สูตรก๋วยเตี๋ยวกระทะที่บ้าน - อุด้งพร้อมเนื้อวัวและผัก🍝

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เตาครัว (เตา);
• เครื่องชั่งครัว
• หม้อที่มีความจุ 2 ลิตร
• กระชอน;
• กระทะ;
• เขียงสำหรับเนื้อสัตว์และผัก
• มีด;
• ช้อนโต๊ะ
• ไม้พาย (ซิลิโคน)

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ใส่หม้อลงในกองไฟด้วยน้ำ 1-1.5 ลิตร (ขึ้นอยู่กับน้ำอย่างน้อย 1 ลิตรต่ออุด้ง 100 กรัม) เพิ่ม 1-1.5 ช้อนชา เกลือ หลังจากเดือดลดความร้อนกลาง
   
2. จุ่มเส้นอุด้ง 100 กรัมลงในน้ำเดือด (1 มัดบรรจุ 300 กรัม) และปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที
   
3. โยนก๋วยเตี๋ยวลงในกระชอนและล้างใต้น้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่อุด้งกลับเข้าไปในกระทะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและผสม - ดังนั้นก๋วยเตี๋ยวจะไม่ติดกัน
   
4. ล้างเนื้อสัตว์ (70-80 กรัมต่อการให้บริการ) ลอกฟิล์มและไขมันออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5-6 มม.
   
5. ปอกเปลือกและล้างผัก จะต้องใช้ประมาณ 30 กรัมของหัวหอม, แครอท, พริกหยวกและกะหล่ำปลีปักกิ่งต่อการให้บริการ หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งบาง
   
6. แครอทมีทั้งขูดสำหรับสลัดเกาหลีหรือสับเป็นเส้นอย่างประณีต
   
7. พริกหยวกก็หั่นเป็นเส้น
   
8. ตัดส่วนบนของใบของกะหล่ำปลีปักกิ่ง (โดยไม่ต้องมีเส้นเลือดแข็งด้านล่าง) ลงในริบบิ้นแคบ ๆ จากนั้นตัดออกเป็น 2-3 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของส้อมกะหล่ำปลี)
   
9. ที่ความร้อนสูงสุดในกระทะร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดประมาณ 2-3 นาทีแล้วพลิกให้ทั่ว
   
10. เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองและเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 1-2 นาทีเพื่อให้ซอสซึมเนื้อ
    
11. ใส่ผักสับลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทอดประมาณ 2-3 นาที
    
12. เพิ่มอุด้งต้มลงในเนื้อสัตว์และผักเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองและ 1-2 ช้อนชา ซอสศรีราชาร้อน
    
13. ผัดและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที
    
14. โรยจานเสร็จด้วยงา (ควรแห้งในกระทะที่แห้งเล็กน้อย) คุณสามารถเสิร์ฟในกล่องสำหรับอาหารญี่ปุ่นและจีนหรือคุณสามารถวางลงบนจาน ทานเล่น!
    

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ในการปรุงอาหารจานนี้เลือกสเต็กเนื้อคุณภาพดีจากนั้นเนื้อสัตว์จะพร้อมในเวลาเพียงไม่กี่นาที
• คุณสามารถเปลี่ยนชุดผัก ตัวอย่างเช่นเพิ่มบวบสับหรือมะเขือม่วงกระเทียมหรือต้นหอมข้าวโพดกระป๋องหรือถั่วลันเตา
• คุณสามารถปรับความรุนแรงของจานโดยการเปลี่ยนปริมาณของซอสศรีราชา
• ศรีราชาเป็นซอสร้อนแดงสดสำหรับอาหารไทย มันจำเป็นต้องรวมถึงพริกพริกกระเทียมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลส่วนผสมเสริมอื่น ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับผู้ผลิต
• หากคุณไม่พบศรีราชาคุณสามารถใช้ซอสพริกกระเทียมหรือทาบาสโก พวกเขามีลักษณะคล้ายศรีราชาในรสชาติและกลิ่น แต่ไม่คมชัด

สูตรวิดีโอ

อาจารย์จะเล่าให้คุณฟังในวิดีโอสูตรเกี่ยวกับความซับซ้อนของการทำบะหมี่อุด้งญี่ปุ่นด้วยเนื้อและผัก คุณจะได้เรียนรู้วิธีต้มบะหมี่สับผักและเนื้อสัตว์ปรุงด้วยซีอิ๊ว

สูตรอื่น ๆ สำหรับอาหารจานหลัก