เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาอบ, แผ่นอบ, กระดาษ parchment, ตะแกรง, ชามขนาดใหญ่, ไม้พาย, ส้อม, ยึดฟิล์ม, มีด, ขวดสเปรย์
ส่วนผสม
| ส่วนประกอบ | จำนวน |
| แป้งสาลี | 1 กก |
| น้ำมันมะกอก | 100 มล |
| ยีสต์สด | 30 กรัม |
| น้ำดื่ม | 640 มล |
| เกลือ | 20 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ขั้นแรกให้แป้ง 1 กิโลกรัมร่อนลงในชามขนาดใหญ่ ต่อจากนี้น้ำมันมะกอก 100 มล. จะถูกเทลงในภาชนะเดียวกัน ส่วนผสมในชามผสมกับไม้พายอย่างละเอียด น้ำ 500 มิลลิลิตรถูกเทลงในภาชนะขนาดใหญ่
- มีการเติมยีสต์สด 30 กรัมลงในน้ำซึ่งควรบดทับน้ำ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันด้วยส้อมพักให้สะเก็ดเศษที่เหลือ ตอนนี้สารละลายของยีสต์จะค่อยๆเทลงในชามพร้อมกับแป้งในขณะที่เนื้อหาจะต้องกวนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง ถัดไปส่วนที่เหลืออีก 140 มิลลิลิตรของน้ำจะถูกเทลงในชามพร้อมกับมวลในระหว่างการเท ถัดไปมวลที่เกิดขึ้นผสมกับมือถูกปั้นเป็นก้อนเดียวและวางบนพื้นผิวการทำงาน ตอนนี้ถึงเวลาที่จะนวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง ในเวลาเดียวกันหากมวลเริ่มติดอยู่กับมือของคุณอย่าใช้แป้งปรกติสิ่งนี้จะทำให้ขนมปังหนักเกินไป มันจะดีกว่าที่จะละเลงพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- ในขั้นตอนการนวดมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะยืดมวลไปในทิศทางที่แตกต่างกัน ดังนั้นออกซิเจนมากขึ้นจะเข้าสู่มันซึ่งจะทำให้ขนมปังโปร่งสบายมากขึ้น ระยะเวลาทั้งหมดของกระบวนการนี้ประมาณ 15-20 นาที ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มเกลือ 20 กรัม เมื่อต้องการทำเช่นนี้แป้งจะถูกรีดเป็นรูปทรงของชั้นแล้วโรยด้วยเกลือ ถัดไปมวลการทดสอบจะต้องนวดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นแป้งจะถูกโอนไปยังชามที่ทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอก
- ภาชนะปกคลุมด้วยฟิล์มยึด หลังจากนั้นจะต้องพักไว้ 40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง 22-24 ° C หรือ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 18 ° C เพื่อให้แป้ง "พอดี" หลังจากช่วงเวลานี้แป้งถูกวางบนพื้นผิวงานโรยด้วยแป้ง ตอนนี้มวลรวมถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน
- ชิ้นหนึ่งถูกทำให้แบนด้วยมือเป็นเลเยอร์สี่เหลี่ยม นอกจากนี้มุมจากด้านกว้างตรงข้ามถูกห่อหุ้มเข้าหากึ่งกลางของอ่างเก็บน้ำ ถัดไปมีการห่อสถานที่ไว้ระหว่างมุมเหล่านี้ และจากนั้นชิ้นงานจะจับตัวมันเองเหมือนเดิม
- ผลที่ได้คือมวลยืดออกในรูปของก้อน มันจะต้องวางบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ด้วยชิ้นส่วนที่สองขั้นตอนการทำซ้ำในลักษณะเดียวกัน หลังจาก 10 นาทีคุณต้องโรยด้วยน้ำแล้วโรยแป้งให้ทั่ว ตอนนี้ชิ้นงานควรยืนต่ออีก 30 นาทีเพื่อพิสูจน์ก่อนอบ ณ จุดนี้ถึงเวลาที่จะเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อน หลังจากเวลาพิสูจน์อักษรแล้วรอยหยักบาง ๆ จะถูกสร้างขึ้นบนชิ้นงานด้วยมีด คุณต้องทำตามชิ้นงานและทำมุมเล็กน้อย
- จากนั้นแผ่นอบที่มีช่องว่างจะถูกวางไว้ในเตาอุ่น อุณหภูมิอบอย่างน้อย 200 ° C เป็นเวลา 25 นาที ในกรณีนี้ชิ้นงานจะต้องล้างอย่างทั่วถึงด้วยน้ำผ่านปืนสเปรย์ ไอน้ำที่อยู่ภายในเตาอบจะช่วยให้เปลือกขนมปังที่สวยงามและอร่อย หลังจากช่วงเวลานี้มันยังคงได้รับแผ่นอบและขนมปังขาวพร้อมที่จะกินเพลิดเพลินกับอาหารของคุณ
สูตรวิดีโอ
วิดีโอจากผู้เขียนสูตรแสดงให้เห็นถึงรายละเอียดขั้นตอนการนวดและปั้นแป้งรวมถึงการอบขนมปังขาวในเตาอบโดยละเอียดมันจะเข้าสู่การช่วยเหลือถ้าคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายไม่ได้อธิบายรายละเอียดในช่วงเวลาของการเตรียม
ขนมปังขาวเป็นอาหารหลักและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและรสชาติและคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญมาก สูตรนี้นำเสนอตัวเลือกที่อร่อยมากกับน้ำมันมะกอกและแป้งพรีเมี่ยมที่เป็นหัวใจของสูตร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผงงาหรือเมล็ดแฟลกซ์ หรือใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศบางชนิด คุณชอบขนมปังขาวในเตาอบตามสูตรง่ายๆไหม? แบ่งปันความคิดเห็นหรือความคิดเห็นของคุณสำหรับการอบในความคิดเห็น
สูตรขนมปังอื่น ๆ
ขอให้อ่านดีนะ!