคุณสามารถทิ้งไว้ในที่เย็น ๆ ที่บ้าน วันนี้เราดองปลาแมคเคอเรลสามตัว คุณสามารถใช้มากหรือน้อยและดองในน้ำเกลือ แต่ให้สัดส่วน ตัวอย่างเช่นสำหรับปลาแมคเคอเรลตัวหนึ่งให้นำส่วนผสมน้อยกว่าสามครั้งและคุณสามารถดองในขวดลิตรได้
- หลังจาก 5-6 ชั่วโมงเราเปลี่ยนปลาจากน้ำดองเป็นจานแยก เรากระจายพวกเขาให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้มีช่องว่างน้อยลง
- เติมน้ำมันพืชลงในปลาเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนสมบูรณ์ปิดฝาแล้วส่งไปยังตู้เย็นสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการ ปลาแมคเคอเรลจะเป็นการรักษาที่ดีสำหรับแขก มันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักใด ๆ เป็นกับข้าวสำหรับมันฝรั่งต้มหรือทอด การตกแต่งที่ดีที่สุดจะเป็นสีเขียวหรือหัวหอมสับในครึ่งวง
- คุณต้องเก็บมันไว้ในตู้เย็นในภาชนะเดียวกันด้วยน้ำมัน Mackerel ถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 วัน หากคุณไม่มีเวลากินในช่วงเวลานี้คุณสามารถนำไปใส่ในถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
สูตรวิดีโอ
หากคุณมีคำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพไม่เพียงพอเราขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอ มันบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาทูเค็มตามสูตรง่าย ๆ ซึ่งมันมีรสชาติเหมือน
คนรักปลาจะชอบสูตรนี้แน่นอนเพราะมันง่ายมาก เขียนความคิดเห็นถ้าคุณใช้มันแบ่งปันสูตรของคุณสำหรับน้ำดองปลา