วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในนมวิธีการปรุงโจ๊กม้วย

เขามีความลับมากมายแม้ในชื่อ วัฒนธรรมที่เรียกว่าลูกเดือยไม่ได้เติบโตในทุ่งนาของบ้านเรา รับธัญพืชจากพืชที่เรียกว่าลูกเดือย มันได้รับการปลูกฝังโดยมนุษย์ในช่วงสหัสวรรษที่สามแม้ว่าจะพบได้ในรูปแบบป่า (ใช้เป็นแหล่งอาหารสำหรับปศุสัตว์)

บ้านเกิดของลูกเดือยคือจีน จากนั้นวัฒนธรรมมาถึงมองโกเลียแล้วยุโรป ในรัสเซียธัญพืชเป็นพื้นฐานของอาหารของชาวนา เป็นที่ทราบกันดีว่าโจ๊กจากลูกเดือยมีการหลั่งช่อดอกถูกนำมาใช้อย่างหนาแน่นในภาคใต้ของรัสเซียและปรุงยาและเจลลี่ให้พร้อม คุณค่าหลักของผลิตภัณฑ์คือคุณค่าทางโภชนาการซึ่งความขมขื่นบางส่วนได้รับการอภัย และใส่แถวหน้าของอาหารรัสเซียพร้อมกับข้าวสาลี

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

คำถามของวิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยอย่างรวดเร็วมีความเกี่ยวข้องกับอาหารที่ทันสมัย ซีเรียลนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขัดแย้งกันอีกอย่างหนึ่งที่หลุดออกมาจาก“ กรง” ของแม่บ้านปัจจุบัน เหตุผลของเรื่องนี้คือความขมขื่นใจที่ยังคงอยู่ในธัญพืชเมื่อเตรียมไว้อย่างไม่เหมาะสม เป็นไปไม่ได้เสมอที่จะได้รับความมั่นคงที่ต้องการของอาหารไม่ว่าจะเป็นธัญพืชที่ถูกย่อยอย่างสมบูรณ์หรือในทางกลับกันพวกเขากลับกลายเป็นยาก ...

นักทฤษฎีการทำอาหารรัสเซียชื่อดัง William Pokhlebkin พยายามทำความเข้าใจกับความแตกต่างของการปรุงอาหารซีเรียลนี้ เขาเสนอวิทยานิพนธ์หลายฉบับที่อนุญาตให้แม่บ้านเข้าใจว่าโจ๊กลูกเดือยต้มในน้ำและนมได้อย่างไร นี่คือคนหลัก

• ร่อนผ่านปลายข้าว. ในระหว่างกระบวนการทำความสะอาดนั้นลูกเดือยมีกราวด์เป็นพื้น ในซีเรียลสำเร็จรูปพวกเขาสามารถเก็บรักษาไว้เช่นเดียวกับก้อนกรวด, ขนมไหว้พระจันทร์ โจ๊กไม่มีรสชาติดีกว่า
• ล้างลูกเดือย. และทำมันให้มีคุณภาพสูงมากในเจ็ดน่านน้ำ การล้างครั้งสุดท้ายควรอยู่ในน้ำร้อน ดังนั้นความขมขื่นก็จะทิ้งเมล็ดไว้
• ต้มธัญพืชในน้ำปริมาณมาก. สัดส่วนคืออะไร? ปล่อยให้มีของเหลวมากมาย ตามที่ William Pokhlebkin ปริมาณน้ำเริ่มต้นไม่ได้มีบทบาท เมื่อธัญพืชมาถึงครึ่งที่พร้อมแล้วจะต้องมีการระบายน้ำ
• เพิ่มนมร้อน. ปริมาณของมันควรจะใหญ่เป็นสองเท่าของซีเรียล ในกรณีนี้คุณจะได้รับความหนืดปานกลางของจาน โจ๊กนมระเหยในนมทำให้ธัญพืชเปิดและนิ่ม โจ๊กลูกเดือยในนมถือเป็นอาหารคลาสสิกของรัสเซีย มันอยู่ในรูปแบบนี้มันถูกใช้มานานหลายศตวรรษในรัสเซีย
• ใช้เวลาในการปรุงโจ๊กลูกเดือยอร่อยเท่าไร. โจ๊กทำอาหารในเวลาขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบจานนี้ ต้องการโจ๊กที่เปราะบางใส่ของเหลวในอัตราส่วน 1: 2 แล้วเคี่ยวจนระเหย เราต้องการของเหลว "สเมียร์" เทนมมากขึ้นและต้มจนความหนาแน่นที่จำเป็น โจ๊กลูกเดือยนั้นเรียบง่ายและหลากหลายซึ่งสามารถทนต่อ "การทดลอง" ได้อย่างง่ายดาย และรสชาติจะไม่สะท้อน
• คุณสามารถปรุงโจ๊กแสนอร่อยที่เตาและในเตาอบ. ในกรณีแรกเมล็ดจะถูกต้มในความร้อนต่ำจนสุก ในวินาที - พวกเขาถูกเชื่อมในน้ำและหลังจากเพิ่มนมพวกเขาจะถูกส่งไปละเหี่ยในเตาอบ เวลาทำอาหารอยู่ที่ 1 ชั่วโมง อย่าปรุงโจ๊กลูกเดือยที่ดีในไมโครเวฟ! ครูบาชอบการใช้เวลานานและในเตาไมโครเวฟจะไม่เดือดไปในระดับที่ต้องการ

เทคนิคคลาสสิค สูตรอาหารทีละขั้นตอน

สูตรคลาสสิกสำหรับโจ๊กลูกเดือยในนมได้รับการพิจารณา เราขอแนะนำให้คุณปรุงตามกฎทั้งหมด มันสะดวกที่จะให้บริการจานสำหรับอาหารเช้ามันเหมาะสำหรับอาหารทารก เนื่องจากเวลาทำอาหารนานเราจึงได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ข้าวต้มสามารถขายในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน วันนี้พวกเขามักจะซื้อโจ๊กในถุง แต่เราจะพิจารณาอีกทางเลือกหนึ่ง

คุณจะต้อง:

• pshonka - 1 แก้ว;
• เนย - 30 กรัม
• นม - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 2 แก้ว
• เกลือเป็นเหน็บแนม

การจัดเตรียม

1. เทซีเรียลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำใส่ไฟ
2. นำมวลไปต้มเอาโฟม ต้มไฟปานกลางจนน้ำระเหย
3. เทนมอุ่นลดความร้อน ใส่เกลือน้ำตาล
4. ต้มจนข้น
5. ปิดไฟหลังจาก 20 นาทีครอบคลุม
6. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 10 นาที

ปริมาณของนมอาจมีขนาดใหญ่หากมีการใช้โจ๊กในอาหารของเด็ก จากนั้นธัญพืชจะต้องต้มอีกต่อไปเนื่องจากโจ๊กลูกเดือยลูกเดือยจะได้รับความเหนียวข้นและความหนืด คนให้เข้ากันเป็นประจำเพราะมันหนาขึ้นก็สามารถเกาะติดอยู่ด้านล่าง เมื่อเสิร์ฟจะถูกปรุงรสด้วยเนย

สูตรง่าย ๆ

เรานำเสนอเทคนิคง่าย ๆ สำหรับการทำโจ๊กลูกเดือยที่ร่อนเร่และนมผงพร้อมฟักทอง ในกรณีแรกคุณจะได้รับเครื่องเคียงสำหรับมื้อเย็น โจ๊กฟักทองเหมาะสำหรับอาหารเช้า

บนน้ำ

สูตรช่วยให้คุณสามารถปรุงโจ๊กทั้งแสนอร่อยและไม่ติดมันได้อย่างสมบูรณ์ ความแตกต่างระหว่างสองคือการใช้เนย แต่ลูกเดือย groats รักเขามาก นอกจากนี้ยังต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้มันร่วน

คุณจะต้อง:

• ลูกเดือย groats - 1 แก้ว;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว
• เกลือเป็นเหน็บแนม

การจัดเตรียม

1. ใส่ซีเรียลลวกในกระทะเทน้ำ
2. นำไปต้มโดยไม่ปิดบัง ลดความร้อน
3. ตัดเนยเป็นชิ้นวางบนพื้นผิวของซีเรียลเมื่อน้ำไม่ปิด กระจายน้ำมันให้ทั่ว
4. ครอบคลุมปิดความร้อน ปล่อยให้ลูกเดือยสุกจนกว่าจะสุกประมาณ 30 นาที

สูตรนี้ช่วยให้คุณทำอาหารจานร่วนหรูหรา ในรูปแบบนี้มันสามารถกินได้ตามประเพณีรัสเซียเก่า - กับหัวหอมทอดน้ำมันหมู และถ้าคุณใส่น้ำตาลลงไปในกระบวนการปรุงอาหารลูกเดือยก็จะดีกับลูกเกดผลไม้แห้งอื่น ๆ ถั่ว

ด้วยฟักทอง

สูตรอื่นที่มีคำนำหน้า "คลาสสิค" โจ๊กลูกเดือยฟักทองในรัสเซียจัดทำขึ้นตั้งแต่สมัยโบราณ เธอตกแต่งโต๊ะในวันหยุด วันนี้เราสามารถทำอาหารได้เมื่อเราต้องการ และรับผลประโยชน์มหาศาลจากส่วนประกอบที่มีค่าทั้งสอง

คุณจะต้อง:

• ลูกเดือย groats - 1 แก้ว;
• นม - 3 แก้ว
• ฟักทอง - 500 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• เกลือเป็นเหน็บแนม

การจัดเตรียม

1. ปอกเปลือกและสับฟักทองอย่างประณีต
2. อุ่นนมใส่ฟักทองลงในนั้นใส่น้ำตาลเกลือ
3. อุ่นจนเดือดใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้
4. ต้มไฟอ่อน 30 นาที
5. ครอบคลุมใส่ในเตาอบ pre- ความร้อน 40 นาที

คุณสามารถเติมข้าวต้มด้วยเนย มันจะปรับปรุงรสชาติของส่วนผสมทั้งหมด แอปริคอตแห้งและลูกเกดจะไม่ฟุ่มเฟือยในสูตร น้ำผึ้งเหมาะสำหรับน้ำตาล แต่เพิ่มก่อนเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรย่อยของโจ๊กลูกเดือยในน้ำและนม และการปฏิบัติของพวกเขาจะช่วยให้คุณได้รับจานที่สวยงามและละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตามเทคนิคการทำอาหารนั้นง่ายดังนั้นคุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารประจำวันของคุณได้อย่างปลอดภัย!

สูตรโจ๊กอื่น ๆ