เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เตา;
- กระทะ;
- กระทะ;
- เขียง;
- ชาม;
- มีด;
- พลั่ว;
- ทัพพี;
- จานสำหรับเสิร์ฟอาหาร
ส่วนผสม
- ข้าว - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- Parmesan - 50 กรัม
- เนย - 30 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไวน์ขาว - 90 มล
- Saffron - เหน็บแนม
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
- เห็ด - 300 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เริ่มต้นด้วยหญ้าฝรั่นจะถูกส่งไปยังไวน์ขาวและผสม เราออกไปเพื่อยืนยันจนกว่าไวน์จะได้รับสีที่สวยงามอิ่มตัว
- ล้างเห็ดและทำความสะอาดเป็นอย่างดี หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราเปลี่ยนเห็ดสับเป็นกะทะและเทน้ำ เพื่อลิ้มรสเพิ่มเกลือเครื่องเทศและใบกระวาน
- เราวางกระทะบนกองไฟ ปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาทีหลังจากเดือดบนไฟอ่อน ในเวลานี้ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
- กรองน้ำซุปที่เกิดขึ้นกลับไปที่กระทะและวางบนไฟช้า เราต้องการมันร้อน
- ใส่กระทะลงบนกองไฟเทน้ำมันมะกอกและใส่ครีมชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะอุ่น มันจะดีกว่าที่จะใช้หัวหอมหรือผักกาดหอม แต่ไม่แดง
- ทอดหัวหอมจนนิ่ม หลังจากนี้เทข้าวลงในกระทะ
ห้ามล้างข้าวสำหรับริซอตโต้มันจะต้องแห้ง สำหรับจานนี้คุณต้องเลือกพันธุ์ข้าวแป้งนี่เป็นวิธีที่คุณสามารถบรรลุความสอดคล้องครีมที่ต้องการของริซอตโต้สำเร็จรูป - ขอแนะนำให้ผสมข้าวในหม้ออย่างต่อเนื่องเพราะจะช่วยให้แป้งและชุดข้าวมีความสม่ำเสมอ
- เรากรองไวน์เมื่อมันอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมเนื่องจากหญ้าฝรั่น เมื่อข้าวทั้งหมดจุ่มและรับในน้ำมันเทไวน์ที่ทำให้เครียด ความเป็นกรดของไวน์ช่วยปรับรสชาติของอาหารประเภทแป้ง
- เมื่อแอลกอฮอล์ระเหยและข้าวดูดซับไวน์ทั้งหมดเราเริ่มเทน้ำซุปเห็ดร้อนหนึ่งอันลงในถาด ทุกครั้งที่เราผสมจนกระทั่งของเหลวหายไปอย่างสมบูรณ์
- ตัดเนยเย็นเป็นก้อน ถู parmesan บนกระต่ายขูด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราลองธัญพืชข้าวพวกเขาควรจะถึงสถานะของอัลเด็นเต้ (สุกเล็กน้อย) ณ จุดนี้ปล่อยให้ข้าวพักที่ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเราก็แพร่กระจายก้อนเนยเย็น ๆ บนพื้นผิวข้าวและโรยหน้าด้วยพาร์มีซานขูด
- เราผสมทุกอย่างเข้ากันได้ดีกับไม้พายวางบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะทันที ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
เรียกดูสูตรวิดีโอที่น่าสนใจและเรียบง่ายมากสำหรับการทำริซอตโต้คลาสสิก ผู้เขียนวิดีโอบอกและสาธิตการทำอาหารทุกขั้นตอน ในกระบวนการคุณจะเข้าใจว่าริซอตโต้แตกต่างจากโจ๊กข้าวธรรมดาอย่างไร ในท้ายที่สุดคุณสามารถดูว่าอาหารจานเสร็จมีลักษณะอย่างไรเมื่อเสิร์ฟ
ผู้อ่านที่รักคุณชอบอาหารจานข้าวหรือไม่? เราเสนอทำอาหารริซอตโต้ตามสูตรคลาสสิก คุณชอบอะไรเกี่ยวกับอาหารจานนี้และคุณต้องการเปลี่ยนอะไร คุณคิดว่าเครื่องเทศแบบไหนที่เหมาะสำหรับริซอตโต้ เรากำลังรอคำแนะนำความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณ