เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เครื่องชั่งครัว
- ถ้วยตวง
- ชาม;>
- เครื่องวัดอุณหภูมิห้องครัว
- ปัด;
- ตะแกรง;
- ฟิล์มยึดเกาะ
- ไมโครเวฟ
- แผ่นอบ;
- กระดาษ parchment;
- ผ้าเช็ดตัว
- ใบมีด;
- เตาอบ;
- ย่าง
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| แป้งสาลี | 0.3 กิโลกรัม |
| แป้งข้าวไรย์สีดำ | 0.3 กิโลกรัม |
| ยีสต์แห้ง | 10 กรัม |
| น้ำตาล | 15 กรัม |
| น้ำมันพืช | 25 กรัม |
| เกลือ | 6 กรัม |
| น้ำ | 0.4 ลิตร |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เทน้ำอุ่น 0.4 ลิตรลงในชามควรมีอุณหภูมิ38ºС เทยีสต์แห้ง 10 กรัมลงในน้ำ หากคุณมียีสต์สดให้กิน 30 กรัมใส่น้ำตาล 15 กรัมแล้วตีให้เข้ากัน จะต้องใช้เวลาประมาณ 10 นาทีสำหรับแป้งที่จะขึ้นมานี้จะเห็นได้โดยฝาโค้งที่ปรากฏ
- ร่อนแป้งข้าวสาลี 0.3 กิโลกรัมเติมข้าวไรย์สีดำ 0.3 กิโลกรัมลงไป - ไม่จำเป็นต้องร่อน
- เพิ่มเกลือ 6 กรัมลงในแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อให้เกลือกระจายตัวในแป้งอย่างสม่ำเสมอ ควรเติมเกลือลงในแป้งอย่างแม่นยำหากเติมลงในแป้งก็จะทำให้การหมักเต็ม
- เทแป้งลงในแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง
- ระหว่างผสมให้เติมน้ำมันพืช 25 กรัม
- เมื่อส่วนผสมถูกผสมเข้าด้วยกัน - คุณสามารถนวดแป้งบนโต๊ะ (โรยแป้งเล็กน้อย) ให้สะดวกยิ่งขึ้น แป้งไม่ควรเป็นของเหลวควรอยู่หลังมือและโต๊ะหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
- เราปั้นแป้งสำเร็จรูปเป็นลูกบอล (ควรทามือด้วยน้ำมันพืช) ทาเบา ๆ ด้วยเนยและใส่ลงในชาม คลุมชามให้แน่นด้วยฟิล์มยึด
- แป้งควรอยู่ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่ชามในไมโครเวฟถัดจากมันเป็นแก้วน้ำร้อน ปิดประตูรอหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มปริมาณมากกว่า 2 เท่า
- ในตอนท้ายของเวลานี้วางแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเล็กน้อยและนวดเล็กน้อย เริ่มแรกเราทำการทดสอบรูปร่างของ kolobok และจากนั้นเราจะสร้างรูปร่างตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำขนมปังยาว - ยืดไปตามความยาวและบดขยี้เล็กน้อย จากนั้นเราหมุนไปตามความยาวเหยียดไปด้านข้าง
- ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เรากระจายขนมปังที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
- เราใช้ผ้าขนหนูคลุมแป้งทิ้งไว้ 40 นาทีในช่วงเวลานี้ปริมาณของขนมปังจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 3 เท่า
- ด้วยใบมีดที่คมชัดทำให้เรามีรอยหยักหลายแนวในการทดสอบ
- เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่190ºС การอบขนมปังจะใช้เวลา 35-40 นาที วางขนมปังที่ทำเสร็จแล้วลงบนตะแกรงและรอให้เย็น
สูตรวิดีโอ
ผู้เขียนวิดีโอจะสาธิตให้เห็นถึงความแตกต่างของการนวดแป้งสำหรับขนมปังสีน้ำตาลและการอบเป็นผลให้มันกลายเป็นอร่อยอร่อยและรับประกันว่าจะเป็นขนมปังโฮมเมดที่มีประโยชน์
ผู้ชื่นชอบขนมปังสีน้ำตาลโฮมเมดคุณชอบสูตรนี้ไหม? บางทีคุณสามารถเสนอรุ่นขนมปังของคุณเองให้เป็นแบบนี้ เรากำลังรอข้อเสนอแนะและคำแนะนำของคุณ