เราปรุงโจ๊กข้าวสาลีในหม้อหุงช้า: บนน้ำนมและเนื้อสัตว์

ในการปรุงอาหารของรัสเซียโจ๊กข้าวสาลีมีมาเป็นเวลานาน ตั้งแต่ข้าวสาลีเริ่มมีการปลูกอย่างหนาแน่นในรัสเซียซึ่งเกิดขึ้นมากกว่า 10 ศตวรรษที่ผ่านมา วัฒนธรรมแทนที่ข้าวบาร์เลย์ที่ใช้ก่อนหน้านี้เนื่องจากไม่เพียง แต่จะได้รับซีเรียลสำหรับธัญพืชซุปเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นแป้งสำหรับขนมปังอบได้อีกด้วย

เทคนิครัสเซียเบื้องต้นในการทำโจ๊กข้าวสาลีเป็นเรื่องง่าย ซีเรียลถูกราดด้วยน้ำหรือนมและอ่อนกำลังในเตาอบเป็นเวลานาน แม้จะมีความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานานเวลาที่อยู่ในเตาอบสูงถึง 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ธัญพืชถูกย่อยอย่างสมบูรณ์กลายเป็นมวลที่เป็นกรด ถ้าเป็นกับขนมปังหัวหอมเนื้อ คุณค่าทางโภชนาการของอาหารทำให้เขาได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในอาหารรัสเซียโบราณ

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันชอบทำโจ๊กในหม้อหุงช้า! ไม่สำคัญว่าคุณจะทานซีเรียลชนิดใดไม่ว่าจะเป็นอาร์นอตก้าหรือโพลต้าก้า - โจ๊กนั้นอร่อยมากราวกับตุ๋นในเตารัสเซีย แม้ในภาพคุณสามารถดูว่าพวกเขามีความอ่อนโยนและร่ำรวยอย่างไร คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าต้องปรุงเท่าไรและอัตราส่วนที่ถูกต้องของธัญพืชและน้ำหรือนม

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

ในห้องครัวที่ทันสมัยไม่มีทางที่จะเคี่ยวข้าวต้มเป็นเวลานานเพื่อให้ได้มวลที่อุดมสมบูรณ์ ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้หากคุณใช้หม้อหุงข้าว Redmond, Polaris ผู้ช่วยในครัวแต่ละคนจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารให้สั้นลง และความสอดคล้องของมันจะเกิดขึ้นตามที่คุณต้องการสำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น

ข้อดีของ multicooker คือช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารซีเรียลไม่ได้โดยการต้ม แต่ด้วยความละโมบภายใต้อิทธิพลของไอน้ำในพื้นที่ขนาดกะทัดรัด เทคนิคนี้มีลักษณะคล้ายกับความอึกทึกของหม้อขนาดใหญ่ที่มีซีเรียลอยู่ในเตาเผาเก่า มวลไม่เกาะติดไม่ต้องผสมจนกว่าจะถึงเวลาที่กำหนด และมันจะอร่อยจริงๆเมื่อมีการปฏิบัติตามข้อกำหนดหลายประการ

• การเลือกซีเรียล. ซื้อข้าวสาลี groats ในถุงพลาสติก พวกเขาสามารถเก็บไว้ในพวกเขานานถึง 10 เดือน หากบรรจุภัณฑ์เป็นกระดาษแข็งธัญพืชอาจดูดซับความชื้นในระหว่างการเก็บรักษา นี่คือหายนะสำหรับพวกเขา:“ ข้าวสาลี” ที่อุดมไปด้วยโพลีแซคคาไรด์และคาร์โบไฮเดรตหืน
• สีและความคมชัดสมบูรณ์แบบ. คุณภาพไม่ดีถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์สีเข้ม groats ข้าวสาลีที่มีคุณภาพสูงเป็นสีน้ำตาลอ่อน ไม่ควรมีก้อนหินก้อนน้ำมันและสิ่งสกปรกอื่น ๆ
• ขนาดเกรน. ข้าวสาลีสองประเภทตกลงไปในชั้นวาง อย่างแรกคือเมล็ด Artek เรารู้จักมาตั้งแต่เด็ก! โจ๊กที่เต็มไปด้วยหนามที่คนไม่กี่คนที่รักในโรงเรียนอนุบาล ในเวลาเดียวกันมันเหมาะสำหรับอาหารทารก มันถูกดูดซึมได้ดีกว่าธัญพืชอื่น ๆ ที่มีคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับสัดส่วนมันกลายเป็น "คนโง่" ที่ละเอียดอ่อนที่คุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องเคี้ยว ในรูปแบบของเมล็ดธัญพืชขาย groats ข้าวสาลี "Poltava" มันมีขนาดแตกต่างกันไป แนะนำให้ใช้เมล็ดขนาดกลางสำหรับใช้ในซีเรียลเมล็ดใหญ่ - ใช้เป็นน้ำซุป
• การเตรียมธัญพืช. ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ แต่ควรล้างด้วย ฝุ่นสะสมบนพื้นผิวของนิวเคลียสในระหว่างการผลิตผลิตภัณฑ์
• เคารพในสัดส่วน. โจ๊กข้าวสาลีทำอาหารในหม้อหุงช้าจะเกิดขึ้นโดยไม่ต้องแปลกใจถ้าสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้:
  • • Gruel-pan จะเปิดออกเมื่อใช้ซีเรียล 1 ถ้วยกับของเหลว 6 ถ้วย คุณสามารถใช้น้ำนมหรือใช้ในสัดส่วนที่เท่ากัน
    • โจ๊กที่เปราะบาง - หม้อหุงความดันจะเตรียมอาหารจานที่เหมาะสำหรับธัญพืชและน้ำหนึ่งแก้ว

สูตรน้ำ

แม้จะมีความเรียบง่ายสูงสุดของสูตรสำหรับโจ๊กข้าวสาลีในหม้อหุงช้าบนน้ำ แต่ก็มีความแตกต่างหลายประการ ประการแรกขอแนะนำให้ตรวจสอบเวลาที่เดือดของมวล สิ่งนี้จะเกิดขึ้นประมาณ 15 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร เมื่อมวลเริ่มเดือดปุด ๆ ภายในเครื่องให้เปิดฝาแล้วเอาโฟมออก ดังนั้นจึงไม่ "ไต่ขึ้น" และคุณไม่ต้องล้างฝาและย่างบน

ประการที่สองคุณสามารถใช้น้ำอุ่น เมื่อใช้เวลาน้อยลงในการทำให้เนื้อหาอุ่นขึ้น Multicooker จะสามารถช่วยให้มวลไอน้ำดีขึ้น และความเข้มข้นของการนึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมข้าวสาลีที่อร่อยและอ่อนโยน ตามกฎเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารจานร่วนยอดเยี่ยม

คุณจะต้อง:

• groats ข้าวสาลี - 1 หลายแก้ว
• น้ำ - 3 หลายแก้ว
• เกลือ - หยิก;
• เนย - 30 กรัม

การจัดเตรียม

1. วางซีเรียลที่เตรียมไว้ในชาม
2. เทน้ำใส่เกลือ
3. ตั้งค่าโหมด "Porridge"
4. เพิ่มเนยหลังจากแตะ ออกจากโหมดวอร์มอัพเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟโจ๊กโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ เพียงแค่มีเนย และเป็นไปได้กับเนื้อปลาและตับ รสชาติสากลของข้าวสาลีผสมผสานเข้ากันได้ดีกับซอสและน้ำเกรวี่ และเพิ่มน้ำตาลและผลไม้แห้งลงไปคุณจะได้รับอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม โดยวิธีการเป็นไปได้โดยไม่ต้องน้ำตาลถ้าอาหารเป็นอาหาร

สูตรดั้งเดิม

ด้วยปลายข้าวสาลีคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่าง มันจะกลายเป็นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการกับนมที่เตรียมไว้สำหรับอาหารเช้า จานเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ปรุงในหม้อหุงช้าจะตกแต่งอาหารค่ำอย่างสมบูรณ์แบบ เราเสนอสูตรอาหารสำหรับซีเรียลนี้ด้วยนมและแอปเปิ้ลพร้อมเนื้อสัตว์

ด้วยนมและแอปเปิ้ล

เราจะปรุงโจ๊กให้ดีที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ฉันจะไม่ละเลง และแอปเปิ้ลเพื่อให้พวกเขามีรูปร่างที่ดีและมีความอร่อยมีคาราเมล

คุณจะต้อง:

• groats ข้าวสาลี - 1 หลายแก้ว
• นม - 3 ถ้วยหลาย
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - หยิก;
• แอปเปิ้ล - ผลไม้เล็ก ๆ 3 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม

การจัดเตรียม

1. ใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้ในชามเทนม เพิ่มน้ำตาลเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งโหมด "ข้าวต้ม" ปรุงอาหารก่อนสัญญาณ
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเปลือก สับชิ้น
3. ความร้อนครึ่งเนยในกระทะโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือและละลายมวล ใส่แอปเปิ้ลลงในคาราเมลให้ผ่านความร้อนต่ำ
4. เติมน้ำมันลงในโจ๊กหลังจากสัญญาณผสม
5. โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลเมื่อเสิร์ฟ

ในสูตรนี้ลูกเกดถั่วเมล็ดแฟลกซ์หรืองาจะไม่ฟุ่มเฟือย แอปเปิ้ลที่ไม่ได้เคลือบคาราเมลสามารถใช้ได้ดังนั้นอาหารเช้าจะกลายเป็นแคลอรี่สูงน้อย มันก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดพวกเขาและใส่ลงไปในชิ้นโจ๊ก

ด้วยเนื้อสัตว์

สูตรรวดเร็วง่ายหลากหลาย มันเป็นสิ่งที่ดีอย่างเท่าเทียมกันกับธัญพืชเกือบทั้งหมดเพราะมันขึ้นอยู่กับการย่างเนื้อมากมาย ผู้คนที่น่าสนใจใช้โจ๊กข้าวสาลีชนิดนี้ในรัสเซีย และตอนนี้เราจะลอง

คุณจะต้อง:

• groats ข้าวสาลี - 1 หลายแก้ว
• เนื้อวัว - 500 กรัม
• น้ำ - 2.5 แก้ว
• เกลือป่น
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

1. ปอกเปลือกและสับเนื้อสัตว์เป็นก้อนหรือหินลับ
2. ปอกเปลือกหัวหอมกระเทียมสับละเอียด
3. ทอดเนื้อในโหมด "การคั่ว" (จะถูกแทนที่ด้วย "การอบ") เป็นเวลา 10 นาที เพิ่มผักเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
4. เทซีเรียลที่เตรียมไว้เทลงในน้ำใส่เกลือเครื่องเทศ
5. ปรุงอาหารในโหมด“ Pilaf” ก่อนสัญญาณ
6. อุ่นจานทิ้งไว้ 15 นาที

ด้วยเนื้อวัวปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะไม่สูงเป็นพิเศษ คุณค่าทางโภชนาการด้วยอกไก่อาหารจะยิ่งลดลง คุณสามารถใช้หมูไก่งวงกระต่ายเพื่อลิ้มรสของคุณ

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมโจ๊กข้าวสาลีนมในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่ายเช่นเดียวกับเครื่องเคียงสดอาหารเกรดสูงพร้อมซีเรียลและน้ำสลัดเนื้อ ใช้สูตรง่ายๆเหล่านี้ในการปรุงอาหารประจำวันของคุณ!

สูตรโจ๊กอื่น ๆ