เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาอบ;
- แผ่นอบ;
- เตา;
- กะทะก้นหนา
- ครอบคลุม;
- เขียง;
- มีด;
- กดกระเทียม
- ผ้าขนหนูกระดาษ
- ฟอยล์
- ช้อนโต๊ะ
- ชุดของภาชนะบรรจุที่ระดับความลึกต่างกัน
- แปรงทำอาหาร
- แก้ว
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| สันในหมู | 1,5 กก |
| เมล็ดมัสตาร์ด | 3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ขิงสด | 50 กรัม |
| เกลือ | 50 กรัม |
| พริกไทยดำป่น | 7 กรัม |
| กระเทียม | 8 กลีบ |
| ใบกระวาน | 6 ชิ้น |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนชา |
| น้ำ | 1 กอง |
ขั้นตอนการทำอาหาร
การเตรียมเนื้อ
- ล้างเนื้อสันในหมูอย่างละเอียดในปริมาณ 1.5 กิโลกรัมแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดไขมันทั้งหมดที่จะอยู่บนเนื้อชิ้นหนึ่งออกไปเพื่อที่ว่าเมื่อการอบมีความชื้นไม่มาก
- เราใช้เกลือ 50 กรัม (ที่ดีที่สุดคือใช้ผลึกขนาดใหญ่) และถูเนื้อแต่ละมุมด้วยความระมัดระวัง หลังจากเกลือเราดำเนินการจัดการเดียวกันกับพริกไทยดำ 7 กรัม หากคุณต้องการหมูต้มร้อน ๆ ให้ใช้พริกแดงหรือพริก
- ด้วยมีดเราทำการหั่นเนื้อสัตว์เล็ก ๆ ซึ่งไม่ควรออกไปข้างนอก เราปอกกระเทียมจำนวน 6 กลีบจากแกลบหั่นเป็นชิ้น ๆ ถ้ามันใหญ่และใส่ชิ้นส่วนเหล่านี้ลงในรูในเนื้อ เช่นเดียวกับที่เราทำกับใบไม้ 6 ใบ
- เราทำความสะอาดขิงสด 50 กรัมจากฝาครอบด้านบนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชามขนาดเล็กเราใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด ใช้กระเทียมกดข้ามชิ้นขิงและกระเทียม 2 กลีบแล้วส่งไปมัสตาร์ด นอกจากนี้เรายังใส่ซากทั้งหมดในความลึกของสื่อในมัสตาร์ด ผสมทุกอย่าง
- เราถูเนื้อด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่สูงสุด หลังจากนั้นเราให้ชิ้นส่วนของเนื้อหมูที่เราต้องการเห็นพร้อมทำ: วงกลมหรือก้อนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในภาชนะที่ลึกคลุมด้วยฝาหรือฟิล์มเพื่อ จำกัด ปริมาณอากาศและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง หมูหมักหมักอาจจะนานกว่านี้เล็กน้อย แต่ไม่เกิน 15 ชั่วโมง
ทำแฮม
- เมื่อเนื้อหมักเรานำมันออกจากตู้เย็นและเอาน้ำหมักส่วนเกินซึ่งจะถูกทำความสะอาดด้วยมืออย่างสะดวก ไม่ว่าในกรณีใดคุณจำเป็นต้องล้างเนื้อสัตว์เพียงแค่เคลื่อนไหวเบา ๆ ด้วยมือของคุณก็เพียงพอแล้ว
- เราใส่กระทะที่มีก้นหนา (เป็นที่ต้องการว่าเป็นกระทะย่าง) บนไฟร้อนปานกลาง ใช้แปรงทำอาหารทาจาระบีเบา ๆ บนพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช เราใส่เนื้อในกระทะแล้วกดฝาด้านบนลงไป ทอดหมูต้มในอนาคตเป็นเวลาประมาณ 1-2 นาทีเพื่อสร้างเปลือกโลกจากนั้นหมุนและทำซ้ำขั้นตอนสำหรับด้านอื่น ๆ ดังนั้นเนื้อสัตว์จึง "ปิดผนึก" และเก็บรักษาน้ำผลไม้ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหมูต้ม
- เราคลายฟอยล์ฟอยล์ยาวสองสามแผ่น (หากคุณมีม้วนกระดาษที่กว้างก็อาจจะเพียงพอ) เราห่อเนื้อของเธอแน่นจนมองไม่เห็นและน้ำไม่สามารถรั่วไหลออกมาในระหว่างการปรุงอาหาร
- เราเลือกแผ่นอบลึก ควรกว้างกว่าเนื้อสัตว์ดังนั้นระหว่างหมูต้มกับด้านข้างของกระทะจึงเป็นสถานที่ทุกด้าน เทน้ำ 1 ถ้วยลงในถาดอบ เปิดเตาอบที่180ºС เราวางแผ่นอบด้วยเนื้อสัตว์และทำอาหารด้วยหลักการ“ 1 กิโลกรัมเนื้อหมู - 1 ชั่วโมง” นั่นคือเมื่อเรามี 1.5 กิโลกรัมเราทำอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารจะไม่แนะนำให้เปิดเตาอบและอื่น ๆ อีกมากมายเพื่อเปิดฟอยล์
- เรานำหมูต้มที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบนำออกจากฟอยล์และโอนไปยังจานเสิร์ฟ ทางที่ดีควรนำไปไว้ที่โต๊ะทันทีเนื่องจากในรูปแบบที่ร้อนมันอร่อยและฉ่ำมากที่สุดแม้ในช่วงเย็น เราตกแต่งหมูต้มเพื่อลิ้มรสและปรารถนา: ผักทั้งหมดหรือสับและสมุนไพรต่างๆ เสิร์ฟจานนี้ได้ดีที่สุดกับเครื่องเคียงและซอสซึ่งจะช่วยเปิดเผยรสชาติของเนื้ออบ
สูตรวิดีโอ
ขั้นตอนการทำหมูต้มนั้นเรียบง่าย แต่ต้องใช้ความพยายามเพื่อทำตามทุกขั้นตอนอย่างถูกต้องและได้รับการรักษาที่ดีเยี่ยมชมวิดีโอสูตรอาหารและเรียนรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับหมูต้มจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
จากคำหนึ่งคำว่า“ หมูต้ม” น้ำลายกำลังผลิตอยู่ในปากแล้วและดวงตาก็กำลังมองหาจานนี้อยู่บนโต๊ะ ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยมือของคุณเองเพื่อความสุขของครอบครัวและแขกของคุณ หมูต้มจะตกแต่งโต๊ะรื่นเริงใด ๆ แม้แต่เคร่งขรึมที่สุดดังนั้นหากคุณมีเหตุผลให้แน่ใจว่าได้อบหมูด้วยวิธีนี้และเพลิดเพลินไปกับผลที่ได้ คุณเคยลองทำหมูต้มที่บ้านมาก่อนหรือไม่? คุณคิดว่าหมูต้มสามารถแข่งขันกับบ้านได้หรือไม่? แบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น ทำสูตรให้สมบูรณ์ถ้าคุณรู้สึกว่าไม่สมบูรณ์ ขอบคุณสำหรับการรับชมปล่อยให้ทุกจานในครัวของคุณถูกที่สุด!