วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับหัวหอมและบวบ

รายละเอียดปลีกย่อยของแพนเค้กมันฝรั่งปรุงเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับพนักงานต้อนรับชาวเบลารุส ตามที่คุณรู้ว่าอาหารมันฝรั่งเป็นพื้นฐานของอาหารเบลารุสที่ zrazy, zeppelins และแม้แต่ยูเครนเกี๊ยวกับเห็ดและมันฝรั่งเป็นที่นิยมมาก อย่างไรก็ตามแพนเค้กมันฝรั่งยังมีอยู่ในอาหารของชาวยิว, เสา, Romanians และแน่นอนรัสเซีย เพราะมันง่ายที่จะปรุงพวกเขาและอาหารก็นุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอม

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับหัวหอมเป็นส่วนผสมขั้นต่ำและเป็นผลให้แพนเค้กต่ำซึ่งมักจะเสิร์ฟ "ด้วยความร้อนด้วยความร้อน" ต้องเป็นครีมหรือเนย ดังนั้นวิทยาศาสตร์ของการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งจึงไม่ใช่เรื่องยากที่จะเชี่ยวชาญ!

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก

คุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 6-7 ชิ้น (ประมาณ 700 กรัม)
• 2 หัวหอม
• 1 ไข่
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง
2. ขูดส่วนผสมในกระต่ายขูดปรับ
3. ผัดไข่เกลือและตำหนิ
4. เทแป้งและผสมให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช รวบรวมจำนวนมากด้วยช้อนขนาดใหญ่และใส่ในกระทะ เมื่อแพนเค้กมันฝรั่งสว่างขึ้นให้พลิกกลับ หลังจากที่ด้านที่สองพร้อมแล้วให้นำออกจากถาดแล้ววางลงในส่วนต่อไปนี้

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่าย ๆ ! แต่คุณควรคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการซึ่งเราอาศัยอยู่ในรายละเอียด

ความลับของการทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ

• มันฝรั่งบดกับหัวหอมดังนั้นคุณจะไม่อนุญาตให้ความมืดของมวล
• มันจะดีกว่าที่จะใช้รวมหรือปั่นเพื่อสับมันฝรั่งกับหัวหอม ดังนั้นคุณจึงประหยัดเวลาและทำให้มวลมีความสม่ำเสมอมากขึ้นโดยไม่มีชิ้นส่วน
• อย่าทำมันฝรั่งและหัวหอมมาก โดยปกติแล้วจะมีแพนเค้กมากกว่า 4 ตัวในกระทะ และคุณไม่มีเวลาทอดทุกอย่างจนกว่ามวลจะเริ่มมืดลง หากสีของมันเปลี่ยนไปก่อนเวลาของการทอดจานของคุณจะไม่เป็นสีทอง แต่เป็นสีฟ้า
• สำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทอดแพนเค้กมันมีคำตอบเดียว: อย่าสำรองน้ำมัน! ควรมีจำนวนมากเพื่อที่ว่าแพนเค้กจะเตรียมมาอย่างดีและไม่ไหม้ ทอดบนเตาขนาดกลาง แต่อย่าลดความร้อน ความพร้อมจะตรวจสอบโดยการซื้อเปลือกทองในแต่ละด้าน
• เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งทอดอย่างสม่ำเสมอและสุกเร็ว ระดับมวลเมื่อวางบนกระทะ
• หากคุณปรุงอาหารสำหรับเด็กคุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารแพนเค้กมันฝรั่งเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นตะแกรงพวกเขาในกระต่ายขูดหยาบแล้วคุณจะได้รับ "ขน" ตลก และหลังจากที่แพนเค้กพร้อมแล้วห้ามนำออกจากถาดทันที แต่ลดความร้อนและวางใต้ฝาสองสามนาที
• ต้องแน่ใจว่าวางจานบนผ้าเช็ดปากหลังการทอด Draniki มักจะดูดซับน้ำมันพืชจำนวนมากและเพื่อที่จะกำจัดส่วนเกินออกไปคุณต้องวางผ้าเช็ดปากไว้ข้างหนึ่งแล้วส่งไปที่อีกแผ่นด้วยผ้าเช็ดปากที่อยู่อีกด้านหนึ่ง และจากนั้นให้บริการเท่านั้น

ตอนนี้เราย้อนกลับไปจากคลาสสิก!

เป็นการยากที่จะหาสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารประจำชาติซึ่งจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไป เราขอเสนอสูตรอาหาร 2 สูตรในการทำแพนเค้กมันฝรั่งด้วยส่วนผสมที่น่าสนใจ

บวบและแพนเค้กมันฝรั่ง

จานที่ยอดเยี่ยมที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูร้อน แพนเค้กมันฝรั่งนั้นแตกต่างจากมันฝรั่งในโครงสร้างและความงดงามที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

คุณจะต้อง:

• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่ (ประมาณ 300 กรัม)
• 3 บวบ (ประมาณ 400 กรัม)
• 1 ไข่
• กระเทียม 2 กลีบ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง, บวบกับบวบ
2. ระบายของเหลวออกจากมวลที่ได้รับ แต่อย่าบิดออก
3. เพิ่มไข่และกระเทียมที่ผ่านการกดเกลือพริกไทย เพิ่มสีเขียวสับละเอียดถ้าต้องการ คน
4. เทแป้งและผสมอีกครั้ง
5. ทอดในวิธีปกติ

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

ในเบลารุสจานนี้เรียกว่า "หมอผี" ซึ่งอาจบอกใบ้ถึงความง่ายในการเตรียมอาหารเป็นพิเศษ ด้วยเวทมนตร์คุณจะได้รับแพนเค้กมันฝรั่งนุ่ม ๆ พร้อมไส้เนื้ออร่อย!

คุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 6-7 ชิ้น (ประมาณ 700 กรัม)
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เนื้อหมูสับและเนื้อวัว (300 กรัม)
• 2 ไข่
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ขูดมันฝรั่งกับ 1 หัวหอม ตีไข่เกลือพริกไทยป่น เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง
2. เพิ่มหัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทยกับเนื้อสับผสม
3. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชวางมันฝรั่งให้เรียบ ใช้ช้อนของหวานรวบรวมเนื้อสับแล้ววางบนเค้กมันฝรั่ง เติมด้วยมันฝรั่งอีกหนึ่งช้อน
4. ทอดจนเหลืองพลิกและทอดสักครู่ จากนั้นลดความร้อนปิดกระทะและเคี่ยวมันแพนเค้กเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำแพนเค้กมันฝรั่ง และในเมนูประจำวันของคุณเมนูที่เรียบง่ายและแสนอร่อยนี้จะปรากฏแน่นอน!

สูตรสลัดอื่น ๆ