สูตรไก่ Borscht น่ารับประทาน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เตาครัว (เตา);
• กระทะที่มีความจุ 4 ลิตร
• 2 กระทะ - สำหรับการปรุงอาหารย่างและหัวผักกาด stewing;
• เขียง;
• Graters - ขนาดเล็กและขนาดใหญ่
• มีด;
• เครื่องปอก;
• กรองสำหรับการกรอง;
• พาย;
• จานลึก
• ช้อนโต๊ะ
• ส้อม

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราล้างไก่ทำความสะอาดจากหนังและไขมันส่วนเกิน เทน้ำเย็น 2.5-3 ลิตรลงในกระทะใส่เนื้อสัตว์ใส่เกลือ 1.5-2 ช้อนชาพริกไทยดำ 5-6 ถั่วใบกระวานสองใบและวางบนเตา หลังจากเดือดให้นำโฟมออกลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที
   
2. ในขณะที่เนื้อสุกเราจะดูแลผัก เราตัดมะเขือเทศ 2 ลูกตามขวางจากฝั่งตรงข้ามของก้านดอกเติมน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้และตอนนี้เตรียมผักอื่น ๆ
   
3. หัวหอมสองต้นถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
4. เราถู 3-4 แครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
   
5. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืชและผักทอดจนสุกโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ลบจากความร้อน
   
6. หัวบีทขนาดเล็ก 2-3 ใบถูกหั่นเป็นแท่งบาง ๆ และเคี่ยวด้วยไฟต่ำประมาณ 15-20 นาทีจนสุกครึ่งและเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชกรดซิตริกที่ปลายมีด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสีที่สวยงามมากมาย หากหัวผักกาดของคุณไม่ฉ่ำพอคุณสามารถเท 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะ ล. น้ำ
   
7. ตอนนี้มีมะเขือเทศมาแล้วพวกเขาต้องปอกเปลือกออก (หลังจากน้ำเดือดลอกเปลือกออกได้ง่าย) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนตะแกรงขนาดเล็กอย่างที่คุณชอบ หากไม่มีมะเขือเทศสดคุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง (2-4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้) น้ำมะเขือเทศ (1/2 ถ้วย) หรือพาสต้า (2-3 ช้อนโต๊ะล.)
   
8. เราส่งมะเขือเทศไปยังหัวบีทผสมทำอาหารเป็นเวลา 10 นาทีและนำออกจากความร้อน
   
9. กะหล่ำปลีฉีก - ประมาณหนึ่งในสี่ของหัวเฉลี่ยของกะหล่ำปลี สามารถทำได้ด้วยมีดธรรมดาหรือที่ปอก
   
10. 3-5 มันฝรั่งเช่นหัวบีทหั่นเป็นก้อน
    
11. เรานำเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแยกออกจากกระดูกด้วยส้อมและมีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยแผ่นเพื่อไม่ให้แห้ง
    
12. กรองน้ำซุปผ่านเครื่องกรองและวางกระทะบนกองไฟอีกครั้ง
    
13. ในน้ำซุปที่ต้มให้ใส่เนื้อสัตว์และผักที่เตรียมไว้ตามลำดับต่อไปนี้: กะหล่ำปลีย่างหัวบีทและมันฝรั่ง ปล่อยให้มันเดือดบนไฟร้อนปานกลางจนผักพร้อมประมาณ 10-15 นาที เราพยายามเพิ่มถ้าจำเป็น
    
14. ใส่กระเทียม 2-3 กลีบลงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงไปในบอร์ชเสร็จแล้วผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
    
15. เราให้ borsch“ พักผ่อน” เป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้มั่นใจได้ว่ามีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น หลังจากนั้นเทใส่จานโรยด้วยสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟพร้อมขออวยพรให้ทุกคนทานของอร่อย คุณสามารถให้บริการครีมเปรี้ยวสดในซอสโบทช์สำหรับบอร์ช
    

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้เข้าใจถึงความซับซ้อนทั้งหมดของสูตรการทำอาหาร Borsch กับไก่ให้ดูวิดีโอสูตร คุณจะพบว่ามีกี่ชิ้นและผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่คุณต้องใช้สำหรับจานนี้เรียนรู้วิธีการเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้องปอกเปลือกมะเขือเทศออกจากผิวได้อย่างง่ายดายรักษาสีของหัวบีทในบอร์ชและหั่นผักอย่างสวยงาม

สูตรน้ำซุปอื่น ๆ