สูตรง่าย ๆ สำหรับขนมปังขิงรสช็อกโกแลต

คุกกี้ขนมปังขิง

1. ตะแกรงข้าวสาลี 900 กรัม, ผงโกโก้ 60 กรัม, เบกกิ้งโซดา 10 กรัมและผงฟู 15 กรัมสำหรับแป้งลงในชามลึกผ่านตะแกรงละเอียด หากคุณต้องการปรุงขนมปังขิงด้วยรสช็อกโกแลตให้เด่นชัดเพิ่มโกโก้ให้มากขึ้น ส่วนผสมที่ร่อนนั้นจะถูกผสมอย่างละเอียดจนกระทั่งได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราเอาไข่ไก่สองฟองที่อุณหภูมิห้องและแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างนุ่มนวล ไข่แดงจะถูกส่งไปยังจานลึกจากนั้นเราก็เติมน้ำตาลทราย 450 กรัมเกลือ 5 กรัมน้ำมันพืชไร้กลิ่น 70 มล. และนม 500 มล.
3. โดยใช้ที่ตีตีส่วนประกอบจนเป็นเนื้อเดียวกันและการละลายที่สมบูรณ์ของเม็ดน้ำตาลและเกลือจะได้รับ
4. เพิ่มส่วนผสมแป้งในส่วนเล็ก ๆ และคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเหนียวพอประมาณ
5. ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในชามที่สะอาดทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปิดด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์ม ปล่อยให้การทดสอบ "พักผ่อน" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะไม่เพิ่มขนาด แต่จะนุ่มและเหนียวน้อยลงและพัก
6. หลังจากช่วงเวลานี้โรยแป้งบนโต๊ะและกระจายแป้งบางส่วนบนมัน
7. เราม้วนแป้งเป็นสายรัดแล้วตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
8. จากชิ้นงานแต่ละชิ้นเราสร้างลูกบอลที่เรียบร้อยซึ่งเราวางแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบเรากดลูกบอลเบา ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปแบบของขนมปังขิงแบน เราส่งช่องว่างไปยังเตาอบที่ให้ความร้อนถึง 180-190 °ซซึ่งเราอบขนมไว้ 20-25 นาที

ฉาบ

1. ร่อนน้ำตาลผง 200 กรัมลงในภาชนะที่ลึก เราเติมไข่ขาว 2 ฟองและตีส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เติมกรดซิตริกที่ปลายมีดหรือน้ำมะนาวคั้นสดสองสามหยด เอาชนะไอซิ่งบนอุปกรณ์พลังสูงเป็นเวลา 1-1.5 นาที

ขั้นตอนสุดท้าย

1. เราใส่ขิงที่มีความเย็น 6-8 ชิ้นลงในชามลึกหลังจากนั้นเราเติมด้วยการเคลือบจำนวนเล็กน้อย เราผสมผลิตภัณฑ์กับไม้พายซิลิโคนเพื่อให้ขิงปกคลุมไปด้วยก้อนหิมะสีขาว
2. เรากระจายการรักษาไขมันบนพื้นผิวเรียบสำหรับการอบแห้ง โดยเฉลี่ยแล้ว 10-15 นาทีก็เพียงพอที่จะเคลือบ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการอบแห้งคุณสามารถส่งคุกกี้ขนมปังขิงเคลือบลงในเตาอบร้อนที่เปิดอยู่สองสามนาที