สูตรสตูว์เนื้อวัวคลาสสิกกับน้ำเกรวี่

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เตา;
• หม้อ (คั่ว) ที่มีฝาปิด;
• เขียง;
• ผ้าขนหนูกระดาษ
• มีด;
• ไม้พายครัว
• กระทะขนาดเล็ก
• ช้อน / ส้อม

ส่วนผสม

เนื้อสันใน	1 กก
หัวหอม	1 ชิ้น (ขนาดใหญ่)
น้ำมันพืช	50 มล
วอดก้า	50 มล
ซอสมะเขือเทศ	200 กรัม
น้ำ	150-200 มล
พริกขี้หนู	sp ช้อนชา
พริกไทย	เพื่อลิ้มรส
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
แป้ง	2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม	1 กานพลู
ใบกระวาน	1-2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเลือกชิ้นเนื้อที่ถูกต้อง สำหรับสตูว์เนื้อวัวคุณต้องมีรอยบากจากใบไหล่, ขาหลังหรือหลัง เนื้อสัตว์ควรสดสีชมพูสดใส ล้างและทำให้เนื้อสันในแห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดออกทั้งหมด "ไม่จำเป็น" - ริ้ว, ไขมัน, ถ่มน้ำลาย ควรเหลือเนื้อที่สะอาดและสวยงามเท่านั้น
   
2. เราตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1.5 × 1.5 ซม. ถ้าเนื้อถูกประกาศเป็นเด็กอาจเป็นชิ้นใหญ่
   
3. ปอกกระเทียม 1 กลีบ เทน้ำมันพืช 50 มล. ลงในหม้อหรือกระทะย่างที่มีด้านสูง เปิดไฟให้มากที่สุด โยนกระเทียมลงในน้ำมัน ประการแรกมันให้กลิ่นกับน้ำมันและประการที่สองมันทำหน้าที่เป็นตัวจับเวลาชนิด ทันทีที่กระเทียมเปลี่ยนสีมันจะเปลี่ยนเป็นสีทอง - นี่เป็นสัญญาณที่จะเทเนื้อลงในหม้อ
   
4. รับกระเทียมเพิ่มเนื้อ
   
5. บนกองไฟที่สูงมากทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
   
6. ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
   
7. ติดตามหม้อน้ำ ทันทีที่น้ำส่วนใหญ่ระเหยออกไปและเนื้อสัตว์นั้นมีสีน้ำตาลสวยงามให้ทำตามขั้นตอนต่อไป - เพิ่มหัวหอม
   
8. ในความร้อนสูงเดียวกันทอดหอมใหญ่จนเป็นสีทอง ตอนนี้เนื้อสัตว์อาจเป็นพริกไทยและเกลือ
   
9. หากหัวหอมทอดให้เทว้อดก้า 50 มิลลิลิตรลงในเนื้อ ด้วยการกระทำที่เรียบง่ายนี้เนื้อจะนุ่มและอ่อนโยนขึ้น อย่าลดไฟลงทอดต่อไปจนกว่าวอดก้าจะระเหย
   
10. หลังจากนี้เทน้ำ 100-150 มล. ลดความร้อนให้น้อยที่สุดครอบคลุมและเคี่ยว 40-60 นาที เวลาขึ้นอยู่กับระดับความแข็งของเนื้อ
    
11. ในกระทะที่สะอาดและแห้งให้อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง ผัดตลอดเวลา! เมื่อแป้งทอดมันจะเปลี่ยนสีกลายเป็นสีเหลืองเล็กน้อย นี่คือสัญญาณที่จะลบกระทะออกจากกองไฟ
    
12. ละลายแป้งทอดในน้ำ 50 มล. อย่างระมัดระวังย้ายเพื่อให้ไม่มีก้อน
    
13. หลังจาก 40-60 นาทีเนื้อสัตว์ควรจะนุ่ม ถอดฝาครอบออกและเปิดไฟสูงสุด
    
14. เทซอสมะเขือเทศ 200 กรัมใส่แป้งลงในหม้อเติมพริกขี้หนูและใบกระวาน ผสมทุกอย่าง
    
15. นำมวลไปต้มและลดความร้อนอีกครั้ง
    
16. หลนอีกประมาณ 5-7 นาทีผ่านความร้อนต่ำ นั่นคือทั้งหมด! ทานเล่น!
    

สูตรวิดีโอ

ต้องการให้แน่ใจว่าสตูว์เนื้อวัวปรุงอาหารด้วยน้ำเกรวี่เป็นเรื่องง่ายหรือไม่ ดูวิดีโอด้านล่าง ด้วยการมองเห็นคุณสามารถจินตนาการถึงกระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้อย่างอิสระ คุณจะไม่มีคำถามใด ๆ ขอให้มีมุมมองที่ดี!

ในตู้เย็นมีเนื้อสันในไหม? จากนั้นให้เริ่มทำอาหารที่อร่อยและน่ากินมาก - สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่! เชื่อฉันสินี่อร่อยมาก! นอกเหนือจากความจริงที่ว่าสูตรง่ายมากตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับวิธีการปรุงอาหารเนื้อฉ่ำและน้ำเกรวี่หนาอร่อย นี่เป็นจานสากลมันสอดคล้องกับ porridges และพาสต้าเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด

สูตรสามารถหลากหลาย:

• เพิ่มน้ำตาลถ้าคุณเป็นคนรักเนื้อหวาน
• เพิ่มใบโหระพาและสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อให้สตูเนื้อวัวสัมผัสที่บอบบาง;
• คุณสามารถเทครีมเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่มากกว่า
• คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ซอสมะเขือเทศจะถูกแทนที่อย่างง่ายดายด้วยมะเขือเทศสดและ / หรือวางมะเขือเทศ

สูตรเนื้ออื่น ๆ