เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เตา
- เครื่องปั่น
- ขนาดห้องครัว
- เครื่องชงกาแฟ
- กระทะ
- เบเกอรี่
- จานอบ
- กบ
- ชามลึก
- เขียง
- มีด
- ไม้พายครัว
- ช้อนโต๊ะและช้อนชา
- ฟอยล์อาหาร
- potholders สำหรับร้อน
ส่วนผสม
- บวบ - 500 กรัม
- มะเขือยาว - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 900 กรัม
- แครอท - 100 กรัม
- พริกหวาน - 300 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- โหระพา - 3-4 สาขา
- โรสแมรี่ - 3-4 สาขา
- ใบโหระพาสด - 5 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 1.5 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในการเริ่มต้นเตรียมซอส ล้างให้สะอาดภายใต้น้ำที่ไหลด้วยมะเขือเทศ 400 กรัมแล้ววางลงในชามลึก จากนั้นเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลานี้ระบายน้ำออกจากผักโดยใช้มีดเอาสถานที่ที่ติดก้านและลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างประมาณ 300 กรัมของพริกหวานและห่อเป็นรายบุคคลในฟอยล์อาหาร ใส่พริกไทยลงบนแผ่นอบแล้วนำเข้าอบประมาณ 25 นาทีที่ 180 ºС
- ในระหว่างนี้ให้เตรียมผักที่เหลือ ปอกหัวหอม 150 กรัมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันมะกอกและความร้อนเบา ๆ ผ่านความร้อนปานกลาง วางหอมหัวใหญ่สับในกระทะแล้วผัดเป็นเวลา 2 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- ปอกเปลือกแครอท 100 กรัมแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เพิ่มแครอทลงในถาดหัวหอมและเพิ่มมะเขือเทศสับทันที ผสมทุกอย่างเข้ากันได้ดีกับไม้พาย
- เพิ่ม 1 ช้อนชาผัก เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล จากนั้นก็ปอกกระเทียม 2 กลีบแล้วปอกให้ทั่วกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะ วางก้านโรสแมรี่ 1 ต้นและโหระพา 2 ต้นไว้ด้านบน ผัดผักเล็กน้อยและเคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาปิดความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที
- ปอกพริกที่อบแล้วจากเมล็ดและวางไว้ในชามปั่น ลบโรสแมรี่และโหระพาจากกระทะด้วยผัก ย้ายผักที่ตุ๋นจากกระทะไปที่เครื่องปั่น จากนั้นก็ตีให้เข้ากันจนเนียน ซอสพร้อมแล้ว
- ล้างออกด้วยน้ำสะอาดโดยใช้บวบประมาณ 500 กรัมมะเขือและมะเขือเทศ ลบก้านหลังจากที่ผักทั้งหมดจะถูกตัดสลับกันเป็นวงกลมบาง ๆ ขอแนะนำให้เลือกผักที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากัน
- ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มกระจายซอสผักอย่างสม่ำเสมอและวางบนใบโหระพา พับผักเป็นชั้นสลับมะเขือมะเขือเทศและบวบ จัดเรียงผักเป็นวงกลมตลอดทั้งแม่พิมพ์
- โรยผัก sp ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำ จากนั้นก็ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วส่งผ่านกระเทียมและใส่ไขมันกับผัก เททั่วทั้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและออกสองสามกิ่งโรสแมรี่และโหระพาเช่นเดียวกับใบโหระพา
- ปิดฝาแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มแล้วส่งไปอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 ºС หลังจากเวลานี้ให้นำฟอยล์ออกจากแม่พิมพ์และอบจานอีก 15 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน เมื่อพร้อมแล้วให้นำสมุนไพรออกจากผักและตกแต่งจานด้วยใบโหระพาสด
สูตรวิดีโอ
วิธีการเตรียมผักทั้งหมดและอบอาหารฝรั่งเศสที่น่าทึ่งคุณสามารถศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับวิดีโอ
จานผักเบาและมีกลิ่นหอมเหมาะทั้งในรูปแบบที่แยกต่างหากและเป็นอาหารเสริมสำหรับจานเนื้อและปลาการเตรียมผักตามสูตรนี้ง่ายมาก แต่มันกลับอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ Ratatouille ที่น่ากินและมีคุณค่าทางโภชนาการช่วยให้เมนูประจำวันของคุณประสบความสำเร็จ แบ่งปันความประทับใจของคุณเกี่ยวกับจานผักในความคิดเห็น บอกเราว่าคุณปรุงอาหารฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อย่างไร