เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาอบ;
- เตาครัว
- แผ่นอบ;
- เครื่องชั่งน้ำหนัก;
- ตะแกรง;
- ช้อนชา
- ช้อนโต๊ะ
- 2 ชามลึก
- มิกเซอร์;
- เครื่องปั่น (สำหรับคอทเทจชีสขนาดใหญ่);
- กระทะขนาดเล็ก
- เครื่องวัดอุณหภูมิห้องครัว
- แม่พิมพ์สำหรับอบเค้ก
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| น้ำ | 20 มล |
| ไข่ไก่ | 2 ชิ้น + 1 ชิ้น (โปรตีน) |
| น้ำตาล | 325 กรัม |
| คอทเทจชีสนุ่ม ๆ | 180 กรัม |
| น้ำมันพืช | 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| วานิล | sp ช้อนชา |
| ผงฟูหรือโซดา | sp ช้อนชา |
| แป้งสาลี | 140-160 กรัม |
| ลูกเกต, ถั่ว | กำมือ |
| หน้าขนม | กำมือ |
| เกลือ | เหน็บแนม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
เค้ก
- ในชามลึกใช้เครื่องผสมเพื่อตีไข่ 2 ฟองและเกลือเล็กน้อยเพื่อก่อเป็นโฟมเขียวชอุ่ม
- จากนั้นตีส่วนผสมไข่ต่อไปเติมน้ำตาลทราย 250 กรัมในหลายขั้นตอน ตีส่วนผสมจนมวลของมันเพิ่มขึ้นหลายครั้ง จากนั้นเพิ่ม¼ช้อนชาลงในชาม วานิล
- จากนั้นเติมซอฟต์คอทเทจชีส 180 กรัมลงในไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วตีให้เข้ากัน คอทเทจชีสยังสามารถใช้งานได้ตามปกติ แต่ต้องเช็ดด้วยตะแกรงหรือฆ่าด้วยเครื่องปั่นมือเพื่อกำจัดก้อนที่ไม่จำเป็น หากคุณชอบชีสคอทเทจไขมันคุณไม่สามารถเติมน้ำมันพืชได้หากผลิตภัณฑ์นมมีปริมาณไขมัน 0-5% ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ร่อนแป้ง 140-160 กรัมและ½ช้อนชาลงในภาชนะที่แยกต่างหาก ผงฟู หากคุณใช้โซดาแทนผงฟูคุณไม่สามารถดับได้
- ต้องเพิ่มส่วนผสมที่แห้งลงในไข่และคอทเทจชีสในหลายขั้นตอนจากนั้นจึงขยับอย่างระมัดระวังเพื่อแตกก้อน แป้งควรจะนุ่มและมีความหนืดเล็กน้อย
- เพิ่มลูกเกดและวอลนัทจำนวนหนึ่งลงในแป้ง หากต้องการสามารถใส่ผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ได้
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในขณะที่มันกำลังร้อนอยู่ให้นำ 3 กระป๋องปานกลางใส่น้ำมันและเติมด้วยแป้ง 1/3 หรือครึ่ง
- อบเค้กอีสเตอร์ประมาณ 45-50 นาทีแล้วนำไปวางบนตะแกรงเย็น
ฉาบ
- ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวลงคุณสามารถทำการเตรียมการเคลือบ เอาชนะโปรตีน 1 ด้วยเกลือนิดหน่อยมวลไม่ควรหนาแน่นเกินไป
- เทน้ำ 20 มล. ลงในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำตาล 75 กรัมลงไปและนำส่วนผสมไปตั้งไฟจนเดือดแล้วต้มให้ได้ 116 องศา
- เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้สด ๆ พร้อมวิปปิ้งโปรตีนและเกลือจากนั้นตีส่วนผสมอีกประมาณ 1-2 นาที เวลานี้ค่อนข้างเพียงพอสำหรับการเตรียมความพร้อมของความสอดคล้องที่ต้องการ
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตกแต่งเค้กอีสเตอร์ จุ่มเค้กแต่ละชิ้นลงในเคลือบแล้วโรยหน้าด้วยผงขนมหรือผลไม้หวาน หากเคลือบมีความหนาเพียงพอสามารถทำเส้นริ้วที่ด้านข้างของเค้กด้วยแปรงซิลิโคนหรือช้อนขนาดเล็ก
สูตรวิดีโอ
ในวันอีสเตอร์แม่บ้านหลายคนเริ่มคิดว่าจะอบเค้กวันหยุดได้อย่างไร ในวิดีโอที่นำเสนอผู้เขียนจะสาธิตวิธีการอบเค้กเต้าหู้โดยไม่ใช้ยีสต์ นอกจากนี้คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีการทำโปรตีนเคลือบให้สุขภาพ
ผู้อ่านที่รักคุณชอบสูตรเค้กชีสกระท่อมหรือไม่? คุณจะใช้มันเมื่อปรุงเค้กวันหยุดหรือคุณต้องการตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่านี้หรือไม่? คุณตกแต่งเค้กอีสเตอร์บ่อยแค่ไหน?
สูตรอื่น ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์
ขอให้อ่านดีนะ!