วิธีการเรียนรู้วิธีการปรุงแป้งเค้กยีสต์แสนอร่อย

เครื่องครัว: ชาม, ชามลึก, มีด, ภาชนะวัด, ช้อนโต๊ะและช้อนชา, ปัด, ผ้าเช็ดตัว / ผ้าเช็ดปาก

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใส่แป้ง

1. อุ่น 500 มล. (แต่ไม่ร้อน!) นมลงในชามลึก เพิ่มยีสต์สด (สด) 50 กรัมลงในชามแล้วละลายนมด้วยการคนอย่างละเอียด เทในที่เดียวกันหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่มีเนิน) น้ำตาลทรายและเกลือ
   
2. เพิ่มแป้ง 100-150 กรัมลงในส่วนผสมและอีกครั้งผสมให้ละเอียดจนเนียน ความสอดคล้องของฟองน้ำควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก ครอบคลุมชามด้วยเนื้อหาด้วยผ้าเช็ดปาก / ผ้าขนหนูและพักไว้จนยีสต์หมักเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที
   

เราเริ่มแป้ง

1. ละลายเนยความร้อนต่ำ 150 กรัมหรือมาการีนคุณภาพสูง ขับไข่ไก่สองฟองลงในชามแล้วคลึงเบา ๆ
   
2. เทเนยละลายอุ่น ๆ ลงในมวลไข่
   
3. เทแป้ง 100-150 กรัมลงในส่วนผสมของน้ำมันไข่และคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียน
   
4. โอนก้อนไข่ที่มีน้ำมันลงในชามด้วยยีสต์ที่ได้รับการสัมผัสแล้วนวดให้เข้ากันด้วยช้อน จำนวนแป้งที่เหลืออยู่จะถูกนำเข้าสู่มวลรวมกันค่อยๆนวดแต่ละเสริฟ
   
5. เมื่อแป้งแน่นพอให้นวดต่อไปอีก 7-10 นาที
   
6. ในตอนท้ายของแบทช์ให้เทน้ำมันพืชที่กลั่น 2-3 ช้อนโต๊ะนวดอีก 2-3 นาทีเพื่อให้แป้งอยู่ด้านหลังมือและขอบชาม ใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูคลุมชามให้เรียบแล้ววางในที่อุ่น ๆ จนแป้งเข้ากันดี
   
7. หลังจาก 30-40 นาทีเมื่อแป้งเพิ่มขึ้นและเพิ่มขึ้นด้วยหมวกจะต้องตกตะกอนเป็นครั้งแรกและคลุกเคล้าให้เข้ากัน อีกครั้งให้ม้วนแป้งเป็นก้อนใส่ในชามแล้วปิดทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง
   
8. หลังจากเพิ่มขึ้นครั้งที่สองแป้งก็พร้อมสมบูรณ์และจากนั้นคุณสามารถสร้างพายหรือพายด้วยการกรอกม้วนหรือผ้าขาว
   

ที่สำคัญ! รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของการนวดแป้ง (การนวด) ของแป้ง

สูตรวิดีโอ

วิดีโอที่นำเสนอสำหรับการดูแสดงให้เห็นถึงกระบวนการง่ายๆในการนวดยีสต์ที่ไม่ได้ทำให้หวานมาก มันสามารถใช้สำหรับการอบใด ๆ และอบทั้งในเตาอบหรือทอดในน้ำมัน

สูตรแป้งอื่น ๆ