เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตากระทะกับก้นหนาพาไม้พายจานอบแปรงกระทะขนาดเล็กช้อนโต๊ะส้อมถ้วยถ้วยตู้เย็น
ส่วนผสม
| นม 2.5% | 500 มล |
| semolina | 120 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 40 กรัม |
| เนย | 30 กรัม |
| ไข่ | 2 ชิ้น |
| แป้งข้าวโพด | 1 ช้อนโต๊ะ ล. (20 กรัม) |
| น้ำตาลวานิลลา | 1 ช้อนชา (5 กรัม) |
| เกลือ | เหน็บแนม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เราเริ่มต้นด้วยการทำโจ๊ก semolina ในฐานะที่เป็นของเหลวแนะนำให้ใช้นมเนื่องจากพุดดิ้งที่เตรียมไว้ในน้ำไม่เหมาะสำหรับการอบ ใช้กระทะก้นหนากว่า เทนม 500 มล. ลงไปและวางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อนมเดือดเติมน้ำตาลทราย 40 กรัมเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชาผสมให้เข้ากันรอจนละลาย
- ลดไฟ, เทลงในกระแสของเซมาลิน่าบาง ๆ , พาคน คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยไม้พาย แต่พาสะดวกมากที่จะใช้สำหรับการทำอาหาร semolina เพราะมันแบ่งก้อนเล็ก ๆ ได้ดี
- เมื่อโจ๊กของเราสุกและหนา (หลังจากประมาณ 3 นาที) ให้พักไว้และปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนตัว หลังจากโจ๊กเย็นแล้วให้ใส่แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะไข่หนึ่งฟองและเนย 20 กรัมลงไป
- เพื่อให้พุดดิ้งโปร่งสบายยิ่งขึ้นแนะนำให้ตีโปรตีนแยกจากไข่แดง ก่อนอื่นเราต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงในแบบที่คุณรู้จัก แค่ตีไข่แดงด้วยส้อมในถ้วยแล้วใส่ลงในพุดดิ้ง ตีโปรตีนแยกต่างหากด้วยเครื่องผสม ขอแนะนำให้เพิ่มโปรตีนวิปปิ้งที่ท้ายมากเมื่อส่วนที่เหลือของมวลได้รับการตีด้วยเครื่องผสมและค่อยๆผสมพุดดิ้งกับไม้พาย
- ผสมให้เข้ากันก่อนด้วยไม้พายแล้วเชื่อมต่อเครื่องผสมมือและโจ๊กช้าๆ มวลควรจะเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน ละลายเนย (10 กรัม) ในกระทะขนาดเล็กและทาจารบีด้วยถาดอบ เพื่อให้พุดดิ้งไม่ยึดติดกับรูปร่างด้านข้างและโรยด้านล่างด้วยเซโมลินาเช่นกัน
- เราแพร่กระจายพุดดิ้งในจานอบและระดับที่ดีด้วยช้อนโต๊ะหรือไม้พายพิเศษ
- เพื่อให้พุดดิ้งอบได้ดีจะดีกว่าที่จะอบในแม่พิมพ์ที่มีรูตรงกลาง นอกจากนี้ยังสามารถอบในกระป๋องคัพเค้ก ใช้เวลา 1 ไข่และแยกไข่แดงออกจากโปรตีน วางไข่แดงในถ้วยแล้วตีด้วยส้อมเล็กน้อย
- จากนั้นใช้แปรงทาไขมันบนพื้นผิวของพุดดิ้งด้วยไข่แดงเพื่อที่ว่าเมื่อการอบมันกลายเป็นเปลือกสีทอง เปิดเตาอบที่ 180 องศาใส่จานพุดดิ้งแล้วอบประมาณ 40 นาที แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าวางไว้ในเตาอบให้ความร้อนถึง 110-120 องศาและให้ความร้อนกับพุดดิ้งต่อไปเรื่อย ๆ มิฉะนั้นพุดดิ้งที่วางอยู่ในเตาอบที่อุ่นมากจะถูกอบจากด้านบนไปยังเปลือกโลกสีทองและจากด้านล่างและตรงกลางจะยังคงชื้นอยู่
- พุดดิ้งสำเร็จรูปสามารถระบายความร้อนได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าปล่อยให้เย็นลงในเตาอบเพื่อไม่ให้สูญเสียความงดงาม เพื่อให้ง่ายต่อการตัดเซมิลีนาพุดดิ้งเป็นชิ้น ๆ หลังจากทำให้เย็นสนิทแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงและหลังจากเสิร์ฟเสร็จแล้ว
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงกระบวนการทำพุดดิ้ง semolina ในโหมดเร่งความเร็ว
จากบทความนี้คุณได้เรียนรู้วิธีทำพุดดิ้งเซโมลิน่าแสนอร่อยจากส่วนผสมเล็ก ๆ เช่นในโรงเรียนอนุบาลมันจะมีความสุขไม่เพียง แต่เด็ก แต่ยังโดยผู้ใหญ่ นี่คือขนมที่ละเอียดอ่อนและอร่อย
คุณเคยลองทำอาหารพุดดิ้งหรือไม่ คุณทำพุดดิ้งแบบไหน? บางทีคุณอาจมีสูตรสำหรับพุดดิ้งแบบดั้งเดิมและไม่ธรรมดา ให้แน่ใจว่าได้เขียนความคิดเห็น